9 Haziran 2008 Pazartesi

KABAK ÇANAĞINDA SEMİZOTU YEMEĞİ

Malzemeler
3 Adet Kabak
1/2 Demet Semizotu
100 gr Kıyma
1-2 Adet Domates
1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz-Karabiber
Makarna İçin:
1/2 Paket Spagetti Makarna
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Tuz-Karabiber
Üzeri İçin:
3-4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Tuz
Yapılışı
  • Önce semizotu ayıklanır. Kabakların içi oyulup dışına çizgiler yapıldıktan sonra üzerinden kapak kesilir.
  • Kabaklar buharda pişirmeye konur.
  • Başka bir tencerede semizotu pişirilir. Önce kıyma zeytinyağında kavrulur. Ardından sırayla soğan ve domates tencereye alınır. Semizotu domateslerle birlikte tencereye alınabilir. Semizotu suyunu salınca yemeğe pirinçler, tuz ve az miktarda su ilave edilerek pirinçler biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Hemen hemen pişmiş olan semizotu yemeği kabakların içine kaşık yardımıyla doldurulur. Yine buharda pişirmeye devam edilir.
  • Bu arada makarna pişirilir. Yoğurt ile sarımsak ezmesi karıştırılır.
  • Kabaklar yumuşayınca yemek pişmiş olur.
  • Buharda pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız. Semizotunu tarifteki gibi pişirip oyulmuş kabakların içine koyup tencereye dizdikten sonra az su ile pişirebilirsiniz. Yine yoğurdu ekleyip servise hazırlayabilirsiniz.
  • Makarnalar 3 öbek halinde, tahta çatal yardımıyla kuş yuvası şekli verilerek, servis tabağına alınır.
  • Kabaklar makarnaların üzerine konur. Semizotunun üzerine gelecek şekilde yoğurt konur. Kabaktan kesilen kapaklar da yoğurdun üzerine konularak servis edilir.

Afiyet Olsun ...

4 Nisan 2008 Cuma

ZEYTİNYAĞLI BAKLA




Malzemeler

500 gr Bakla
1 Demet Taze Soğan
1/2 Demet Dereotu
1 Kase Yoğurt
3 Adet Taze Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Limon Sirkesi
Limon
2 Yemek Kaşığı Un
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
Tuz
1 Tatlı Kaşığı Şeker

Yapılışı

Çukur bir kaba su,limon suyu ve 1 yemek kaşığı kadar un konur.Baklalar yıkanır.Baklalar ayılandıkça hazırladığımız suyun içine atılır.Bakla ve enginar pişirirken böyle ayıklanır ve pişinceye kadar metal kaşık kullanılmaz.
Taze soğanlar ayıklanır doğranır ve tencerenin içine doğranır.Üzerine unlu sudan aldığımız baklalar konur.Üzerine yağı da ilave ettikten sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 8-10 dk kadar sarartılır.
Bir kasede 1 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 su bardağından biraz fazla su içindeki un pütür kalmayacak şekilde karıştırılır.Yemeğin üzerine şeker serpilir.Hazırladığımız unlu,limonlu su konur.
Kaynayınca ocak kısık ateşe alınıp yaklaşık 45 dk pişirilir.İndirmeye yakın tuzu ve ince doğranmış dereotunun yarısı yemeğe ilave edilir.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Sıcak ya da soğuk tercihe göre servis edilir.
Çukur bir kasede yoğurt,incecik kıyılmış taze sarımsak,kıyılmış dereotu,tuz,sirke güzelce karıştırılır.Sirke kendi ekşi olduğu halde yoğurda tatlımsı bir lezzet katıyor.Hiç kimse yoğurdun içinde sirke olduğunu anlayamıyor.Bu küçük bir dokunuş tabi isteğe bağlı.Yanında siyah zeytin de iyi gidiyor hani.
Afiyet Olsun...
Related Posts with Thumbnails