11 Eylül 2012 Salı

YOĞURTLU KABAK-SEMİZOTU-PATATES SALATASI


Verdiğim ölçüler 15 kişiden fazla olan misafir grubu için yapılmıştı. Sizler kendinize göre miktarı ayarlayın lütfen :))

Malzemeler

3-4 Adet Patates
1 Demet Semizotu
3-4 Adet Kabak
250 gr Süzme Yoğurt
2-3 Yemek Kaşığı Mayonez
2-3 Diş Sarımsak
1 Çay Fincanı Ekmek Kırıntısı
1 Çay Bardağı Ceviz (Bıçak ile doğranmış)
Birkaç Damla Limon Suyu
1-2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
Tuz-Karabiber-Pul Biber

Yapılışı

Patatesler haşlanır, ılınınca soyulur. Küp şeklinde doğranır, tuz-karabiber ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırılır.
Patatesler haşlanırken semizotunun yaprakları saplarından ayıklanır. Bir kaba alıp bekletilir.
Kabakların dış kabukları kazındıktan sonra uzunlamasına dilimlenir. Tost makinesinde çapraz şekilde izler olacak biçimde ızgara edilir. Tuz-karabiber ile lezzetlendirilir. Piştikten sonra 3-4 cm uzunluğunda kesilir.
Yoğurt biraz tuz ve su ile açılır.(Arzu edilirse içine birkaç kaşık normal yoğurt katılabilir.)Sarımsaklar dövülerek yoğurda ilave edilir. Mayonez ilavesiyle sos tamamlanır.
Ekmek kırıntıları cevizle birlikte, tereyağında çıtır çıtır olana dek kavrulur. En son pul biber ilave edip bir iki kez karıştırıp ocaktan alınır.
Tüm bu hazırlıklardan sonra sebzeler çukur bir servis kabına alınır. Semizotlarına yetecek kadar tuz ve zeytin yağ eklenerek gelişi güzel karıştırılır. Salatanın üzerine sarımsaklı yoğurt-mayonez karışımı dökülür. En üste cevizli ekmek kırıntıları serpilerek salata tamamlanır.
Afiyet Olsun...
Related Posts with Thumbnails