24 Mart 2013 Pazar

BÜZGÜLÜ BÖREK-MİDYE BÖREK


Bu börek 48 saat önceden sarılıp buzdolabının alt kısmında saklanabiliyor.Servis edilecek gün üzerine yumurta sürüp pişirilir. 

Malzemeler
1 kg Yufka
150-200 gr Kıyma
1 Adet Kurusoğan
Maydanoz (Seviyorsanız kullanılabilir)
Sıvıyağ
Tuz-Karabiber-Pulbiber

Yufkaya Sürmek İçin Sos:
100 gr Tereyağ
1 Su Bardağı Su

Üzerine Sürmek İçin:
Yumurta

Üzerine Serpmek İçin
Çörekotu

Yapılışı
Böreği sararken yufkaların yırtılmaması için önce börek içi pişirilip soğumaya bırakılır.
Önce kıyma sıvıyağ ile birlikte kavrulur.Kıyma suyunu salıp çekince yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir.Kısık ocakta soğanlar yumuşayıncaya dek kavrulur.Tuz,karabiber,pulbiber ilave edip karışıtırılarak ocaktan alınır.


Tereyağ eritilip su ile çırpılır.
Yufkalar 4'e bölünerek hazırlanır.Her parçaya çırpılmış yağlı sudan sürülür.Yufkanın sivri ucu yuvarlak kenara doğru parmakla itilerek büzgüler oluşturulur.
Sonra iki sıvri uç birleştirilip üst üste gelecek biçimde hazırlanır.
Ben kıymalı hazırladım ama her çeşit börek içi olabilir.İç harç yufkanın kenarına konup sarılır.Büzgülü kısım üste gelecek biçimde pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.Tüm börekler hazırlanınca üzerine yumurta sürülür.En üste çörekotu veya susam serpilerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında börekler pembeleşinceye dek pişirilir.
Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun ...

2 yorum:

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık canım gerçekten bu börek çok hoş görünüyor. Sevgiler.

Cevver dedi ki...

Haklısın Sibel'cim görüntüsü de çıtır lezzeti de çok güzel :)))

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails