29 Ağustos 2014 Cuma

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler
2 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Adet Kurusoğan
150 gr Kıyma
1 Adet Yumurta
Gerekirse 1-2 Yemek Kaşığı Un
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Reyhan

Üzeri İçin
1 Kase Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Çay Kaşığı Pulbiber


Yapılışı
Bulgurun içine rondoda çekilmiş kurusoğan ve tuz ilave edilir.Bulgurun üzerine kaynar su eklenir (Bulgurlar ıslanmalı ama bulgurun üzerinde su görülmemeli).Bulgurlar kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklenir.Sonra içine kıyma,yumurta,baharatlar konup yoğrulur.Köfte hamuru cıvık olursa 1-2 yemek kaşığı un ilave edilebilir.
Hamur istediğimiz kıvamda olunca yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp elimizde yuvarlanır üzerine bastırarak ince yassı köfteler elde edilir.
Derin bir tencerede su kaynatılır.Tuz atılır.Köftelerin bir kısmı kaynar suya atılır.Köfteler pişince suyun yüzüne çıkacaktır.Suyun yüzeyine çıkan köfteler kevgir ile alınır.
Köfteler haşlanırken çukur bir kasede sarımsaklar ezilir.Üzerine yoğurt konup çırpılır.
Tereyağ tavaya konup kokusu güzelleşene dek kızdırılır.Ocağın altı kapatılıp yağın biraz soğuması sağlanır.(Yağı soğutmak için biraz sıvıyağ da eklenebilir) ılınan tereyağın içine pulbiber eklenip ocak tekrar yakılır.Isı ile pulbiber yağa tadını ve rengini bırakır.
Köftelerin hepsi haşlanınca porsiyonlara ayrılır.Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra pulbiberli tereyağımız dökülerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun ...


2 yorum:

pie kurabiye dedi ki...

Se dim Ben bu tarifi,yapayim.Eline saglik.

Nurdan Özden dedi ki...

Petekcim kolay , besleyici ,lezzetli ve pratik ayrıca hafif daha ne olsun :)):)

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails