5 Temmuz 2015 Pazar

ŞIHIL MAHŞİ


Malzemeler
5-6 Adet Dolmalık Kabak
250 gr Kıyma
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Yeşil Biber
5-6 Adet Taze Soğanın Beyaz Kısmı
ya da 1 Adet Kurusoğan
5-6 Dal Maydanoz
1 Çay Bardağı Haşlanmış Kabuksuz Nohut
Tuz-Karabiber-Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Sıvıyağ
3 Yemek Kaşığı Kese Yoğurdu
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
Yapılışı
  • Nohutlar akşamdan ıslatılır.Sabah haşlanır.
  • Kabaklar kabukları oyma bıçağının yanı ile tırtıklı şekilde kazınır.
  • İkiye bölerek içleri oyulur.
  • Yağda kızartıp kağıt havlu serili tabağa alınır.
  • İç harcı için önce kıyma kavrulur suyunu biraz çekince yemeklik doğranmış soğanlar 2 dakika sonra minik küplere doğranmış kırmızı biber 1 dakika sonra da yine minik doğranmış yeşil biber tavaya ekleyerek kavrulur.
  • Bir süre hepsi kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar ardından nohutlar eklenip karıştırılır.
  • Ocağı söndürüp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırılır.
  • Hazırladığımız iç harç kızarttığımız kabakların içine doldurulur.
  • Ben 5 kabaktan yapmıştım azıcık iç harcı arttı çünkü 3 tanesi biraz küçüktü onun için malzeme listesine 5 ya da 6 yazdım.
  • Doldurulan kabaklar ağızları birbirine gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
  • Salçaları bir su bardağı suda açarak dolmaların üzerine döküp yaklaşık on dakika  ocakta pişirelim.
  • Sarımsakları ezip yoğurtları üzerine alıp biraz daha su ilave edip iyice çırpalım.Kaşıktan kolayca akar kıvama gelene dek su ilave edip çırpalım.
  • Servis tabağına dolmaların üzerine yoğurt dökerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun ...

2 yorum:

nahide zereyak dedi ki...

Ellerinize sağlık... Dolma nefis görünüyor. Yeşil soğanın beyazını dolmaya hiç eklememiştim.. merak ettim. ilk fırsatta deneyeceğim. Sevgiler..

Nurdan Özden dedi ki...

Nahide hanımcım şimdiden ellerinize sağlık , afiyetler olsun :))

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails