BEBEK ENGİNAR SALATASI

Malzemeler

5 Adet Bebek Enginar

5 Yaprak Göbek Marul

4-5 Adet Taze Soğan

5-6 Dal Dereotu

1/2 Adet Kapya Biber

6-7 Adet Kiraz Domates

1/2 Adet Havuç

1 Çay Bardağı Bezelye

Yarım Çay Bardağı Mısır

Tuz

Limon Suyu

Zeytinyağı

Parmesan

Yapılışı

• Enginar haricindeki sebzeler ayıklanır, yıkanır, sularının süzülmesi için süzgüye alınır.
• Enginarlar ayıklanıp 2 veya 4’e bölünür. 1 tatlı kaşığı un ve limon suyu kattığımız suda yıkanır.
• Pişireceğimiz tencereye yine unlu limonlu su hazırlanır. Su kaynayınca enginarlar tencereye alınır. Arada enginardan birinden bir yaprak koparıp pişmesini kontrol ederiz.
• Bu arada büyükçe bir kaseye marul ve dereotu doğranır. Taze soğanlar 4-5 santim uzunluğunda doğranır. Biber jülyen doğranır. Domatesler dörde bölünür. Havuç kesme bıçağı ile sıyrılır.
• Bezelye ve mısır haşlanır.
• Tüm malzeme tuzlanıp karıştırılır.
• Servis tabağına alınır. Haşlanan enginarlar biraz soğuduktan sonra salatanın üzerine sıralanır.
• Limon suyu ve zeytinyağı gezdirilerek salata tamamlanır.
• Arzu ederseniz üzerine parmesan peyniri traşlanır.

Afiyet Olsun …