Çıtır Yufkalı Mantar Çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çıtır Yufkalı Mantar Çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Aralık 2012 Cumartesi

MANTAR ÇORBASI


Malzemeler

1 Adet Yufka
Yufkayı Kızartmak İçin Sıvıyağ
1Paket Mantar
500 ml Süt
1 Yemek Kaşığı Un ( Tepeleme)
4 Yemek Kaşığı Tereyağ veya Sıvıyağ
1 Tutam Maydanoz
Limon
Tuz -Beyazbiber
Muskat (Sarımsak rendesi ile 6-7 kez rendelemek kafidir)



Yapılışı

Mantarlar temizlenip ince ince dilimlenir.Tencerede tereyağ ile mantarlar kavrulur.Suyunu salıp çekince 2 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Başka bir tavada 2 kaşık tereyağ ile un kavrulur.Unun kokusu güzellesince üzerine soğuk süt ilave ederek meyane açılır.Meyane tencereye ilave edip karıştırılır.Mantarlar arzu edilen kıvama gelene dek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Bu arada küçük bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırılır.Yufka minik minik karelere bölünerek pembeleşene dek kızartılır.Kağıt havlu serili bir tabağa toplanarak fazla yağı alınır.Çorbanın tuzu,biberi ayarlanır.Muskat rendelenir.Çorba ocaktan alınır.Birkaç dakika sonra yıkayıp doğranan maydanozlar çorbaya ilave edilir.Servis kasesine alınan çorbanın üzerine bir miktar kızarmış yufkalardan konur.Ben koymadım ama arzu edenler kaşar rendesi de serpebilir.Yanında limon ile servis edilir.Acı severler pulbiberde ilave edebilir.
Afiyet Olsun ...
Related Posts with Thumbnails