Kıyır Poğaça etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kıyır Poğaça etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

28 Mart 2013 Perşembe

PARMAK POĞAÇA


Bu poğaçaları Sibel arkadaşımın sayfasında görünce şekline bayıldım.Yazıyı okuyunca onun da Nergiz arkadaşımızın sayfasından beğenip yaptığını öğrendim.Ben de hemen ilk gelen misafirime yaptım.İkinize de teşekkürler arkadaşlar :))
Yalnız bir farkla onlar mayalı hamurla yapmışlar.Ben klasik poğaça hamurumla yaptım.Bir de ben parmakları biraz ince yaptım.Yani iki fark varmış :)))

Malzemeler
1 Su Bardağı Sıvıyağ
250 gr Margarin  
1 Su Bardağı Yoğurt
4-5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
Leblebi Tanesi Kadar Karbonat
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu (Sirke de olabilir)
1 Adet Yumurta
Tuz

İç Malzemesi
250 gr Peynir
Maydanoz
Karabiber



Yapılışı
Önce margarin eritilir.Küçük bir kısmı erimeden ocak kapatılır ki yağın sıcaklığı ile eriyen kısım yağı ılıklaştırsın.
Yoğurma kabına önce sıvıyağ ile yoğurt konup kaşıkla biraz karıştırılır.Erittiğimiz yağ ilave edilir.Biraz soğuyunca yumurta beyazı ilavesiyle  homojen hale gelene dek karıştırılır.Bu karışımın üzerine un ilave edilir.Unun ortasında parmağımızla çukur açılır.Çukur yere kabartma tozu ve karbonat konur ve üzerine limon sıkılır ki kabartma tozu ve karbonat aktive olsun.Unun üzerine tuz serpilerek hamur yoğrulur.Yalnız bu tarz hamurlar yumruklanmaz ki pişince kıyır kıyır olsun.Bunu bana neredeyse çocuk yaşımda eski komşumuz Semahat teyze öğretmişti.Hamur avuçda sıkarak yoğurulur.Elinizi sıkınca hamurlar parmakların arasından çıkacak şekilde yoğruluyor.Bilmem anlatabildim mi ?
Hamur üzeri örtülerek dinlenirken peynirle maydanoz karıştırılarak iç malzeme hazırlanır. Karabiber de eklenip karıştırılır.
Hamurdan parçalar koparıp oval biçimde incelterek şekil verilir.Ortasına iç malzemeden konup bir kenar üzerine katlanır.Diğer kenar kesikler atılarak dilimlere ayrılır.İç malzemenin üzerine katlanan yerden katlamaya devam edilir.Son olarak kesik parçalar poğaçanın üzerinde düzenli olması için düzeltilir.
Fırın 200 dereceye ayarlanıp açılır.Bu arada yumurta sarısı ile süt ya da sıvıyağ karıştırarak poğaçalarımızın üzerine sürülür.Susam ve çörekotu serpilerek fırına verilir.
Poğaçaların üzeri pembeleşene dek pişirilir.Fırından çıkınca ilk sıcaklığının geçmesi beklenir.Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun ...

23 Mart 2007 Cuma

SOSİSLİ RULO POĞAÇA



Malzemeler
Hamuru İçin:
1Su Bardağı Yoğurt
125 Gr Margarin
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Madensuyu
1 Adet Yumurta Akı
Tuz
Aldığı Kadar Un
İçi İçin:
250 Gr Tulumloru veya Çökelek
Yarım Demet Maydanoz
8 Adet Sosis
Karabiber-Pulbiber
Üzeri İçin:
1 Adet Yumurta Sarısı
Susam
Çörekotu
Yapılışı
Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru yoğurulur.Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.Hamur iki parçaya bölünür.Her iki parça dikdörtgen biçiminde açılır.Peynir,maydanoz karışımı hamurların üzerine pay edilir.Hamurun kenarına sosisler dizilir.Hamur gevşek bir rulo yapılır.Kenarları kapatılarak yağlanmış tepsiye alınır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Susam ve çörekotu serpilir.200 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene dek pişirilir.Fırından aldıktan sonra 5-10 dk ılınması beklendikten sonra dilimleyerek servis tabağına alınır.
Afiyet Olsun...
Bu poğaça çok pratik bir o kadar da şık üstelik az kişi için yapılacaksa hamurun yarısı bu poğaça yapılıp diğer yarısı ile değişik bir tuzlu kurabiye yapılabilir.

Related Posts with Thumbnails