30 Ağustos 2013 Cuma

ZEPHYROS OTEL


4. İzmirli Yemek Bloğu Yazarları toplantısında yapılan çekilişte kazandığım Zephyros Otelde bir gece konaklama hediyemi büyük bir memnuniyetle kullandım.
Datça'ya ilk gidişim oldu,umarım bundan sonra daha çok gitme imkanı bulurum.İnsanları da doğası gibi bozulmamış,keyifli bir yer Datça...
8 Haziran günü yaptığım yolculuk sonunda otele vardım.Bu tatile gitmek için kendime arkadaş bulamayınca ilk kez tek başıma bir tatile gittim.Giderken otelin kapısına kadar araç buldum.Ama dönüş günü pazar olduğundan ve tatil sezonu açılmadığından otelden ilçeye dolmuş seferi olmadığını otele gelirken yolda öğrendim.Böyle olacağını bilseydim gitmeye çekinirdim.Ama otelde kaldığım akşam çalışan arkdaşlar bana yardımcı olabileceklerini ve otelin aracıyla ilçeye bırakabileceklerini söyleyince içim rahat etti.
Bu postta yazıdan çok resim olsun istiyorum.Şunu da belirtmeden geçemeyeceğim.Otel sanki büyük bir evdeymiş hissi veriyor insana.Üstelik çalışanlar iki kişiden ibaret.Çok çalışkan karı ve koca, öyle güzel çekip çeviriyorlar ki müşterilere arkadaşlık ederek hizmet veriyorlar.Bir de sebze bahçeleri var,oradan tazecik ürünleri servis ediyorlar.Bahçedeki zeytin ağaçlarından elde ettikleri zeytinyağ ile yemek pişiriyorlar.Reçelleri kendileri yapıyorlar yani mümkün olduğu kadar evde,elde yapılmış ürünler ikram ediyorlar.Ben çok keyif aldım.Umarım sizler de gidip aynı keyfi yaşarsınız :))

Ayrıntılı bilgi için bir de adres vereyim size :))










29 Ağustos 2013 Perşembe

BACA CAFE - BOYOZ ETKİNLİĞİ



İzmir'in meşhuuuur boyoz yapımını öğrenmek için Tepekule Catering tarfından Baca Cafeye davet edildik.Yıllardır çok merak ederdim yapımını.Tahminimce mayalı hamurdandı çünkü kısa sürede tüketmezseniz.Bayatlar ve çıtırlığından eser kalmaz.Hatta kayış gibi olur çekiştir çekiştirir koparamazsınız.Ama hiç de öyle değilmiş.Baklava yufkası açabiliyorsanız boyozu yapmak hiç de zor bişey değil.Ama Baca Cafedeki ustanın yufka açışını izlemenizi gerçekten isterdim.Karın doyurmak için değildi o yurka açış başka bişeydi sanattı desem inanın abartmış olmam.Onlarca insanın içinde havada tur attırıp yufkayı bir açışı vardı kiiii yufka havada adeta dans etti.Sonra çeşit çeşit boyoz yapıldı.Ispanaklısı,patateslisi ve sadesini yapldıktan sonra en son tahinli yapıldı diğerlerinden ayırdedilebilmesi için üzerine susam serpildi.Hepsi çok leziz oldu.
Günün süprizi biz boyoz öğrenmeye gitmiştik bir de dondurma yapımını öğrendik.Evde yapabilir miyiz bilmiyorum çünkü bazı malzemeler parakende bulunmuyormuş.Ancak aramızda paylaşırsak alabiliriz.Kısmet diyelim biz şimdilik.Sakızlı ve meyveli dondurma yapımını da öğrenmiş olduk.Kısmetse malzeme bulup yaparız belki.
Atölyede tüm işler bitince salona geçip bizim için hazırlanan masalara oturup bize servis edilen boyoz,kurupasta üzerine de sakızlı dondurmamızı afiyetle yedik.Bu vesile ile arkadaşlarla buluşup sohbet imkanı da bulmuş olduk.



BOYOZ

Malzemeler

1 kg Böreklik Un
520 ml Su
100 gr Sıvıyağ
25 gr Tuz

Yapılışı

Tüm malzeme ile hamur yoğrulur.15-20 dk dinlendirilir.300 gr lık bezelere ayrılır.Üzerleri yağlanır.10 dk dinlendirilir.Bezeler 30-35 cm çapında açılarak üzerine 80 gr asta yağ sürülür.2. beze de aynı büyüklükte açılarak üzerine kapatılır.Etrafı elle sıkıştırılarak Tepsiye alınıp 30 dk dinlendirilir.


Yufkanın açılacağı zemin iyice yağlanır.2. bezenin üzerine 20 gr asta yağ sürülür.Bu şekilde baklavalık yufka gibi ince açılır.Arada kalan hava kabarcığı varsa hafif delinerek hava çıkarılır.


Yufka rulo haline getirilir.Rulo yaparken de yine hava kabarcığı varsa delinerek hava çıkarılır.Rulonun üzerine zeytinyağ sürülür.20-30 dk bekletilir.


Sonra 4-5 cm büyüklüğünde rulodan parçalar kopartılır.


Avuç içinde diğer elimizin parmaklarını birleştirerek hamurun ortasına bastırılır.Bastırılan taraf tepsiye değecek şekilde dizilir.


15 dk bekletildikten sonra boyozların üzerine tekrar bastırılıp düzleştirilir.


180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dk civarında pişirilerek çıtır çıtır servis edilir.


Afiyet Olsun ...




30 Temmuz 2013 Salı

4. İZMİRLİ YEMEK BLOĞU YAZARLARI TOPLANTISI






Artık gelenekselleşen İzmirli Yemek Bloğu Yazarları toplantımızın 4.nü yaptık.Eskiden bu kadar kalabalık olmadığımızdan cafelerde yapıyorduk toplantımızı.Ama artık sığmıyoruz mekanlara ,o yüzden bu kez otelde yaptık toplantımızı.Kendimize bir salon ayarladı arkadaşlar böylece bizbize samimi bir ortamda geçti günümüz.Toplantıyı hazırlayan 

Pembe Kekik Sibel  www.pembekekik.com
Dilek Bilginer Ihlamur www.ıhlamurcum.com
grup arkadaşlarımıza teşekkür ederim.Ayrıca onlara yardımcı olan
arkadaşımıza da teşekkür ederim.

Otelde Toplantıyı yaptığımız salondan böyle güzel manzara eşliğinde arkadaşlarımızla sohbet edip,resimler çekildik.


Muratbey Peynir Firması,Manisa Salihli Gölköy ormanında  Tema Vakfı aracığıyla
 herbirimize bir ağaç diktirmişler.



Masalarımızı süsleyen Muratbey peyniri çeşitleri.


Figen Karavaş arkadaşımızın kamerasından  masamızdaki peynirlerimiz.





Özsüt iki güzel elçiyle kahve,atıştırmalık ve şık bir ganaj pastayı bizlere ikram etti.


Toplantımızda aramızda olan firmalarımız.


Sakız Enginar yazarı Dilek Yetkiner arkadaşımız tarif ve yemek danışmanlığı yaptığı Söke Un ve Feast firmalarından getirdiği hediyelerler aramıza katıldı.



Herzaman aramızda görmeye alıştığımız Dr.Oetker ürünlerini kullanıp beğenmediğim bugüne kadar olmadı.Sanırım ürünleri kullanan tüm mutfak severler de benimle aynı fikirdedir.


Kristal zeytinyağ firması da resimdeki hediyelerimizle aramıza katıldılar.


Koroplast da zengin çeşitleriyle hayatımıza kolaylık sağlayan ürünlerle aramıza katıldı.İçinde sürekli kullandığım ürünler olduğu gibi ilk kez evime giren ürünler de vardı.Sürekli artan ürünlerle hayatımızı kolaylaştırmaya devam ediyor.


Duru firması  bize hem bulgur çeşitleri hem de bulgur ile yapılacak yemeklerden nerdeyse ansiklopedi tadında bir kitap ile aramıza katıldı.Özellikle kitaba bayıldım.Üzerinde titizlikle çalışıldığı her halinden belli oluyor.


Selva firması da ikinci kez resimdeki çeşitleriyle toplantımıza katıldı.



Lipton da aramıza Lipton Siyah İnci çayıyla aramıza katıldı.


Çocukluğumdan beri başarılı deterjan firmalarından biri olan Tursil toplantımıza jel çamaşır deterjanıyla  katıldı.


Yaz tatilinin hemen öncesi Nivea Sun Project - Refresh / Serinleten güneş koruma spreyi ile toplantımıza katıldı.



Son zamanlarda kullanmaya başladığım Fairy kendini daha da geliştirmiş.Toplantımıza Fairy Platinum ile katıldı.Bundan sonra zor kirler kolayca temizlenicek.


Sweetvia firmasının sahibi Burak Ceylan bey toplantılarımızın müdavimlerindendir.Ayrıca firmanın danışmanlığını arkadaşlarımızdan Sedef Durmuşlar - sedodanlezzetlitarifler yapmaktadır.Diyet yapanlara arkadaşımızın sayfasındaki tarifler tavsiye edilir.Çeşit çeşit diyet tatlı tarifleri var.


İzmirli Kahvecimiz İlyas Gönen de kırk yıllık hatır yollamış toplantımıza.


İzmir Form Stüdyo tüm arkadaşlarımıza bir seanslık epilasyon ayrıca 9 arkadaşımıza radyo frekans,oksijen terapi ve cilt bakımı hediye etti.


Toplantıyı hazırlayan arkadaşlar Zeynep arkadaşımızın evinde bu kurabiyeleri bizler için hazırlamışlardı.Kurabiyelerdeki numaralar ile çekilişler yapıldı.Bayraklı olanlar da her birimize hediye olsun diye yapılmıştı.


Toplantıyı hazırlayan arkadaşlarımızdan Leyla arkadaşımız kendi eliyle hazırladığı dört adet ebru çalışmasını çekilişle bir arkadaşımıza hediye etti.




Zephyros Otel  8 Haziranda 4 arkadaşımıza 1 gecelik tatil hediye etti.Ben de bu dört kişiden biriydim.


Verda firması 5 adet pişir sakla kabı,1 adet tava, 2 adet pilav tenceresi  ile çekilişe katıldı.


İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü İMSE 4 arkadaşımıza 2 saatlik kurs hediye etti.


Barmar firması 4 arkadaşımıza hediye çeki hediye etti.


Akademi Tiyatro İzmir 3 arkadaşımıza çift kişilik bilet hediye etti.


Toplantımıza katılan tüm firmalara teşekkür ederiz.
Gelecek toplantıyı hazırlayacak arkadaşlara şimdiden kolaylıklar diliyorum.






























Related Posts with Thumbnails