29 Haziran 2015 Pazartesi

KARADUT REÇELİ

Malzemeler
1 Kutu Karadut (500 gr civarı)
500 gr Şeker
1 Çay Bardağı Su (tam doldurmadan)
1 Çay Kaşığı Tepeleme Tereyağ
1 Adet Aspirin
(yerine yarım çay kaşığı limon tuzu ya da 1 çay kaşığı limon suyu)

Yapılışı
  • Karadutların sapları ayıklanıp yıkanır.
  • Mümkünse tartılıp aynı miktarda şekerle tencereye konup bir gece buzdolabında bekletilir.Malum karadut mevsimi sıcaklara denk geliyor.Bozulmasın.
  • Sabah ocağa konurken üzerine su eklenir.Çay bardağına suyu çay koyar gibi dudak payı bırakarak koyuyoruz.Karadut sabaha kadar beklese de diğer meyveler gibi su salmıyacağı için su ilave ediyoruz.
  • Reçelimiz kaynarken köpüklenmesini azaltmak için içine tereyağ koyuyoruz.
  • Kaynayınca üzerinedeki köpükleri ve karadutun çekirdeklerini mümkün olduğunca toplayıp atıyoruz.
  • Zevkinize göre 10-15 dakika arası kaynatıyoruz.
  • Ben reçellerimiz hep aspirin ile hazırlıyorum.Böylelikle asla şekerlenme ya da bozulma olmuyor.Ölçüm 1 kg meyveden hazırladığım reçel için 2 adet aspirindir.Aspirini dövüp bikaç damla su ile ıslatarak reçele ilave ediyorum.Karadut reçelimi yarım kilodan yaptığım için 1 adet aspirin kullandım.Sizler yine alışık olduğunuz şekilde yapabilirsiniz.Limon tuzu ya da limon suyu koyup 1-2 dakika daha kaynatmak kafi olacaktır.
  • Soğuyunca kavanoza alabilirsiniz.
  • Bizim evde reçelin buzdolabında soğumuş olanı sevilir.Sizler nasıl seversiniz?


Afiyet Olsun ...

22 Haziran 2015 Pazartesi

SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ


İkram ettiklerinizden yok böyle sütlaç demelerini duymak ister misiniz :)) Buyrun öyleyse...

Yeşil Mutfak Bloğunun sahibi rahmetli Erkan Acurol'un tavsiye ettiği gibi pirinci suyla pişirmeden yaptım.Burdan tekrar kendisine Allahtan rahmet diliyorum.
Malzemeler
7 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Şeker
1/2 Su Bardağı Pirinç
200 ml Krema
1 Çay Kaşığı Damla Sakızı
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1Yemek Kaşığı (Silme) Pirinç Unu
1 Yemek Kaşığı (Silme) Mısır Nişastası
1 Yumurtanın Sarısı
Kaselerin Üzerine Serpmek İçin Pudra Şekeri
1 Çimdik Tuz

Tarçın
Yapılışı
6,5 su bardağı süt,tuz ve ayıklanıp yıkanmış pirinç bir tencereye konur.Pirinçler yumuşayana dek pişirilir.
Çukur bir kasede pirinç unu ile mısır nişastası kalan yarım bardak süt ile karıştılır.İçine yumurta sarısı konup iyice çırpılır.

Pirinçler yumşayınca önce dövülmüş damla sakızı eklenir sonra şeker,nişasta ve pirinç unlu karışım pirinçlerin üzerine dökülür.Karıştırarak kaynaması sağlanır.Biz puding gibi yoğun sütlaç sevdiğimiz için 2şer tatlı kaşığı kullanıyorum.Sizler de damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kaynayınca tereyağ konur ve ocak kapatılır.birkaç dakika sonra krema tatlıya eklenir ve güzelce karışıtırılır.
Sütlacımız kaselere boşaltılır.Sütlacın üzerine pudra şekeri serpilerek üzerleri kızarması için fırının ızgara bölümüne konur.Ya da pürmüz ile sütlacın üzerinin renk alması sağlanır.
Soğuyana dek dışarda bekletilir.Dolaba kaldırılarak güzelce soğutulur.
Servis sırasında tarçın ekilir.Arzu edenlere dondurma ile servis edilir.

Afiyet Olsun ...
Related Posts with Thumbnails