BAKLA YAPRAĞI SALATASI

Malzemeler

Bir Demet Bakla Yaprağı

3-4 Adet Taze Soğan

5-6 Dal Taze Nane

Tuz

Limon

Zeytinyağ

Yapılışı

Bakla yapraklarının en üstteki filiz gibi olan yaprakları toplanır.Pazarda satılmadığı için ölçü veremiyorum,göz kararı diyelim :))

Yapraklar yıkanır.Nane ve taze soğan ayıklanıp yıkanır.Salata kasesine bakla yaprakları elimizde demet haline getirilip en üst sap kısımları kesilip atılırak istenilen irilikte doğranır.Taze soğan ve nane de doğranır.Salata hazır bileee.

Tuzu eklenip elimizle salatayı hafifçe sıkıp seneştirilir.Limon ve zeytinyağ çırpılarak salatanın üzerine dökülür.

Salatamız servise hazır resimde güzel çıksın diye minik domateslerle süsledim.Bu salata zeytinle birlikte çok uyumlu oluyor.

Afiyet Olsun ...

YALANCI PROFİTEROL

Bu pratik ve lezzetli tatlımızın bir kusuru var.Kıvamı dilimleyecek kadar katı değil.Güzel dilimlenmesi için içine 1 tatlı kaşığı nişasta ilave edip pişirdiğim de oldu.Evet kıvam istediğim gibi olmuştu ama bu kez de etimekler çok kuru ve lezzetsiz oldu.Son kararım büyük bir servis kaşığı ile ikram etmek oldu.Tabakta şık bir duruş sergilemiyor ama damakta bıraktığı lezzet harika.Siz olsaydınız hangini seçerdiniz :)))

Malzemeler

1 lt Süt

1 Su Bardağı Un

1 Su Bardağı Şeker

1 Paket Vanilya

1 Yumurtanın Sarısı

200 ml Krema

1 Paket Tuzsuz Etimek

Üzeri İçin:

1 Paket Çikolatalı Sos

500 ml Süt

Süslemek İçin:

File fıstık

Yapılışı

Süt ile un karıştırılarak kaynatılır.Kaynayınca içine şeker ve vanilya ilave edilerek tekrar kaynayıncaya dek karıştırmaya devam edilir.Ocaktan alınan kremanın içine önce yumurta sarısı konup çırpılır.Yumurta sarısı konur konmaz hemen çırpma işlemine başlamalı yoksa yumurta sıcaklıktan pişip pütür oluşturabilir.Daha sonra krema katılıp çırpmaya devam edilir.

Bu arada etimekler 4'e bölünür.Bölünen etimekler muhallebiye ilave edilerek karıştırılır.Islatılan kare borcama aktarılan bu karışımın üzeri düzleyerek soğumaya bırakılır.Soğuyunca üzeri şeffaf film ile kaplanarak buzdolabına kaldırılır.Bir gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün 500 ml süt ile çikolatalı sos pişirilerek tatlının üzerine dökülür. Arzu ederseniz de 1 kutu krema 160-200 gr bitter çikolatayla ganaj yapıp tatlının üzerine çikolata sos yerine dökebilrsiniz. Üzeri isteğe bağlı olarak fındık,fıstık,hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

KREMALI GNOCCHİ

Malzemeler

1 Paket Gnocchi

200 ml Krema

1 Su Bardağı Rende Kaşar Peyniri

2 Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri(Rendelenmiş olarak satılanlardan)

1 Dal Biberiye

1 Dal Adaçayı

1 Tatlı Kaşığı (Renkli)Karabiber

Tuz

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı

Bir tencereye makarna haşlayacakmış gibi su,tuz,zeytinyağ konup kaynatılır.Gnocchiler kaynar suya ilave edilir.Önce tencerenin dibine çöken gnocchiler piştikçe suyun yüzüne çıkarlar.Yumuşaklığı kontrol edilerek servis tabağına alınır.Gnocchiler kaynarken bu arada sos hazırlanır.

Haşlanan gnocciler ve sosu alacak derin bir tavaya krema ve baharatlar konur.Orta ateşte kaynamaya bırakılır.Bu arada kaşar peynirinden 1 su bardağı rendelenir.Kaynayan kremanın içinden adaçayı ve biberiye çıkarılıp,rendelenen peynirler ilave edilir.Eklenen peynir eriyene dek karıştırılır.Süzülen gnocchiler sosun üzerine ilave edilip güzelce karıştırılır.Son olarak parmesan peyniri serpilir.Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...

ENGİNARLI-İÇ BAKLALI PİLAV

Malzemeler

3 Su Bardağı Baldo Pirinç

1 kg Bakla(İçleri büyük olanlardan)

4 Adet Enginar

1 Demet Dereotu

1 Tatlı Kaşığı Şeker

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

1 Demet Taze Soğan

3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Un

Limon

Tuz

Yapılışı

Büyükçe iki kaba 1'er yemek kaşığı un ve yarımşar limonun suyu konur.Üzerine enginarları ve baklaları soyduğumuzda örtecek kadar su konur.Kabın birine bakla içleri kabuklarından ayıklanıp konur. Diğer kaba ayıklayıp 4'e bölünen enginarların göbeğindeki tüyler bıçakla kesilip hazırladığımız unlu-limonlu suya konur.Yine un ve limonlu su koyduğumuz iki tencere ocağa alınır.Sular kaynayınca birine bakla içleri,diğerine soğanı piyazlık doğrar gibi çeyrek enginarları dilimleyerek tenceye konur.Bir süre sonra bir tanesi yenilip kontrol edilerek ocaktan alınırlar.Baklaların ince kabukları ayıklanır bir kaba alınır.Enginarlar süzülür bir kaba alınır.

Büyük ve geniş bir tencereye sıvıyağ ve doğranmış taze soğanlar alınır.1-2 dakika sotelenir.Pirinçler(arzu ederseniz önceden suda bekletebilirsiniz.Ben bu işlemi hiç yapmam.) ayıklanıp yıkanıp soğanlara ilave edilir.Pirinçler şeffaflaşıncaya dek kavrulur.Üzerine 4 bardak su,şeker,tuz,limon suyu ilave edilip karıştırılır.Kaynayınca ocak en kısık konuma getirilir.Yaklaşık 10-12 dakikada suyunu çeken pilava,doğranmış dereotu ilave edip karıştırılır.En son pilavın ortasına tereyağ gömülür.Sıcaklığınla eriyen tereyağının tüm pilava yayılması için 2-3 dakika sonra nazikce bir kez  karıştırıp enginar ve baklalar ilave edilip pilava karıştırılır. Büyük bir servis tabağına alınarak masaya getirilir.

Afiyet Olsun...