Malzemeler
2 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Yoğurt
2-3 Yemek Kaşığı Mayonez
1 Demet Taze Soğan
1 Demet Dereotu
3 Diş Sarımsak
2-3 Adet Salatalık Turşusu
1 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
1 Adet (İri Olanlarından) Havuç
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Tuz-Zeytinyağ
Bebek Mısır Turşusu (Süsleme İçin)
Üzeri İçin
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 Çay Kaşığı Pul Biber
Yapılışı
Ayıklanan bulgur,suyla yumuşatılan yoğurt ile kapalı bir kapta buzdolabına
konur.Sabaha kadar buzdolabında yoğurt ile kabarmış olan bulgur çok katı ise biraz daha yoğurt ve mayonez ilave ederek kıvamı
ayarlanır.Havuçlar rendelenir.Sıvıyağ ile sotelenir.
Turşu minik minik doğranır.
Cevizler bıçak yardımı ile doğranır(Dövülen cevizler acı oluyor).Cevizlerin bir avuç kadarı
üzerini süslemek için ayrılır.
Sarımsaklar dövülür.
Taze soğan,dereotu ve maydanoz ince ince doğranır.
Hepsi bir kapta harmanlanır.Tuz ve zeytinyağ ilave ederek servis tabağına alınır.
Tereyağ bir tavada kokusu güzelleşinceye dek ısıtılır. Pul
biber, kızgın yağda çok yanıp rengi koyu olmasın diye sıvıyağ ekleyerek
tereyağı hafif soğutulur.Pulbiber ilave edilip rengi yağa geçene dek ısıtmaya
devam edilir.Hazırlanan pulbiberli yağ salatanın üzerine dökülür.Yoğurtlu
salata olduğundan donması da böylece engellenmiş olur.
Süslemek için ayırdığımız cevizler eklenir.Ben son yaptığımda
pikan(pecan) cevizi ile süsledim.Sanırım bu ceviz salataya daha uyumlu oldu.
Arzu edilirse üzeri bebek mısır turşusu ile süslenerek servis
edilir.
Afiyet Olsun...
