KİNOA KISIRI

Malzemeler

1 Su Bardağı Kinoa

2 Su Bardağı Su

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

4-5 Dal Maydanoz

4-5 Dal Dereotu

4-5 Dal Taze Nane

3-4 Yaprak Mor Reyhan (Şart Değil)

3 Dal Taze Soğan

Yarım Adet Kuru Soğan

Yarım Adet Domates

Yarım Adet Salatalık

2 Adet Biber

1 Avuç Ceviz

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

1 Tatlı Kaşığı Koruk Sirkesi

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1’er Çay Kaşığı Tuz-Karabiber-Pulbiber

Yapılışı

• Kinoa biraz ovarak yıkanır, süzülür. Tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılır.
• Kinoa pişerken biz de içine ekleyeceğimiz sebzeleri minik minik doğruyoruz.
• Kinoayı piştikten sonra ılınmaya bırakıyoruz.
• Ilınınca içine domates ve biber, kuru soğan, salçalarını, tuz, karabiber, pulbiber, zeytinyağı ve ekşileri koyup karıştırıyoruz.
• Cevizden süslemek için birkaç tane ayırıp kalanını içine koyup karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız kısırı servis tabağına alıp üzerini kırıkladığımız cevizle süslüyoruz.

Afiyet Olsun…

KIYMALI BAMYA YEMEĞİ

Malzemeler

500 gr Bamya

4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

150 gr Kıyma

1 Adet Kuru Soğan

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

2-3 Adet Domates

2-3 Adet Biber

2 Küp Dondurulmuş Koruk Suyu

Yarım Limonun Suyu

Tuz

Yapılışı

• Bamyalar güzelce yıkanır. Ardından kağıt havluya sarılarak süzgüye konur. Tüm suyu kuruyana dek bekletilir. Böylece sevilmeyen sıvıdan kurtuluyoruz.
• Bamyaların baş kısmı yani dalından koparılan kısmı konik şekilde bıçakla kesilir.
• Kıymamızı zeytinyağında kavuruyoruz. Kıymanın rengi dönünce sırasıyla soğan, biber salçası, domates, bamya, koruk ve limon suyunu ekleyip kavuruyoruz.
• Yemeğimizin tuzunu ve suyunu ayarlayıp şöyle bir karıştırıyoruz.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
• Bamya çok çabuk piştiğinden kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Tabi kontrol ediyoruz. Sevdiğimiz kıvamda pişmişse ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsun…

KALAN PİLAVLA YAYLA ÇORBASI

Malzemeler

1 Kase Pilav

1 Su Bardağı Yoğurt

1 Adet Yumurtanın Sarısı

1 Yemek Kaşığı Un

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

1 Çay Kaşığı Pul Biber

Tuz

Yapılışı

• Unumuzu zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerine elimizde varsa et suyu, yoksa içme suyunu ekliyoruz.
• Kaynayınca bir gün önceden kalan pilavı çorbaya katıp bir taşım kaynatıyoruz.
• Diğer tarafta küçük bir tavada tereyağını eritip önce kuru naneyi hemen ardından pul biberi kavuruyoruz.
• Kavurduğumuz baharatları çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.
• İlk sıcağı geçtikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…