Açık
söylemeliyim ki bu reçeli kendi başıma asla yapmaz,tadına bile bakmazdım.Ama
Petekcim yapıp arkadaşlara ikram edince bayıla bayıla yediklerini söylediler.Ben
de yapıp tadına baktım.
En sevdiğim
reçellerden biri oldu çıktı :))
Malzemeler
2 kg Armut
Domates
6 Adet Acı Biber
5cm Taze
Zencefil
3 Adet Limon
1 Diş Sarımsak
1 kg Şeker
Yapılışı
- Domateslerin alt kısmından artı biçiminde kesik atıp kaynar suya
bırakıyoruz.Kesik yerlerde açılma olunca kevgirle kaynar sudan alıp soğuk suyun
içine atıyoruz.
- Domatesi sıcak soğuk şokladığımız için kabuklarını elimizle bile
kolayca soyabiliriz.
- İnce delikli tel süzgüyü bir kabın üzerine koyuyoruz.Sap kısmı
yukarda kalacak şekilde tutup domateslerimizi enlemesinie ikiye bölüyoruz.Domatesim
çekirdeklerini çıkarmak için hafifçe sıkıyoruz.Gerekirse bıçak yada çay
kaşığıyla da elimizden geldiğince çekirdeklerden kurtuluyoruz.Süzgüdeki
çekirdekleri de elimizle güzelce sıkıp sdomates suyunu kaba geçiriyoruz.Bunu da
yemek ya da çorbada kullanıyoruz.
- Domatesler ister dilimlenir ister küçük küçük doğranır.Tencereye
konur.
- Biberler acılık durumuna göre daha az ya da çok
kullanılabilir.Kaynayınca bir kez tadına bakmakta fayda var.Piştikten bir süre
sonra reçeldeki acılık giderek azalıyor bunu göz önünde bulundurmakta fayda
var.
- Sarımsak ezilir ya da ince ince kıyılır.
- Limonların kabukları rendelenir ve suyu sıkılır.Yine bunu da
kabukları rendeledikten sonra 2 limonun suyu sıkılıp tadına baktıktan sonra 3.
limonun suyunu eklemekte fayda var.
- Zencefil rendenin ince tarafıyla rendelenir.
- Tüm malzemeyi tencerenin içinde hazırladığımız için üzerine
şekerini koyup hemen ocağa alıyoruz.
- Önce harlı ateşte kaynatıyoruz.15 dakika sonra orta ateşe alıp
arada karıştırarak kaynatıyoruz.
- Domates suyunu çekince ocaktan alıyoruz.Ben çekirdek ve suyunu
sıktığım için yarım saat civarında pişti.
- Soğuyunca kavanoza alıp ağız kısmını kağıt havlu ile güzelce
silip kapağını kapatıp serin bir köşede saklıyoruz.
Afiyet Olsun ...