27 Kasım 2019 Çarşamba

KARNABAHAR KIZARTMASI

Malzemeler
1 Adet Orta Boy Karnabahar
1 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Kaplamak İçin
Galeta Unu
1 Çimdik Tuz
1 Çimdik Karabiber
Hamur Kaplaması İçin
2,5 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta
1 Şişe Maden Suyu
1-1,5 Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
1 Çay Kaşığı Kimyon
Kızartmak İçin
Sıvıyağ
Servis İçin 
250 gr Kese Yoğurdu
2-3 Yemek Kaşığı Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
Yapılışı
Karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp yıkayıp 5 dakika civarında kaynatıyoruz. Suyunu süzüp üzerine tuz ve karabiber ekip soğumaya bırakıyoruz.
Hamur kaplama malzemelerini derin bir kaba alıp çırpıyoruz.
Galeta ununu düz bir tabağa koyup tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Kızartma tenceremize 1,5-2 parmak yüksekliğinde sıvıyağı alıp kızdırıyoruz. Yağ ılık olursa hamur yağı içine çeker aman dikkat. Kızartma yağı azalır ve eklemek zorunda kalırsanız önce pişen karnabaharları tavadan alıp yağı ekleyip tekrar kızmasını bekledikten sonra kızartma işlemine geçmelidir. Bu ipucu da mutfağa yeni girenler için bulunsun.
Mümkün olduğunca suyundan arınan karnabahar dallarını önce galeta ununa ardından hazırladığımız hamura bulayıp kızgın yağa bırakıyoruz. Her iki yüzünü nar gibi kızartıp kâğıt havlu serili tabağa alıyoruz.
Karnabaharlarımızın kızarmasını beklerken sarımsakları tuzla eziyoruz. Üzerine kese yoğurdunu alıp suyla açıyoruz. Son olarak sofralık yoğurdumuzu da ekleyip çırpıyoruz. 
Kızartma işlemi bitince yanında sarımsaklı yoğurtla sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun…


Related Posts with Thumbnails