KISIR

Malzemeler

2 Su Bardağı İnce Bulgur

1 Adet Kuru Soğan

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 Adet Domates

1 Adet Salatalık

1-2 Adet Yeşil Biber 

4-5 Dal Taze Soğan

Yarım Demet Maydanoz

Yarım Demet Nane

Yarım Demet Dereotu (Şart Değil)

1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

Limon Suyu

1-1,5 Çay Bardağı Zeytinyağı

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay Kaşığı Kimyon

1 Çay Kaşığı Pul Biber

Tuz

Yapılışı

• Önce kısıra ekleyeceğimiz yeşillikleri ince ince, sebzeleri minik minik doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrarsak kısırı sulandırmaz.
• Bulguru ağzı kapaklı derin bir kaba alıyoruz. Kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp bulgura ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine tuz ve 2 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Şöyle bir karıştırıp kapağını kapatarak 5-10 dakika bekliyoruz.
• Bulgurumuz sıcak suyla şişip hazır olunca içine salçalarımızı, baharatlarımızı, nar ekşisi, limon suyunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Tadına bakıp eksik olanları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. 
• Son olarak zeytinyağının 1 çay bardağı kadarını ekleyip yeşillik ve sebzeleri de ilave ederek ezmeden karıştırıyoruz. Kısırın yağı yeterli geldiyse yağdan dolayı parlamalı yok parlamıyorsa yarım çay bardağı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Son kez karıştırıp hemen servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

SİRKEN OTU-KABAK SALATASI

Malzemeler

1 Bağ Sirken

2 Adet Kabak

3-4 Diş Sarımsak

4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

2 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

Çeyrek Limon Suyu

Tuz

Yapılışı

• Sirken otlarının saplarını yaprağa yakın kısmından keserek ayıklıyoruz. Gerekiyorsa yaprakları ikiye de bölebilirsiniz. Yapraklar körpecik ve minikse bölmeye gerek olmayabilir. Birkaç su yıkayıp hazır ediyoruz. Mümkünse minicik kabaklardan 5-6 tane kullanmak bu salatada daha lezzetli oluyor ama bulamazsanız küçük boy kabaklardan doğrayarak kullanabilirsiniz. 
• Sebzeleri hazırlayınca bol kaynar suya az tuz atıp önce kabakları atıp 2-3 dakika kaynatıyoruz ardından sirken otlarımızı suya ekleyip kabaklar yumuşayana kadar kaynatıp sudan alıp servis tabağına yerleştiriyoruz.
• Küçük bir kâsede sarımsakları salataya yetecek kadar tuzla eziyoruz. Üzerine nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip güzelce çırpıyoruz. Hazırladığımız bu sosu salatamızın üzerine gezdirip birkaç dakika salatanın içine işlemesini bekledikten sonra ılık ılık servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…