11 Şubat 2015 Çarşamba

SAFRANLI PİLAV

Malzemeler
2 Su Bardağı Baldo Pirinç
3 Su Bardağ Tavuk Suyu ya da İçme Suyu
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı ya da Çiçekyağı
2 Silme Tatlı Kaşığı Safran
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Tuz

Yapılışı
Pirinç arzu edilirse iyice yıkanır,yarım saat sıcak suda bekletilir.Aslında pirincin üzerindeki nişastalı kısmı sağlık için çok faydalı olduğunu hatta kanseri önleyici etkisi olduğunu duyduğumdan beri çok fazla ovmadan sudan geçiriyorum ve hemen pişiriyorum.Ayrıca pilavı diri sevdiğim için suyu ölçerken bardakları tam doldurmuyorum.Sizler seçtiğiniz yöntemle pilavınızı pişirsiniz.
Pilavı pişirmeden önce safranı yarım bardak sıcak suya koyup karıştıralım ki safranın rengi güzelce çıksın.
Tereyağı ve zeytinyağı sığ bir tencereye alınır.Tereyağ eriyince süzgüde yıkadığımız piriçler tencereye alınır.Pirinçler şeffaflaşıncaya dek kavrulur.Üzerine 2,5 su bardağı tavuk suyu yoksa içme suyu eklenir.Tuz,şeker ve limon suyu (limon suyu pilavı beyazlaştırmak için konuyor safranlı pilav sarı olacağı için kullanılmasa da olur) ve safranlı su pilava eklenir.Kaynayınca ocak en kısık konuma getirilir. Yaklaşık 10 dakikada pişecektir.Ardından 5-10 dakika demlendirip servis edilir.
Afiyet Olsun ...

Related Posts with Thumbnails