Kekler-Kurabiyeler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kekler-Kurabiyeler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Haziran 2019 Pazartesi

LİMONLU KEK

Malzemeler
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt ya da Yoğurt
1 Su Bardağı Sıvıyağ
2,5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
Çay Kaşığının Ucuyla Karbonat
1 Çay Kaşığı Vanilya (Koymasak da Olur)
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
2 Adet Limonun Suyu
Üzeri İçin
1 Kâse File Badem
1-2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
Yapılışı
  • Önce kek kalıbımızı yağlayıp hazırlıyoruz.
  • 1 adet limonun kabuğunu rendeliyoruz. 2 limonun suyunu sıkıyoruz. Bu hazırlıklar bittikten sonra kekimizi çırpmaya başlıyoruz.
  • Yumurtalar ile şekeri rengi beyazlayana kadar çırpıyoruz. Ardından yağını, süt ya da yoğurdumuzu ekleyip kısa bir süre çırpıyoruz. Sonrasında unu, kabartma tozunu ve kullanacaksak vanilyayı ekleyip tekrar kısa bir süre çırpıyoruz. Son olarak limon kabuğu ve suyunu ekleyip son kez kısa bir süre çırpıyoruz. Kek hamurumuz artık hazır. 
  • Önceden hazırladığımız kalıbımıza kek hamurumuzu döküp sağa sola hafifçe sallıyoruz ardından hafifçe tezgaha vurup içinde kalmış hava kabarcığı varsa çıkmasını sağlıyoruz. Üzerine file bademleri ekliyoruz.
  • 160-165 derece fırına koyuyoruz. Kekimiz kabarıp kızarınca kürdan testi yaparak fırını kapatıp kapağını aralık bırakarak kekimizi ılınmaya bırakıyoruz.
  • Ilınınca fırından alıp bademlerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
  • Kekimizi kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

11 Mayıs 2019 Cumartesi

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

Malzemeler
125 gr Tereyağı
1 Adet Yumurta
Yarım Su Bardağı Pudra Şekeri
Yarım Su Bardağı Nişasta
Yarım Paket Kabartma Tozu
Yarım Paket Vanilya
1 Çimdik Tuz
1 Su Bardağı+3 Yemek Kaşığı Un
Üzeri İçin
75-80 gr Bitter Çikolata
2-3 Yemek Kaşığı Yeşil Fıstık
2-3 Yemek Kaşığı Kürdan Badem (Dilimlenmiş)
1 kâse Pikola Fındık 
3-4 Dilim Satsumania Kurutulmuş Mandalina
Yapılışı
  • Tüm malzeme derin bir kaba alınır, Unun birazını ayırıp yoğurmaya başlıyoruz. Gerektikçe un ekliyoruz. Hamurumuzun üzerini örtüp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Hamuru 2-3 milim kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz bir kalıpla şekiller kesip pişirme kâğıdı serili tepsiye diziyoruz. 
  • 150-160 drece ısıtılmış fırında 10-15 dakika arası pişiriyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra bu haliyle kapaklı bir kapta 15-20 gün saklayabilirsiniz.
  • Ben hamurun bir kısmını kullandım kalanını buzluğa kaldırdım. 75-80 gramlık paketlerdeki çikolatalardan 1 paket kullanarak 15 adet kurabiyeyi hazırladım. Sizler de gerekli sayıda kurabiye için çikolata miktarını arttırabilirsiniz.
  • Servisten bir gün önce çikolata ve çerezleri üzerine ekleyebilirsiniz. Bunun için önce çerezleri kavuruyoruz. Dikkat edilmesi gerekenler şunlar, 

*yağsız olarak tavada,
*sürekli karıştırarak,
*orta kısık ateşte,
*çerezler çok renk almadan kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Çikolatamızı 1 çay kaşığı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritiyoruz. Tatlı kaşığı ile eriyen çikolatayı kurabiyemize koyup yayıyoruz. Üzerine önceden kavurup soğuttuğumuz çerezleri istediğimiz şekilde yerleştirip soğumaya bırakıyoruz. Ben çerezlerin yanına küçük bir parça kurutulmuş mandalina da koydum. Elimde olsaydı gojiberry de kullanırdım. 
  • Çikolatalar donduktan sonra servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun…

16 Şubat 2019 Cumartesi

KİRPİ ÇİKOLATA - ÇITIR ÇİKOLATA

Malzemeler
250 gr Çiğ Kadayıf
250 gr Frambuazlı Çikolata
Yapılışı
  • Kadayıfları pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine yayıyoruz. 140-150 derecede kadayıfları çıtır çıtır olana dek pişiriyoruz. Fırın yüksek ayarda olursa bazı yerleri yanıyor. Ilınınca avucumuzda sıkarak tel şehriye gibi olmasını sağlıyoruz.
  • Çikolatamızı büyükçe bir kaba doğrayıp benmari usulüyle eritiyoruz. Kadayıfları çikolataya ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Bu aşamada bekletmeden şekillendirip pişirme kağıdının üzerine dizip donmaya bırakıyoruz. Şekillendirmek için şurup kaşığı, dondurma kaşığı, haşlanmış yumurta kabı veya silikon kalıp kullanabilirsiniz. 
  • Donmadan önce üzerlerine renkli, şekilli şekerlerden serpecektim ama dalmışım donuverdi o arada yapamadım. Siz dalmayın şekerleme kullanın harika olacaktır.
  • Donduktan sonra günlerce bozulmadan saklayabilirsiniz. Çıtır çıtır lezzetini bir kez yediniz mi aklınızdan çıkaramayacaksınız.

Afiyet Olsun…

8 Şubat 2019 Cuma

ÇİKOLATA KAPLAMALI BEZE

Bu güzelliği gördüğümde bayılmıştım. Nihayet kızımın gelin mevlidinde yapmak nasip oldu. Tatlılarımı pembe ve çikolata birlikteliğiyle yaptım. Umarım kızıcığım eşiyle beraber pembe düşler ülkesinde ve de çikolata tadında bir hayat sürerler :)))
Malzemeler
3 Adet Yumurta Akı 
3 Çay Bardağı Pudra Şekeri
Çay Kaşığının Ucuyla Krem Tartar
1 Paket Vanilya Parçacıklı Vanilya
Renklendirmek İçin
Toz Gıda Boyası
Kaplamak İçin
80 gr Bitter Çikolata
80 gr Sütlü Çikolata
Fazladan Lezzet Katmak İsterseniz
100-120 gr Fındık Kırığı
Yapılışı
  • Beze yaparken çok dikkat edilmesi gereken şeylerden bahsetmeden geçmeyim. Yumurta akına bir damla dahi sarısından karışmamalı yoksa kıvamı tutmaz. Bir de beze soğuk fırına konur ve soğumuş fırından alınır bu süre içinde fırının kapağı asla açılmaz. Zaten bezeyi pişirmiyoruz. Düşük ısıda uzun süre kurutuyoruz. Aynı meyve kurutur gibi. Ben 80 derecede 3 saat civarında yapıyorum bu kurutma işlemini.
  • Şimdi yapımına geçelim. Pudra şekerinin içine krem tartarı, gıda boyasını, vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla rakı beyazı olana dek çırpıyoruz. Ardından şekerini ekleyip mikserimizin en yüksek devrinde çırpıyoruz. Çırptığımız kâseyi ters çevirip de dökülmeyecek kıvama gelene dek çırpmaya devam ediyoruz. 
  • Sıkma torbasına seçtiğimiz duyu takıp malzemeyi içine alıyoruz. Pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsiye birbirine değmeyecek şekilde sıkıyoruz. Soğuk fırına koyup 80 derecede 3 saat kadar kurutuyoruz. Fırını kapatıp soğuyana kadar fırını asla açmıyoruz.
  • Çikolataları ben mari usulü eritiyoruz. Fındık kırıklarını da çukur bir tabağa alıyoruz. Aslında pirinç doğranmış yeşil fıstık kullanmak istemiştim ama fıstık fiyatlarını görünce vazgeçtim gitti. Oysa hayalim pembe beze, beyaz çikolata ve yeşil fıstıkla kaplamaydı ama her zamanki gibi hayaller-hayatlar oldu. 
  • Bezelerimizin alt kısımlarını çikolataya batırıp fındık kırığına buluyoruz. Ben bu işlemi yaparken yorgan iğnesi kullandım siz isterseniz bir çatal yardımıyla yapabilirsiniz. Hazırladığımız Çikolata kaplamalı bezelerimizi pişirme kağıdının üzerine dizip çikolataların donmasını bekletiyoruz. Tarifi günlerce önceden hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

5 Şubat 2019 Salı

VİTRAY KURABİYE

Malzemeler
250 gr Tereyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Mısır Nişastası
2,5-3 Su Bardağı Un 
1 Paket Vanilya
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
5-6 Adet Karanfil (dövülecek)
1 Tatlı Kaşığı Zencefil (arzu edilirse)
Kent Mini Cam Şeker veya Jelibon
Yapılışı
  • Yumurta ve pudra şekerini çırpıyoruz. Tereyağını (oda sıcaklığında) ekleyip kısa süre daha çırpıyoruz. Mısır nişastası ve unun 2 buçuk bardağını, vanilya ve baharatları ekleyip tekrar çırpıyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor bunun için gerekirse un ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu örterek buzdolabında dinlendiriyoruz. 
  • Bu ölçüden yaklaşık 30 adet kurabiye elde ediyoruz.
  • Hamuru yarım santim kalınlığında açıp kalıplarla kesip pişirme kâğıdı tepsiye diziyoruz. Tepsideki kurabiyelere daha küçük kalıpla pencereler açıyoruz. 150 derece ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişiriyoruz. 
  • Cam şeker kullanacaksak elektrikli doğrayıcıda ufalıyoruz. Çay kaşığı ile ortadaki boşluğa şekerleri ister tek renk ister 2-3 renk koyarak tekrar fırına alıp 10 dakika daha pişiriyoruz. Cam şeker yerine jelibon kullanılacaksa ortadaki boşluğun büyüklüğüne göre yarım ya da tam kullanabiliriz.
  • Kurabiyeler soğuyana dek tepside bekletiyoruz. Soğuduktan sonra poşetleyerek uzun süre saklayabiliriz.

Afiyet Olsun…

30 Aralık 2018 Pazar

KURABİYE MUMLUK

2007 Yılından
Malzemeler
Hamur İçin Malzemeler
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Margarin(Eritilmiş)
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Kokusu Güzel Baharat (Tarçın, Zencefil, Karanfil Tozu)
Aldığı Kadar Un 
Renkli Camlar İçin Malzemeler
Renkli Cam Şekerler Glazür İçin Malzemeler
1 Yumurta Beyazı
200 Gr Pudra Şekeri
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
2005 Yılından
Yapılışı
Benim yazdığım ya da istediğiniz malzemelerle şekerli kurabiye hamuru yoğrulur.
Hamur kalıpla çıkarılacak kalınlıkta (3-4mm) açılır. Aynı ebatta 3 adet dikdörtgen kesilir. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir. Hazırlanan hamurlar şekilleri bozulmadan tepsiye alınır. Her bir dikdörtgene 6 adet istenilen kalıpla (Minik altın kutuları, minik kurabiye kalıpları gibi) pencere açılır. 160-170 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir.
Bu arada şekerler ayrı ayrı renklerde kırılır. Fırından alınan kurabiyelerin ortasındaki boşluklara tepeleme olarak istenilen renk şeker kırıkları konur. Tekrar fırına sürülür. Şekerler eriyip cam gibi olana dek yaklaşık 5-6 dakika pişirilir. Pişen kurabiyelerin soğuması beklenir.
Yumurta akı ile pudra şekeri çırpılır. Arzu edilirse gıda boyası ile renklendirilebilir. Beze yapar gibi olacak. Beze hamuru ile dikdörtgenin kenarları ve küçük pencerelerin çevresi sıkma torbası ile süslenir. Güzelce kuruyana dek beklenir. Kalan beze hamuruna 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edip karıştırılır. Bu kez dikdörtgenlerin uzun kenarlarına sürülür. Birbirine yapıştırılır. Kuruyana dek hiç kıpırdatılmaz.
Kullanacağınız zaman küçük mumlardan yakıp ortasına konur. Mum yandıkça hem hoş bir koku hem de hoş bir görüntü oluşuyor. Özel günler için küçük bir süpriz kısacası. 
Afiyet Olsun…

16 Aralık 2018 Pazar

ELMALI KURABİYE

Malzemeler
125 gr Tereyağı (Oda Isısında)
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
2-3Yemek KaşığıYoğurt
2-3 Yemek Kaşığı Şeker (Şart Değil)
1 Su Bardağı Nişasta
1 Paket Vanilya
Yarım Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Sirke
İç Malzemesi
2 Adet Elma
3-4 Yemek Kaşığı Şeker
1 Avuç İri Doğranmış Ceviz
½Çay Kaşığı Tarçın
Üzeri İçin
Pudra Şekeri
Yapılışı
  • Önce elmaları yıkayıp soyup rendeliyoruz. Elmaları ve şekeri orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişince tarçın ve iri doğranmış cevizi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Yoğurma kabımıza yağları ve yoğurdu koyup karıştırıyoruz. Ben yumurta kullanmıyorum kullanmak isterseniz 1 tane yumurtayı yağ ve yoğurtla birlikte ekleyip öyle karıştırabilirsiniz. Nişasta, pudra şekeri ve 2-3 su bardağı unu kabımıza ekliyoruz. Ben unun üzerine parmağımla çukur oluşturup kabartma tozunu bu çukura koyup üzerine sirkeyi ekliyorum. Kabartma tozu bu şekilde köpük köpük aktive oluyor. Unun üzerine vanilyayı gelişigüzel serpiyorum. Ardından yoğuruyorum. Yoğururken gerektikçe un ekliyorum. Eskilerin öğrettiği şekilde yoğuruyorum. Kurabiye hamurları böreklik hamur gibi yumruklanmaz. Bunun yerine elinizi açıp malzemeleri avucunuzun içinde sıkarak yoğurmak gerekir. Hamuru avuçlayarak birleştirmiş oluyoruz. Umarım anlatabilmişimdir.
  • Hamur toparlanınca daha fazla yoğurmuyoruz. Üzerini örtüp ya da buzdolabı poşetine koyup buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
  • Hamurumuzdan cevizden az iri parçalar koparıp elimizde inceltiyoruz. İç malzemeden koyup top şekli verip kapatma yeri tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Elmalı kurabiye bildiğiniz tüm şekillerde yapabiliriz. Hepsi ayrı lezzetli oluyor. 
  • 150 dereceye ayarladığımız fırında kızarmasına izin vermeden pişiriyoruz. Gerekirse fırının ısısını 10 dakika sonra 140 veya 130 dereceye indirebilirsiniz. Fırınınızı en iyi siz bilirsiniz.
  • Mümkün olduğunca beyaz pişirdiğimiz kurabiyelerimizi fırından alıp ılınıncaya dek bekletip üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Soğuması için bir kenara kaldırıyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına dizerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

22 Mayıs 2018 Salı

YULAF EZMELİ KURABİYE

Malzemeler
3 Su Bardağı Yulaf Ezmesi
4 Adet Olgun Muz
1 Kâse Ceviz
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
2 Adet Cennet Hurması
2 Tatlı Kaşığı Keçi Boynuzu Özü veya Pekmezi
1 Kahve Fincanı Damla Çikolata
Yapılışı
  • Yulaf ezmesini ve cevizi yağsız olarak kavurup soğumaya bırakıyoruz. Bu arada üzerine tarçını ekliyoruz.
  • Cennet hurmasını minik minik doğruyoruz. Büyükçe bir kâseye muzları iri iri doğrayıp çatalla eziyoruz. Doğramış olduğumuz cennet hurmalarını muzların üzerine alıp birbirine iyice karışana dek karıştırıyoruz.
  • Üzerine damla çikolataları ve keçi boynuzu özünü veya pekmezini son olarak da kavurmuş olduğumuz yulaf ezmesi ve cevizi koyup güzelce karıştırıyoruz.
  • Dondurma kaşığıyla tepsiye dizip 160-170 dereceli fırında kurabiyelerin altı kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…





16 Mayıs 2018 Çarşamba

ŞEKER HAMURLU KURABİYE (ÇUBUKLU)

Malzemeler
250 gr Tereyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Nişasta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya ya da Yarım Limon Kabuğu Rendesi
1 Çimdik Tuz
2,5-3 Su Bardağı Un
Süslemek İçin
Mavi Şeker Hamuru
Ten Rengi Şeker Hamuru
Renkli Şekerler
İnci Şekerler
Yapılışı
  • Oda ısısındaki tereyağı, un, nişasta, Kabartma tozu ve tuz robotta bisküvi kırıntısı gibi olana dek karıştırılır.
  • Pudra şekeri ve arzuya göre vanilya ya da limon kabuğu rendesi eklenerek tekrar karıştırılır.
  • En son yumurta robota eklenir hamur toparlanana dek karıştırılır.
  • Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Hamurumuz yumuşak olmuşsa birer kaşık un ilave edip yoğurulur.
  • Hamur istenilen kıvama gelince buzdolabına konup bir süre bekletilir.
  • Hamur yarım santim kalınlığında açılıp kurabiye kalıplarıyla kesilir. Tepsiye konurken çöp şişler kurabiyenin orta kısmını geçecek kadar batırılır. Pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir.
  • 160 derece fırında hafif renk alana dek pişirilir.
  • Kurabiyeler soğuduktan sonra şeker hamurunu 2-3 milim kalınlığında açıp aynı kalıplarla kesiyoruz. Kestiğimiz şeker hamurunu suyla hafif ıslatarak kurabiyelerin üzerine yapıştırıyoruz.
  • Çeşitli renklerdeki şeker hamurunda istediğimiz şekiller verip yine suyla hafif ıslatarak şeker hamuruyla kaplamış olduğumuz kurabiyelerin üzerine yapıştırıyoruz. Şeker hamurunun üzerini yine suyu fırçayla sürüp bu ıslak kısımlara renkli şekerlemeler serpebiliriz.

Afiyet Olsun…


8 Mayıs 2018 Salı

LOLIPOP KEK – POPKEK

Malzemeler
2 Adet Kakaolu Baton Kek
1 Paket Kare Kakaolu Bisküvi
1 Kutu Krema
200 gr Bitter Çikolata
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
Kaplamak İçin 
400 gr Fildişi Küvertür Çikolata
Süslemek İçin
Gıda Boyası
Şeker Hamuru
Popkek Çubukları

Yapılışı
  • Bitter çikolata ile kremayı büyükçe bir çukur kâsede benmari usulü eritiyoruz. Sonrasında tüm malzemeyi bu kâsede karıştıracağız.
  • Bu arada keklerimizi ve bisküvilerimizi elektrikli doğrayıcıda kum haline getiriyoruz. 
  • Kek ve bisküvi kırıntılarını ganajın üzerine ekleyip vanilyayı da koyup hepsini yoğuruyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp pişirme kâğıdı serili tepsiye diziyoruz. 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
  • Bu sırada fildişi çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Popkek çubuklarımızı eriyen çikolataya batırıp hazırladığımız toplara dik olarak batırıyoruz ve bir süre donması için buzdolabına kaldırıyoruz.
  • 10-15 dakika sonra çubuklara takılı toplarımızı çikolataya batırıp fazlalığını çevire çevire akıtıyoruz. Tekrar pişirme kağıdının üzerine koyuyoruz.
  • Sıra geldi süslemeye siz isterseniz kapladığınız çikolatanın iki katını farklı renkte kullanabilir birine topları tam batırır diğerine yarım batırıp dekor şeker kaplayabilirsiniz. Tek renk yapıp ikinci kez çikolata kapladığınızda dekor şekere ya da sevdiğiniz bir çereze bulayabilirsiniz. El beceriniz iyiyse bir renk çikolatayla kaplayıp diğer renk çikolatayla desenler çizebilirsiniz. Ben bu kez çikolataları tamamen maviye boyayıp üzerini mavi sedef boya ile geçtim. Kenarına da şeker hamurundan kalıpla mini istiridyeler yapıp yapıştırdım.
  • Bu kez havalar ısındığından ikram edeceğimden 2 gün önce yapıp klimalı odada muhafaza ettim. 5 gün sonra bile gayet lezizdi. 


Afiyet Olsun…

12 Nisan 2018 Perşembe

KUŞ YUVASI KURABİYE

Malzemeler
125 gr Tereyağı
1 Adet Yumurta
Yarım Su Bardağı Pudra Şekeri
Yarım Su Bardağı Mısır Nişastası
2-3 Yemek Kaşığı Kakao (Açık Renk Olanlardan)
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu (Koymasanız da Olur)
1 Paket Vanilya
Aldığı Kadar Un (~1-1,5 Su Bardağı)
Bir Çimdik Tuz
Süslemek İçin
Pişmaniye
Şeker Hamuru
İnci Gıda Boyası
Yapılışı
  • Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz. Krema haline gelene kadar karıştırıyoruz. 1 buçuk su bardağı un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Gerektiği kadar daha un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ben kakaoyu açık renk olanlardan kullandım hani kakaolu süt yapılır ya onlardan. Böylece hamurun daha ağaç dalı rengi olacağını düşündüm. Sizler istediğiniz kakaoyu kullanabilirsiniz.
  • Hamurdan parçalar kopararak sarımsak sıkacağına girecek şekilde ince uzun rulolar yapıyoruz. Sarımsak sıkacağına koyup pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsimize aletimizin kolunu çevirerek hamuru sıkıyoruz. Hamur bittikçe aleti tekrar tekrar doldurup kuş yuvası şekillerini hazırlıyoruz.
  • Tüm kurabiyelerimizi hazırlayınca 165-170 derece fırına koyup altları hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
  • Kurabiyelerimiz pişince servis anına kadar üzerlerini örterek bir kenara alıyoruz.
  • Şeker hamurundan kuş yapımı için resimlerdeki aşamaları uyguluyoruz. Yumurtalar için de minik yuvarlaklar hazırlıyoruz. Son olarak inci gıda boyası ile boyayıp servis anına kadar tabağa koyup buzdolabı poşetlerinin içinde bir kenara kaldırıyoruz.
  • Servisten hemen önce kurabiyelerimizin içine pişmaniyelerden birer tutam koyup üzerine kuş ve yumurtaları yerleştirerek servis ediyoruz. Bu hazırlıkları pişmaniyenin kısa sürede eriyip şeklinin bozulması sebebiyle servisten hemen önce yapmamız gerekiyor.

Afiyet Olsun…

11 Nisan 2018 Çarşamba

LOLIPOP KEK-POPCAKE

Malzemeler
1 Adet Kakaolu Baton Kek
100 gr Bitter Küvertür Çikolata
100 ml Krema
1 Çay Kaşığı Vanilya
1 Çay Bardağı Toz Badem
Kaplamak İçin
150-200 gr Fildişi Küvertür Çikolata
1-2 Yemek Kaşığı Krema
Süslemek İçin
Metalik Gıda Boyası
Şeker Hamuru
Popcake Çubukları
Yapılışı
  • Bitter çikolata ile kremayı benmari usulü eritiyoruz.
  • Bu arada kekimizi elektrikli doğrayıcıda kum haline getiriyoruz.
  • Toz bademi yağsız tavada 1-2 dakika ısıtıyoruz.
  • Ben çikolatayla kremayı büyükçe cam kâsede eritiyorum. Kek kırıntılarını üzerine ekliyorum. Böylece çikolatanın kabın kenarlarına yapışıp kalmasını önlemiş oluyorum. Çikolatayı erittiğimiz kapta kek kırıntıları, ganaj, toz badem ve vanilyayı buluşturup güzelce yoğuruyoruz. Kabıyla birlikte bir torba içine koyarak buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Bu malzemeden ben 12 adet lolipop kek elde ettim. Ceviz büyüklüğünde toplar yapabilirsiniz.
  • Fildişi çikolatayı ve 1-2 yemek kaşığı kremayı yine benmari usulü eritiyoruz. Çubukları, eriyen çikolataya bandırıp hazırladığımız toplara batırıyoruz. Tekrar buzdolabına kaldırıp çikolatanın donmasını sağlıyoruz.
  • Lolipop toplarımızı eriyen çikolataya bulayıp fazlalığını döndüre döndüre akıtıyoruz. Sapları mümkün olduğunca dik kalacak şekilde yağlı kâğıdın üzerine diziyoruz. Yine kısa bir süre buzdolabında çikolatanın donmasını sağlayıp 2. kez çikolatayla kaplıyoruz ki pürüzsüz yüzey elde edelim. Tekrar kısa bir süre buzdolabına kaldırıp çikolataların donmasını sağlıyoruz. Bu haliyle yaklaşık 1 hafta saklayabilirsiniz. Tabiiii kalırsa :))
  • Tüm bu işlemler sırasında benmaride duran çikolatalarımızın ateşini kullanmadığımızda söndürüyoruz. Gerektikçe kısık ateş olacak şekilde açıyoruz.
  • Sıra geldi süslemeye siz isterseniz kapladığınız çikolatanın iki katını farklı renkte kullanabilir birine topları tam batırır diğerine yarım batırıp dekor şeker kaplayabilirsiniz. Tek renk yapıp ikinci kez çikolata kapladığınızda dekor şekere ya da sevdiğiniz bir çereze bulayabilirsiniz. El beceriniz iyiyse bir renk çikolatayla kaplayıp diğer renk çikolatayla desenler çizebilirsiniz. Ben bu kez çikolataları tamamen altın rengine boyadım ve şeker hamurundan hazırladığım çiçeklerle süsledim.
  • Birkaç gün içinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…


7 Nisan 2018 Cumartesi

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

Malzemeler
250 gr Tereyağı
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
3,5 Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Nişasta
1kab tozu
1 Paket Vanilya ya da Yarım Limon Kabuğu Rendesi
1 Çimdik Tuz
Yapılışı
  • Oda ısısındaki tereyağı, un, nişasta, kabartma tozu ve tuz robotta bisküvi kırıntısı gibi olana dek karıştırılır.
  • Pudra şekeri ve arzuya göre vanilya ya da limon kabuğu rendesi eklenerek tekrar karıştırılır.
  • En son yumurta robota eklenir hamur toparlanana dek karıştırılır.
  • Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Hamurumuz yumuşak olmuşsa birer kaşık un ilave edip yoğrulur.
  • Hamur istenilen kıvama gelince buzdolabına konup bir saat kadar bekletilir.
  • Hamur yarım santim kalınlığında açılıp kurabiye kalıplarıyla kesilerek tepsiye dizilir.
  • Önceden 160 derece ısıtılmış fırında hafif renk alana dek pişirilir.
  • Kurabiyeler soğuduktan sonra şeker hamuruyla kaplıyoruz. Şeker hamuru yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açılır. Aynı kurabiye kalıplarıyla kesilen şeker hamurlarının alt kısmına fırçayla su sürerek kurabiyelere yapıştırılır.

Afiyet Olsun …

Related Posts with Thumbnails