KIBRIS TATLISI

Malzemeler

4 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Galeta Unu

3/4 Su Bardağı Sıvıyağ

1/2 Su Bardağı Şeker

1 Su Bardağı Hindistan Cevizi

1 Su Bardağı Ceviz

1 Paket Vanilya

1 Paket Kabartma Tozu

Çay Kaşığının Ucu ile Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu (Karbonat ve Kabartma Tozunu ıslatacak kadar)

Şerbeti İçin :

1,5 Su Bardağı Şeker

1,5 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Muhallebisi İçin :

1 Litre Süt

1 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası

1 Su Bardağı Şeker

1 Paket Damla Sakızlı Vanilya

1 Kutu Krema

Süslemek İçin :

Çikolatalı Sos

Yapılışı

Muhallebisi için süt,un ve nişasta bir tencereye konur.Uzun süre bekleyince un sütün içinde ıslanıp dibine çöküyor.Bundan sonra pişirilen muhallebide topaklar oluşmuyor.Tabi güzelce karıştırarak pişirmek kaydı ile :)))

Önce şerbet malzemeleri ile şerbet yapılır.Şeker ve su bir tencereye alınır.Kaynadıktan 1-2 dk sonra limon suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılır.Soğuması için bir kenara alınır.

4 yumurta ile 3/4 bardak şeker çırpılır.Sıvıyağ ilave ederek çırpmaya devam edilir.Ardından hindistan cevizi,ceviz , galeta unu kaseye alınır.Galeta ununun üzerine çukur yapılıp kabartma tozu ve karbonat konur.Vanilya çevreye serpilir.Kabartma tozu ve karbonatın üzerine limon suyu dökerek köpük köpük olması sağlanır.Tekrar çırpılarak yağlanmış tepsiye dökülür.170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Fırından çıkardığımız tatlının ilk sıcaklığı geçince 3-4 dk sonra gibi şerbeti dökülür.

Tencerede beklettiğimiz süt,un ve nişastayı karıştıra karıştıra pişirilir.Kaynamaya yakın muhallebi ağırlaşmaya başlıyor.Bu sırada karıştırma işlemini hızlı hızlı yapmak gerekir.Yoksa yine topaklanma sorun yaşanır.Muhallebi kaynayınca şeker ve damla sakızı aromalı vanilya ilave edilir.Tekrar kaynayınca ocaktan alınıp krema ilave edilir.Mikser ile güzelce çırpılarak tatlının üzerine dökülür.

Mümkünse bir gece buzdolabında bekletilir.

Servis zamanı dilimlenip üzerine çikolatalı sos şekilli sıkılarak servis edilir.

Afiyet Olsun...