Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Ağustos 2014 Perşembe

PESTO SOS

Malzemeler
2 Demet Fesleğen (Ayıklanınca 100gr)
50 gr Künar (Dolmalık Fıstık)
4-5 Diş Sarımsak
2-3 Yemek Kaşığı İnce Rendelenmiş Parmesan Peynir
¾ Su Bardağı Zeytinyağı
Tuz
Çay Kaşığının Ucu ile Beyaz Biber

Yapılışı
Fesleğen yaprakları ayıklanıp yıkanır.Varsa sebze kurutucusu ile yoksa süzgüye konup bekleterek kuruması sağlanır.Fesleğen yaprakları ıslak kalırsa zeytinyağı ile iyice kaynaşmayacaktır.
Künar(dolmalık fıstık) küçük bir tavada hafif sarı renk alana kadar kavrulur.Burda amaç künarın kokusunu güzelleştirmektir.
Parmesan peynir rendenin en küçük deliklerinin olduğu yeriyle yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar rendelenir.Arzu edilirse toz halinde satılanlardan da kullanılabilir.Biraz lezzet farkı olacaktır ama yine de iş görür.
Sarımsaklar tuz ile dövülür.
Rondoya önce dövülmüş sarımsak konur.İyice kurulanmış fesleğen yaprakları,kavrulmuş fıstık,ince rendelenmiş parmesan peyniri,beyaz biber ve 3/4 su bardağı zeytinyağı konup tüm malzeme homojen bir şekilde karışana dek ezilir. Parmesan peyniri toz olarak satılanlardan kullanılacaksa pesto sos rondoda hazırlandıktan sonra karışıma ilave edip kısa bir süre daha çalıştırılır.Tadına bakılır gerekliyse tuz ilave edilip bir kez daha karıştılır.
Bu malzemelerle 240 gr pesto sos elde edilir.Küçük bir kavanoza konup buzdolabında 1 hafta boyunca kullanılabilir.Birkaç gün içinde kullanamadığınız kısmı buzdolabı poşetine koyup ince bir tabaka halinde yerleştirip derin dondurucuda 15-20 gün daha bekletilebilir.
Afiyet Olsun ...

29 Mart 2007 Perşembe

GUACAMOLE SOS


Malzemeler
1 Adet Avokado
1/2 Adet Kırmızısoğan
1 Adet Acı Biber
2 Diş Sarımsak
1 Adet Domates
Limon Suyu
Tuz-Karabiber
Bir Tutam Maydanoz
Yapılışı
Soğan,sarımsak minik minik doğranır ya da rondoda çekilir.Biberler,çekirdeği alınmış domates de minik minik doğranır ya da rondoda çekilir.Avokado ortadan kesilip ayrıldıktan sonra ortadaki büyük çekirdek çıkarılır.Avokado yumuşak olduğundan bir kaşık yardımıyla kabuğundan sıyrılır.
Sosun hazırlanacağı kaseye alınan avokadolar bir çatal yardımıyla ezilir.Üzerine limon suyu sıkılır.Böylece kararması önlenmiş olur.Minik minik doğranan diğer malzemeler avokadonun üzerine alınır,karıştırılır.Tuz,baharat ve maydanoz sosa ilave edilir.Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir.
Afiyet Olsun...

27 Mart 2007 Salı

PESTO SOS

  

Malzemeler
100 Gr Fesleğen
50 Gr Dolmalık Fıstık
2 Diş Sarımsak
4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
1 Silme Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri Rendesi

Yapılışı

Fıstıklar teflon tavada rengi hafif pembeleşinceye dek kavrulur. 
Fesleğen yaprakları dallarından koparılır,yıkanır.Fesleğen yaprakları ve sarımsaklar robotta çekilir.Sırasıyla fıstık ve zeytinyağ katılıp robot kısa aralıklarla çalıştırılır.En son parmesan peyniri ilave edip kısa bir süre daha çalıştırılır.
Bu sos kızarmış ekmeklerin üzerine,makarnaya çok yakışıyor.Ben sebzeli sandviç için hazırladığım bu sosu çok sevdim.Yapacak herkese kolay gelsin.

Afiyet Olsun...
Related Posts with Thumbnails