18 Nisan 2014 Cuma

YUMURTALI KURU DOMATES-PATATES

Bu yemeği annem yaptığında kardeşimle ben severek yerdik. O zamanlarda zeytinyağı ile kızartıldığından sebzeler daha lezzetli oluyordu ama çok duman çıktığı için şimdilerde kullanamıyoruz.İmkanınız varsa tavsiye ederim.

Malzemeler
10-14 Adet Kuru Domates (Resimdeki Gibi)
2-3 Adet Patates
3-4 Adet Yumurta
Kızartmak İçin Sıvıyağ
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
Tuz


 Yapılışı
Yemeği yapmadan birkaç saat önce domateslerin tuzunu gidermek ve yumuşatmak çin soğuk suya konur.Zamanı kısaltmak için sıcak su da kullanılabilir.Tuzu giden ve yumuşayan domateslerin 2-3 tanesini birarada avuç içinde sıkıp süzgüye konur.Gerekirse kağıt havlu ile kurulanır.
Patatesler soyulup yıkandıktan sonra resimdeki gibi dilimlenir.
Önce patatesler sonra domatesler kızartılır. Kızartılan malzemeler bir kaba alınır.Patateslerin üzerine tuz ekilir,domateslere ekilmez.
Tavadaki yağ dökülüp temizlendikten sonra yumurtaları pişirmeye yetecek kadar zeytinyağ konur.Kızartma işlemi bittikten sonra kızartılan tüm malzeme yeniden tavaya düzgünce konur.Üzerine yumurtalar kırılıp gelişigüzel karıştırılıp patates ve domatesle bütünleşmesi sağlanır.Üzerine kapak kapatılıp yumurtaların pişmesi sağlanır.
Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun...

13 Nisan 2014 Pazar

İÇ BAKLALI MARUL SALATASI


Malzemeler
5-6 Yaprak Marul
3-4 Adet Taze Soğan
1 Tutam Dereotu
1 Su Bardağı İri İçli Taze Bakla
Tuz
Nar Ekşisi
Limon Suyu
Zeytinyağ
Yapılışı
Marul,soğan,dereotu doğranarak servis kabına alınır.Kabuklarından çıkarılan iç baklaların ince kabukları da ayıklanır.Salatanın üzerine serpilir.Salatanın tuzu kararınca konup ezmeden karıştırılır.Küçük bir kavanozda nar ekşisi,limon suyu ve zeytinyağ iyice çalkanır.Arzu edilirse bu sosa 1 tatlı kaşığı kadar mayonez ilave edilebilir.Kıvamını bulan sos salatanın üzerine gezdirilir.Suyunu kullandığımız limonun kabuğunun bir kısmı salatanın üzerine minik minik doğranıp servis edilir.
Afiyet Olsun...

Related Posts with Thumbnails