24 Eylül 2014 Çarşamba

YAĞLI KIRMIZIBİBER TURŞUSU

Malzemeler
2 kg Kırmızı Biber (Kapya Biber)
1 Demet Maydanoz
8-10 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Çay Bardağı Sirke+Limon
Kaba Tuz
1Çay Kaşığı Şeker

Yapılışı
Biberler Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip fırında közlenir.Kağıdıyla birlikte sarılıp bir poşetin içine alınır ki buharıyla kabuklarndan ayırması kolay olsun.
Maydanozlar yıkanıp temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakılır.
Sarımsaklar ayıklanıp dilimlenir.
Soğuyunca biberler tüm kabuklarından ve çekirdeklerinden temizlenir.3-4 parçaya bölünür.Yarım kiloluk kavanozun en altına bir iki sıra biber (dış kısımları üste gelecek şekilde) konur.Üzerine bir iki diş kadr sarımsak serpilir.Sarımsakların üzerine bir sıra maydanoz konur.Biber,sarımsak,maydanoz sıra sıra konup kovanoz doldurulur.
Çukur bir kasede yağ,sirke,tuz ve şeker karıştırılır.Tuz ve şekeri eriyen sos biberlerin üzerine yavaş yavaş dökülür.Hatta bir çatal yardımıyla kavanozun kenarından sosun dibe kadar inmesi sağlanır.Sos kavanozu tamamen doldurmazsa kalan boşluk zeytinyağ ilave edilerek tamamlanır.Kapağı kapatılarak buzdolabına kaldırılır.Çünkü bu turşu sıcakta köpürüp taşma yapıyor.Birkaç gün sonra tüketilmeli ya da buzdolabında saklanmalı.

Afiyet OLsun ...

22 Eylül 2014 Pazartesi

KAHVELİ MİLKSHAKE

Malzemeler
1 Çay Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Gold İnstant Kahve
1 Tatlı Kaşığı Şeker
3-4 Top Vanilyalı Dondurma
1 Yemek Kaşığı Baileys (Tercihe bağlı)
3-4 Küp Buz
Krem Şanti
Şekerleme

Yapılışı
Önce süt,şeker kahve pişirilip oda sıcaklığında sonra da buzdolabında soğutulur.Bu adımı geçmek isterseniz yarım kutu soğuk kahvelerden kullanabilirsiniz.
Çırpıcıya önce hazırladığımız kahve konup biraz köpürmesi sağlanır.Bu arada buzlar buzdolabı poşetine koyup dövülür.Çünkü buz öğütecek çırpıcım yok eğer elinizde buz kıracak çırpıcı varsa buzu hiç bir işlem yapmadan kahveye ekleyebilirsiniz.İnceltilmiş buzlu kahvenin içine 2-3 top dondurma(bardağın büyüklüğüne göre ayarlanır) ilave edip homojen hale gelene dek çırpılır.
Hazırladığımız milkshake bardağa boşaltılır.Üzerine baileys (arzu edilirse ) ve 1 top dondurma eklenir,kaşıkla şöyle bir karıştırılır.
Bardağın üzerine krem şanti sıkılıp pirinç patlaklı şekerlerle süslenir.
Afiyet Olsun ...

10 Eylül 2014 Çarşamba

NACHOS

Nachos yaparken herkes zevkine göre takılıyor aslında,genel bir tarif yok.Temel olan tortilla ekmeğinden yapılmış cipslerin üzerine peynir koyup fırınlamak.Kıymalı,tavuklu,balıklı karışık etlere fasulye de eklenebilir,o gün canınız nasıl çekiyorsa öyle hazırlıyorsunuz.Bundan dolayı eğlenceli bir tarif.Sosları ve üzerine konulacak salata malzemeleri de bir o kadar çeşitli.Ben kendi yaptığımın tarifini vereyim.

Malzemeler
2 Paket Mısır Cipsi (Mümkünse İthal Olanlardan)
150-200 gr Kıyma
1 adet Kurusoğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
Kimyon,Tuz,Karabiber,Pulbiber
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar
3-4 dilim Cheddar (Kibrit Çöpü Dilimlenmiş)
1 adet Domates
2-3 adet Taze Soğan
1 adet Biber ( Acı olabilir)
Ekşi Krema(Taze Krema+Kese Yoğurdu)

Yapılışı
Mısır cipsini evde hazırlayabiliriz ya da satın alabiliriz.Dikkat etmemiz gereken mısır unu kullanılmış olsun ki üzerine konulan malzemelerle hemen yumuşamasın.
Kıyma tereyağ ile kavrulur.Rengi dönünce yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur.Ocaktan almadan tuz,karabiber,kimyon ve pulbiber ilave edilip karıştırılır.Arzu edilirse haşlanmış kırmızı fasulye ilave edilebilir.
Kıyma ılınırken taze soğanlar ince ince kıyılır.Domates çekirdekleri çıkarılıp atılarak minik minik doğranır.Çekirdekler su salacağından cipsleri yumuşatır.Arzu edilirse maydanoz da doğranır.
Peynir ölçüsü verdim ama herkes zevkine göre kullanmalı.Kimi az kimi de tabağı peynire boğcak kadar sevebilir.
Büyükçe bir servis tabağına mısır cipsleri dökülür.Üzerine peynirlerin yarısı serpilir.Peynirlerin üzerine kıyma sosu dökülür.Kalan peynirler kıymanın üzerien serpilir.Böylece 180 derece ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar tutulur.
Bu arada ekşi krema hazırlanır.Türkiyede satılmadığı için yakın bir lezzet elde etmek için taze krema ve kese yoğurdu yarı yarıya karıştırılır.Yani yarım kutu kremaya 2-3 yemek kaşığı kese yoğurdu konularak iyice karıştırılır.
Fırından çıkardığımız cipslerin üzerine hazırlamış olduğumuz taze soğan,domates,maydanoz,biber(biber turşu olarak da kullanılabilir) serpilir.En üste ekşi krema konur.Yanında guacamole sos da hiç fena olmaz.Acı seviyorsanız üzerine serpiştirebilirsiniz.
Hemen sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun ...
Related Posts with Thumbnails