17 Ağustos 2017 Perşembe

KIYMALI BAMYA YEMEĞİ

Malzemeler
500 gr Bamya
4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
150 gr Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2-3 Adet Domates
2-3 Adet Biber
2 Küp Dondurulmuş Koruk Suyu
Yarım Limonun Suyu
Tuz
Yapılışı
  • Bamyalar güzelce yıkanır. Ardından kağıt havluya sarılarak süzgüye konur. Tüm suyu kuruyana dek bekletilir. Böylece sevilmeyen sıvıdan kurtuluyoruz.
  • Bamyaların baş kısmı yani dalından koparılan kısmı konik şekilde bıçakla kesilir.
  • Kıymamızı zeytinyağında kavuruyoruz. Kıymanın rengi dönünce sırasıyla soğan, biber salçası, domates, bamya, koruk ve limon suyunu ekleyip kavuruyoruz.
  • Yemeğimizin tuzunu ve suyunu ayarlayıp şöyle bir karıştırıyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp orta kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
  • Bamya çok çabuk piştiğinden kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır. Tabi kontrol ediyoruz. Sevdiğimiz kıvamda pişmişse ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsun…

8 Ağustos 2017 Salı

KALAN PİLAVLA YAYLA ÇORBASI

Malzemeler
1 Kase Pilav
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Pul Biber
Tuz

Yapılışı
  • Unumuzu zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerine elimizde varsa et suyu, yoksa içme suyunu ekliyoruz.
  • Kaynayınca bir gün önceden kalan pilavı çorbaya katıp bir taşım kaynatıyoruz.
  • Diğer tarafta küçük bir tavada tereyağını eritip önce kuru naneyi hemen ardından pul biberi kavuruyoruz.
  • Kavurduğumuz baharatları çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.
  • İlk sıcağı geçtikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

4 Ağustos 2017 Cuma

KABAK KABUĞU KAVURMASI

Malzemeler
3 Adet Kabağın Kabukları
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Yumurta
3-4 Adet Biber
2 Adet Domates
4-5 Dal Taze Nane
3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
  • Kabakların kabukları derince kesilir. Tüm kabuklar birlikte ince ince kesilir.
  • Soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz.
  • Üzerine yumurtaları kırıp kabaklarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
  • Kabaklar hafifçe kavrulup suyunu salınca üzerine biberleri koyup birkaç kez karıştırıyoruz.
  • Domateslerimizin çekirdeklerini çıkararak küp doğruyoruz ve yemeğin üzerine ekliyoruz.
  • Kabaklar ve domates sularını salınca yemeğe su koymak gerekmeyebilir ama gerekirse 1 kahve fincanı su koymanız yeterli olacaktır.
  • Kabağın tadına bakıp piştiyse artık tuzunu ve doğradığımız naneyi ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz.
  • Sıcak ya da soğuk servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…
Related Posts with Thumbnails