MANTILI ÇÖKERTME KEBABI

Malzemeler

1 Paket Selva Ispanaklı Mantı

4 Dilim gr Bonfile ya da Biftek ( Yaklaşık 500 gr )

2 Adet Domates

1,5 Yemek Kaşığı Şarap ya da Balzamik Sirke

1,5 Yemek Kaşığı Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

4 Yemek Kaşığı Tereyağ

Tuz,Karabiber,Pulbiber,Kekik

1 Adet İri Boy Patates

Kızartmak için sıvıyağ

3-4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt

3-4 Yemek Kaşığı Normal Yoğurt

3-4 Diş Sarımsak

Yapılışı

Patates soyulup yıkandıktan sonar jülyen bıçağı ile doğranır.Bir iki kez suyu değiştirilerek yıkanır.Son suya bir yemek kaşığı sirke ilave edilerek bu suda en az 30  dk bekletilir.

Derin bir tencerede 1,5 litre tuz ilave edilen su kaynatılır.Mantılar sevdiğiniz dirilikte haşlanır.

İki kaşık sıvıyağ kızdırılıp etler sotelenir.Etler kendi suyunu çektikten sonra soya sosu,şarap ya da balzamik sirke ve iki kaşık tereyağ ilave edilir.Bu sosu çekenen dek sotelemeye devam edilir.Sosu çektikten sonra doğranmış domatesler ilave edilir.Yine domateslerin suyunu çekene dek pişirilir.En son tuzu control edilip gerekirse tuz ilave edilir.Bu aşamada karabiber,pulbiber ve kekik ilave edilp bir iki karıştırıp ocaktan alınır.

Etler pişerken bir tencerede derin yağda patatesler parti parti kızartılır.Bu tarz patates kızartmasına saman patates deniyor ve çıtır çıtır müthiş bir lezzet barındırıyor.

Sarımsaklar tuz ile ezilir.Üzerine süzme yogurt ve normal yogurt konup karıştırılır.Gerekirse su ilave edip çırpılarak yoğurdun kıvamı kaşıktan dökülecek şekilde ayarlanır.

En son küçük bir tavada iki kaşık tereyağı kokusu güzelleşene dek yakılıp ocaktan alınır.Çabucak iki kaşık sıvıyağ eklenip ısı düşürülür ki tereyağı yanmasın.2-3 çay kaşığı kadar pulbiber ilave edilip tekrar ocağa alınır.Pulbiberler yağa rengini verip köpük köpük olunca ocaktan alınır.

Bütün işlemler tamamlanınca servise başlanır.Servis ederken once mantı tabağa alınır.Üzrine sarımsaklı yoğurttan gezdirilir.Üzerine etimizden pay edilir.Yaktığımız pulbiberli tereyağdan etlerin üzerine gezdirildikten sonra en üste saman patateslerimizden bir miktar koyularak servis edilir.Arzu edenler yanına biber közleyip ya da kızartarak servis edebilir.

Afiyet Olsun …

KİMBAP (Kendisi Korelidir)

Malzemeler

5 Adet Yosun

1,5 Su Bardağı Pirinç

2 Su Bardağı + ¼ SuBardağı Su ( 1’e-1,5 oranında su koyulacak )

1 Adet Havuç

1 Adet Salatalık

2 Adet Uzun Sosis

3 Adet Yumurta

Sıvı yağ

Pirinci Tatlandırmak İçin:

1 Yemek Kaşığı Şeker ( Tam dolu olmasın zevkinize göre kullanın )

2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi

1 Tatlı Kaşığı Kavrulmuş Susam Yağı (Asya ürünlerinin olduğu raflarda olanlardan)

2 Çay Kaşığı Tuz

Üzerine Serpmek İçin :

Kavrulmuş Susam

Yapılışı

Öncelikle soğutmamız gerektiği için pilavı pişiriyoruz.1’e – 1,5 oranında su kaynatılır,içine pirinç atılarak kısık ateşte pilav pişirilir.Soğuyana dek bekletilir.Bu arada susam kavrulur.

Sosisler ince uzun şeritler halinde kesilir,çok az yağ ile sotelenir.Sosis yerine ya da sosisle birlikte ton balığı ( yağsız olanlardan ),et sote,tavuk sote gibi herhangi bir et türü kullanılabilir.

Havuç ince şeritler halinde kesilip,çok az yağ ile sotelenir.

Salatalık ince şeritler halinde kesilip,çok az tuz ile hafif ovularak seneştirilir.

Yumurtalar çırpılarak çok az yağ ile omlet gibi pişirilir.İnce şeritler halinde kesilir.

Arzu edilirse kabak da kullanabilirsiniz.Tabi yine ince şeritler halinde dilimleyip,çok az yağ ile sotelemek gerekir.

Kimbapda esas alınan şey.5 değişik renk yiyeceğin pirinç arasında kullanılmasıdır.Yiyeceklerin renginin enerjisinin,insanların sağlığına iyi geleceği düşünülür.

Artık pilav soğuduysa sirke,şeker,tuz çırpılır.Şeker ve tuz eriyince içine susam yağı da ilave edip bir iki karıştırılıp,pilavın içine ilever edilir.Güzelce karıştırılır.Tadına bakıp tuz ayarlaması yapılır.

Bambu  üzerine bir yosunun parlak yüzeyi alta gelecek şekilde serilir.Pilavdan kaşık kaşık konup yosunun üzerine yayılır.Son iki parmak kala pilav konmaz ama en kenara tane tane pirinçler yapıştırılır ki rulo yaptığımız zaman açılmasın.Şimdi soteleyip,soldurdurup hazırladıklarımızı bize bakan kenara dizmeye.Sıra sıra birer ikişer hatta istedimiz malzemeden üçer koyup rulo yapacağız.Bunun için bambu  yararlanıyoruz.Bu arada içindeki malzemeler dağılmasın diye parmak uçlarımızla destekliyoruz.Yosun bir tur dönünce bambu   nın ucunu dışarı döndürüp ruloyu tamamlıyoruz.Sonra bambu yardımı ile ileri geri yuvarlayıp ruloyu sıkıştırıyoruz.Bir tepsiye diziyoruz.

Ruloların üzerine hem parlak olması hem güzel bir rahiya vermesi için kavurulmuş susam yağı sürülür.Keskin bir bıçak ile yaklaşık bir parmak eninde dilimlenir.Bu aşamada zorluk çekilirse susam yağından bıçakğın ucuna sürmekte yarar var.

Dilimlediğimiz kimbap dilimleri servis tabağına dizlir.Üzerine önceden kavurduğumuz susamlar serpilerek servis edilir.

Kimbabın kokusu bizim midyeye benziyor.Deniz kokulu yani belki biraz balık.Bunları seviyorsanız severek tüketebileceğiniz bir atıştırmalık,ikram bazen de bir öğün.

Afiyet Olsun …

3. YEMEK BLOĞU YAZARLARI TOPLANTISI

Yıllardır blogcu toplantılarına katılıyorum. Hiç bu kadar heycanlı olmamıştı benim için. Çünkü bu kez bir nevi ev sahibiydim. Peki yalnız mıydım ? Tabi ki hayır.

Uğur böcüm Şerife’m 
http://ugurböcegimleafiyetle.blogspot.com

Lezzetli Kahvem İsmet’im
www.lezzetkahvesi.com

Akdeniz Akşamım  Özay’ım
http://akdenizaksamlari.blogspot.com

Kurabiyem Hülya’m
http://benimtariflerim.blogspot.com

Gizli elemanımız Aleyna’m

Hepimiz elimizden geldiğince toplantıya katılacak arkadaşlara hoş bir ortam oluşturmak için çalıştık çabaladık. Umarım başarılı olabilmişizdir.

Gelelim mekanımıza,toplantımız açık havada olacağı için günlerce dua ettim aman yağmur yağmasın diye. Nihayetinde yağmadığı için binlerce şükürler olsun.Yağmurcum şimdi dilediğince yağ anacım e miiiii :))

Bostanlı Gode Cengiz Spor Tesisleri Cafesinde yapılan toplantımız için yapılan hazırlıklar bir harikaydı. Biz profesyonel bir mekandaydık ama hazırlıklar tamamen amatör bir ruhla yapılmıştı. Nilay Hanıma bir kez daha burdan teşekkür etmek isterim. Eşim beni almaya tahminimden erken gelince bir kahve içmeden ayrılmak zorunda kaldım ama aklım da orda kaldı.

Adres: Gode Cengiz Parkı 35540 Bostanlı/İZMİR

Resimler herzamanki gibi Figen arkadaşımızdandı.Teşekkürler atom karınca,emeğine sağlık.

www.facebook.com/FigenKaravasPhotography

Birkaç kişiyle birkaç cümleden başka sohbet imkanım olmadı. Sonraki toplantıda acısını çıkarırım artık. Neyseee…

Bu arada soframızda her geçen gün genişliyor. Masalarda yer bulmakta zorlandık. Her bir arkadaşıma ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Hepinizin ellerine sağlık canlarım.
Ben sağdaki resmin,sol üst köşesindeki Kimbap ikramını yaptım.Bunun için Kore'den yosun getirmiştim.Ama iki kere fırınlaşmış olanından.Yoksa kokusu daha ağır oluyor da ;))

Bir de günümüzün güzellikleri pastalarımız vardı.Aramızda uzman pastacılar olunca. Biz de hem tadı gem görüntüsü harika pastaları yiyebiliyoruz.

Şermin arkadaşımız (www.nefiskokular.blogspot.com) doğum günü olan arkadaşlarına hepsinin heykelcikleri olan meyveli bir pasta yapmıştı.

Zeynep arkadaşımız da çikolata ganajlı bir pasta yapmış görüntü sade ama görkemliydi.

Bir de mutfak önlüğü şeklinde bir pastamız vardı.  Burcu (http://cocolade.com/ )

( http://cocolade.blogspot.com/)   arkadaşımız yapmıştı. Bu kez pastalarımız çok olduğundan hepsini yiyemedik. Petek arkadaşımızın önerisiyle mutfak önlüğü şeklindeki pastayı çekilişle  Suna arkadaşımıza hediye ettik.

Sponsorlarımıza da çok teşekkür ediyorum. Günümüzün sonunda bizleri eli kolu dolu olarak evlerimize yolladılar. Şimdi bunları yapıp ailemizle,arkadaşlarımızla hoş sohbetlerle afiyetle tüketeceğiz. Bazılarını da sonrasında temizlik için kullanacağız tabiii.

Dr. Oetker tüm ürünlerini beğenerek kullanıyoruz.Ama yenilik var.Şekersiz pudingler çıkarmış.Çok güzel fikir özellikle şeker hastaları için.

www.droetker.com.tr

Koroplast mikrodalga pişirme tobası,buharda pişirme için çok kullanışlı.

www.koroplast.com

                                                   
Carte D'or ile pratik tadlar yapacağız.

www.cartedor.com.tr

Knorr çorba haricinde pek kullanmıyorum.Çünkü bizim evde ben hariç et,tavuk,balık yiyen yok.Misafir davet etmeli.

www.knorr.com.tr

  Selva ile ilk karşılaşmamız.

www.selva.com.tr

                               
Yuva maya özellikle spatüle bayıldım.

www.yuvamaya.com.tr

                                    Pınar da puding üretmeye başlamış.

www.pinar.com.tr

Fairy elde yıkamak için bu yazdan beri limonlusunu kullanıyorum ama makina için hep jel deterjan kullandığımdan ilk kez tablet kullanmış olacağım.

www.fairy.com.tr

Sweet Via bitkisel bir tadlandırıcı.Bu gördüğümüz ambalaj içeceklerde kullanmak için iyi ama tatlı yapmak için pek pratik değil.Umarım uygun ambalajlı ürünleri de üretilir.

www.sweet-via.com

Dore kataloğundan da Obaçay hediyemiz geldi.

www.doreonline.com.tr  

Nivea ile kışa hazırız.
www.nivea.com.tr 

 Form Stüdyo(Alsancak) 6 arkadaşımıza yüz bakımı hediye etti.Ayrıca toplantıya katılan tüm arkadaşlarımıza da tek seans epilasyon hediye etti.
www.manuelterapistim.com

Signal.

www.signalturkiye.com

www.anindabeyazlik.com

Tadım için gelen firmaların temsilcilerine de çok teşekkür ediyorum. Pazar günü olmasına ragmen aramıza katılıp bizlere sunumlarını gerçekleştirdiler. Umarım onlarda aramızda eğlenmişlerdir.

Keskinoğlu firmasının tanıtım için getirdiği ürünleri çekilişle arkadaşlarımıza hediye etti.

www.keskinoglu.com.tr

Pizza Tomato,pizza haricinde makarna ve bir çeşit kapalı pizza diyebileceğimiz calzone ürünleri arasında var. 

www.pizzatomato.com.tr 

Pizza Hut ve KFC firmalarından gelen tam buğday unlu pizza (harikaydı) ve acılı zinger-tavuk etli burger.Acının hatırı sayılırdı hani.

www.pizzahut.com.tr
www.kfcturkiye.com

Ayfrost,ilk kez duyduğum dondurulmuş gıda satan bir firma.
www.ayfrost.com

Özsüt yoğurt üretiyor muydu?
www.ozsut.com.tr

Hayırlısı ile bu toplantıyı yaptık bitti.Nisanda 4.toplantımızda görüşmek üzere arkadaşlar.Yeni komitemize kolay gelsin aja aja (Korece gayrete getirmek için kullanılan bir sözcük) fighting(Bu da ingilizcesi) ha gayret kıssslarrrr :D

Bu yazıda bir kaç arkadaşımın resimlerini kullandım.Hepinize çooook teşekkür ederim.

Gelelim toplantıya katılan arkadaşlarımıza.Efenim liste şöyle...

Ben :D ....... www.cevver.blogspot.com
Şerifem..... www.ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com
İsmetim..... www.lezzetkahvesi.com
Hülyam.... www.benimtariflerim.blogspot.com
Özayım..... www.akdenizaksamlari.blogspot.com
Serap.... www.lezzetlisomunlar.blogspot.com
Esma.... www.vakitbuldukca.blogspot.com
Çiğdem ..... www.ksk60.blogcu.com
Sedef .... www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com
Zeynep .... www.ipekbutikpasta.blogspot.com
Mübeccel .... www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com
Figen .... www.yemekbiz.blogspot.com
Selcen .... www.almula2010.blogspot.com
Şeniz .... www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com
Tülay .... www.hepleziz.com
Sibel .... www.pembekekik.com
Müberra .... www.egedentarifler.blogspot.com
Nergiz .... www.nergismevsimi.blogspot.com
Selma .... www.kelebekgunlugum.blogspot.com
Leyla .... www.begonya35.blogspot.com
Nigar .... www.lutenitsa.blogspot.com
Suna .... www.sunadandenemeler.blogspot.com
Şermin .... www.nefiskokular.blogspot.com
Burcu .... www.cocolade.com
Yıldız .... http://mandalinacikmazi.blogspot.com 
Elvan .... www.bocuruk.blogspot.com
Petek .... www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com
Handan .... www.pudratozu.blogspot.com
Özlem .... www.ozlemaki.blogspot.com
Dilek .... www.ihlamurcum.com
Mine .... www.miskokululezzetler.blogspot.com
Hilal .... www.elifleben.blogspot.com
Selda .... www.sekerdendusler.com
İpek .... www.ipeksitadlar.com
Aysel .... www.kuzubutikpasta.blogspot.com
Selma .... www.derinsubutikpasta.blogspot.com
Serpil .... www.cafegusto.blogspot.com
Zeynep .... www.birdilimdaha.blogspot.com
Özgül .... www.ozguluntarifleri.com
Müjgan .... www.sofrakeyfim.blogspot.com
Sibel .... www.kalbegidenyol.blogspot.com
Fatma .... www.fatoscatadlar.blogspot.com
Hikmet .... www.yaniktencere.comwww.nefiskokular.blogspot.com