Pastalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Pastalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

16 Haziran 2019 Pazar

ÇİLEKLİ İRMİK PASTASI

Malzemeler
4 Buçuk Su Bardağı Süt
Yarım kg Çilek
¾Su Bardağı İrmik
2 Su Bardağı Su
4 veya 4,5 Yemek Kaşığı Nişasta
2 veya 2,5 Su Bardağı Şeker
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağı
200 ml Krema
1 Paket Vanilya
İçine Koymak İçin
2 Paket Eti Kare Kakaolu Bisküvi
Bisküvileri Islatmak İçin
Yarım Bardak Süt
Çeyrek Bardak Su Ekleyebilirsiniz
Taze Şanti İçin 
200 ml Krema 
1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
Süsleme İçin 
Çilekli Draje 
Pirinç Yeşil Fıstık
Çilek
Kalp Şeklinde Çikolata
Yapılışı
  • Süt, irmik, Suyla karıştırdığımız nişastayı tenceremize alıp karıştırarak kaynatıyoruz. Kenarlardan kaynamaya başlayınca şekerini ve püre haline getirdiğimiz çilekleri ekleyip tekrar kaynatıyoruz. Kaynayınca içine vanilyayı ve kremayı ekleyip elektrikli çırpıcı ile güzelce çırpıyoruz.
  • Baton kalıbımızı sudan geçirip boşaltıyoruz. Pişirdiğimiz çilekli irmik pudingimizi kalıba döküyoruz. 
  • Kakaolu bisküvileri süt ve su karışımına batırarak 3 sıra halinde pudingin içine gömüyoruz. 
  • Oda ısısına gelene dek bekletip üzerini örtüyoruz. Buzdolabında en az 4-5 saat bekletiyoruz.
  • Servis edeceğimiz zaman kremayı 1 çay bardağı çok tatlı olacağını düşünüyorsanız 1 kahve fincanı pudra şekeri ile önce 1 dakika düşük devirde sonra 3 dakika kadar en yüksek devirde elektrikli çırpıcı ile  çırparak taze şantimizi elde ediyoruz. 
  • Kalıptan ters çevirip servis tabağına aldığımız Puingimizin üzerine taze şantiyi kaşık kaşık döküyoruz isterseniz sıkma torbasıyla da bu işlemi yapabilirsiniz. Taze şantimizin üzerine çilekleri diziyoruz. Üzerine pirinç yeşil fıstık serpiyoruz. Çilekli drajeler ve çikolata ile süslemeyi tamamlıyoruz.

Afiyet Olsun...

1 Kasım 2018 Perşembe

KARDAN ADAM

Malzemeler
3 Su Bardağı Havuç (Rendelenmiş)
1,5 Su Bardağı Şeker
1,5-2 Paket Kare Bisküvi
Yarım Su Bardağı Su
Ceviz
1 Tatlı Kaşığı Tarçın 
Üzeri İçin
2 Poşet Krem Şanti
1,5 Su Bardağı Süt
Süslemek İçin:
Damla Çikolata
Yarım Adet Haşlanmış Havuç 

Servis İçin
Kek Kapsülü
Yapılışı
  • Havuç, şeker, su bir tencerede 15-20 dakika pişirilir. Pişince içine kırıklanmış bisküvi, ceviz ve tarçın konup güzelce karıştırılır. 
  • Resimdeki gibi iki farklı boyutta top yapıp üst üste konur. Kek kapsüllerinin üstüne konur. 
  • Üzerinde yazan ölçüden yarım bardak az sütle hazırladığımız krem şanti ile havuç topları kaplanır. 
  • Küçük parçalara ayrılmış havuç ile burun yapılır. Damla çikolatayla göz yapılır. Gövdeye de iki damla çikolata ile düğme yapılır. Hazırlanan kardan adamlar servis tabağına yüzleri dışa dönük olacak şekilde dizilir. Buzdolabında birkaç saat dinlendirilerek servis edilir. 

Afiyet Olsun...

20 Ekim 2018 Cumartesi

İKİ RENK BİSKÜVİLİ PASTA

Malzemeler
1 Paket Kakaolu Puding
3,5 Su Bardağı Süt 
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası (Tepeli)
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Paket Petibör Bisküvi
1 Paket Kakaolu Petibör Bisküvi
Süslemek İçin
Toz Yeşil Fıstık
Yapılışı
  • Pudingi üzerinde 3 buçuk su bardağı süt ile pişirilecek olanlardan alıyoruz ama daha koyu kıvam için 500 ml süt ile pişiriyoruz. Tereyağını puding piştikten sonra ilave edip karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Ilınıncaya kadar bekliyoruz.
  • Pastayı yaparken pudingin üzerindeki kaymağı gidermek için elektrikli çırpıcıyla 1-2 dakika kadar çırpıyoruz.
  • Bisküvileri önce süte batırıp üzerine pudingden kaşığın tersiyle sürdükten sonra yanına diğer renk bisküviyi koyuyoruz yine puding sürüyoruz. Böyle böyle tüm bisküvileri yan yana diziyoruz. 
  • Kalan pudingle pastamızın üzerini kaplıyoruz. Tabağın kenarlarını temizleyip pastamızı buzdolabına kaldırıyoruz. 
  • Servis edeceğimiz zaman üzerine toz yeşil fıstık serpiyoruz.
  • Dilimlemeyi bıçağı çapraz tutarak yapıyoruz ki bisküviler çizgili şekilde görünebilsin.

Afiyet Olsun…

11 Mayıs 2018 Cuma

İNCİ PASTA

Pastayı ben yaptığım gibi yazıyorum ama böyle bir pastayı yapmak isteyenlere tavsiyem. 2 adet yarım küre şeklinde pasta yapıp ardından birleştirmeleri olur. Ben bunu çok geç idrak ettim ve pastayı şeker hamuru kaplarken çok zorluk çektim.  Sağ olsunlar pastacı arkadaşlarım var. Hepsi de gece gece beni hem bilgilendirdiler hem motive ettiler. Şermincim ile günler öncesinden konuştuk istiridyeyi nasıl hangi malzemeden yapabilirim diye sonunda onun tavsiye ettiği yere strafordan yaptırmaya karar verdim. Sunumda bu istiridyenin çok büyük rolü vardı. Şermin sayesinde bu sorunu hallettim. Son gün ise acemiliğin verdiği cesaretle fildişi çikolatadan ganaj yapmaya kalktım elimdeki çikolatalar da market çikolatasıydı. Tüm bu etmenler bir araya gelince irmik helvası kıvamında ganajım oldu. Saatler gece 10’u geçmişt. Ben de saçımı başımı yolmaya başladım. Yana yakıla önce Nurşencimi aradım bi dolu tavsiye verdi ayrıca gecenin geç saatlerine kadar uyanık olacağını sormak istediklerim olursa arayabileceğimi de söyledi. Yapacağım iş çok riskli olduğundan bi de Zeynepcimi arayım dedim. Uzun uzun konuşup sorunların üzerinden geçtik. Oysa baştan arasam ne püf noktaları verecekmiş ama ben iş işten geçtikten sonra aradığımdan sadece son anda yapabileceklerimi uyguladım. Konuşmamızın sonunda bana bir de sen yaparsın arkadaşım sakin ol telaş yapma dedi yaaaa inanın tüm gece o sözler kulaklarımdan hiç gitmedi ve o sözlerin sayesinde telkin olup gerçekten sakin oldum. O benim konuşmalarımdaki telaşı hissetmişti bir cümleyle de içimi ferahlatmayı başarmıştı. Şimdi bu yazıyı yazarken o geceki çaresizliğimi tekrar içimde hissettim. Kızlar iyi ki varsınız ve bana çok ama çoooooook yardımcı oldunuz. Sizleri çok çok öpüyorum :* :*
Malzemeler
2 Adet Aynı Boy Çukur Kase
2 Adet Pastaban
1 Su Bardağı Süt
Krema Malzemeleri
1 lt Süt
1 Su Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1 Su Bardağı Şeker
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Kutu Krema
1 Paket Vanilya Parçacıklı Vanilya
1 Paket Mat Fıstık
1 Paket Karamel Draje
Ganaj Malzemeleri
2 Adet 75 Gramlık Bitter Çikolata
1 Kutu Krema
Kaplamak İçin
750-1000 gr Beyaz Şeker Hamuru
Sedef Gıda Boyası 
Straforun İçine Yerleştirmek İçin
300-400 gr Ten Rengi Şeker Hamuru
Yapılışı
  • Öncelikle kremamızı pişirip soğumasını bekliyoruz. 
  • Bu arada çukur kaplarımızı streç film ile kaplıyoruz.
  • Pastabanların birer katını çukur kaba yerleştiriyoruz. Üzerlerini süt ile ıslatıyoruz.
  • Kremayı kâse şeklini almış keklerin üzerine paylaştırıyoruz.  Aralarına mat fıstık ve karamel draje serpiştiriyoruz. Ardından kalan kek katlarını kremanın üzerine kapatıp yarım küre şekli veriyoruz. Bu kek katlarını da süt ile ıslatıyoruz.
  • Pastalarımızın üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
  • Ben serviste kullanmak için istiridye şeklinde strafor kestirip boyattım. Pastayı boyalı bir zemine temas ettirmek istemediğim için de şeker hamurundan altlık hazırladım. İstiridyenin içinde inciyi saran bir etli kısım vardır. Hem de bu şekilde tam bir istiridyeye benzesin istedim. Ten rengi şeker hamurunu açıp strafora yerleştirdim. Alüminyum folyodan parçalar koparıp top şekli verip ten rengi şeker hamurunun kenarlarına ara ara yerleştirdim. Böylece suyun altında hareket eder gibi görünmesini istedim. Servis gününe kadar böylece kurumaya bıraktım. Pastayı servis ettikten sonra kalan pastayı bir tabağa alıp. Ten rengi şeker hamurunu toparlayıp doğruca çöpe attım. Boyalı zeminle temas ettiği için mecburdum. 
  • Ertesi gün ganajımızı hazırlıyoruz. Bunun için krema ile bitter çikolataları küçük parçalara kırarak benmari usulü eritip güzelce karıştırıyoruz. 
  • Pastaların üzerindeki streç filmleri açıp ince bir tabaka halinde ganajımızdan sürüp donması için bir süre dolaba kaldırıyoruz.
  • Ardından pasta tabaklarına alıp yine streç filmleri çıkarıyoruz. İki kubbe şeklinde pastamız var elimizde. Pastaların her tarafına ince bir tabaka halinde ganaj sürüyoruz. Tekrar buzdolabına kaldırıyoruz. Sonrasında iki pastayı birleştirip top şekli elde ediyoruz. İki kat uzunca kestiğimiz streç filmi çapraz şeklinde üst üste koyup pastayı ganajlı haliyle filmle birlikte çukur kâseye alıyoruz. Bu aşama biraz zorlu oldu. Yavaş yavaş kâseye indirebildim. Bu haliyle de buzdolabına kaldırıp şeker hamurunu açmaya başladım. İlk kez bu kadar büyüklükte şeker hamuruyla çalıştım ve epey zorlandım. Çok büzüşme oluşmasın diye şeker hamurunu da başka bir çukur kâseye koyup şekil vermem gerekti ama 2 kez şeker hamurunda fazlaca çatlaklar oluştu. Ancak 3. Denememde çok az çatlak oluştu. Çatlakların oluşma sebebi kâseden aşağıya sarkan kısımlarda oluyordu. İşte pastanın en korktuğum anı gelip çatmıştı. Elimde tümsek bir pastanın olduğu kâse diğer elimde de çukur kasede şekillendirmeye çalıştığım şeker hamuru ve de çatlamak için fırsat kolluyor. Bu arada belirtmeden geçemeyeceğim sol gözüm yüzde 70 civarında görmüyor. Yani uç uca getirme problemim var. İki kâseyi bir kerede birbirine geçirebileceğim konusunda kendime güvenim sıfır. Sonunda bildiğim tüm duaları okuyarak pasta ile şeker hamurunun bir kısmını iç içe geçirmeyi başardım ve derin bir oh çektim.
  • Sonrası daha kolaydı kâseden sarkan şeker hamurunu sıvazlayarak yukarı doğru yerleştirdim. Alt kısımda pileler oldu ama nasıl olsa altta kaldığından sorun olmadı. En son fazlalık olanları koparıp aldım. Böylece pastam tamamlanmış oldu. 
  • Tüm maceramı detaylıca anlatmamın sebebi olur da resmi görüp yapmak isteyen arkadaşlar olursa benim düştüğüm hataya düşmemeleri içindi. Başta da yazdığım gibi 2 adet yarım küre şeklinde kek pişirip katlara ayırıp hazırlamak çok daha sağlam bir iş olacak. Benim yaptığım şekildeki pastanın krema kısmı geniş bir yer kapladığında ve de kremanın dokusunun keke göre daha yumuşak olduğundan çok uğraşmak zorunda kaldım gereksiz yere korkulu anlar yaşadım. Anacım ben yandım siz yanmayın yaniiiiii :))
  • Pasta bekledikçe olur da çöker diye servis anında servis edeceğim istiridye şeklindeki strafora alıp son anda sedef boyasını sürüp servis ettim.

Afiyet Olsun…


7 Ekim 2017 Cumartesi

ŞEFTALİLİ TART

Sayfaya bakıp da upuzuuuun yazıyı görünce bu tart da ne zormuş diye düşünmeyin arkadaşlar. Yazının çoğu püf noktaları zaten.
Bir heves altı ayrılan tart kalıbı aldım. Planım çikolatalı tart yapmaktı ama sağolsun ismi lazım değil Bahar arkadaşım tutturdu benim canım şeftalili tart istiyooooo diye. Başımın tatlı belasıdır o benim.
Planlar değişti tartımız şeftalili oldu tabiiii :))
Benim buzdolabımın kapısı ters içine bişey koyarken iki elle tutamazsın alışkanlıkla bir elimi buzdolabına uzatayım derken tek elimde kalınca kalıbın altı elimde çevresi bileğimde veeee tartın bir kısmı da yerde kaldııııııı :'((
O anı tam hatırlayamıyorum sanırım çığlığı bastım.
Neyse kiii bizim tayfa kalanı bize yeter boşver dedim kendime.
Hemen kalıbı bir tepsiye koyarak buzdolabına kaldırdım ama dolabın önünde basılacak yer yok durum fena :(((
Kağıt havluyla şöyle bir topladım.Sonra baktıııım baktım neyle temizlenir burası alırsın bulaşık süngerini sıkarsın bulaşık detarjanını silersin atarsın çöpe.Hoooooop yeni aldığım mor süngerimi çıkardım koydum yerine.
Ben pek bi sakin oldum galiba iyi ki misafir için değildi.
Siz siz olun böyle bir kalıp kullanacaksanız tek elle tutmaya kalkışmayın :)))
Malzemeler
Tart Malzemeleri
3 Su Bardağı Un (Hafif Tepeli)
2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
2-3 Yemek Kaşığı Toz Badem
200 gr Tereyağ ya da 1 Su Bardağı Sıvıyağ
Yarım Çay Kaşığı Tuz
2-3 Yemek Kaşığı Soğuk Su (Buzdolabından)
1 Adet Yumurtanın Akı
Krema Malzemeleri
500 ml Süt
Yarım Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
Yarım Su Bardağından 1 Yemek Kaşığı Eksik Un
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Limonun Kabuğu
Yarım Limonun Suyu (Tercihinize Bağlı)
100 ml Krema
Yarım Paket Vanilya
Üst Malzemeleri
1 Adet İri Şeftali (Olgun Olanlardan)
1 Yemek Kaşığı Şeftali veya Kayısı Marmeladı
1 Yemek Kaşığı File Fıstık
Yapılışı
  • Önce kremayı pişiriyoruz. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını su bardağına koyup unu üzerine koyuyoruz. İkisi beraber yarım bardak olacak şekilde hazırlayıp tenceremize koyuyoruz. Sütü de üzerine döküp zaman varsa un sütün dibine çökünceye kadar bekletiyoruz. Zaman yoksa 5 dakika kadar unu, süte çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz.
  • Limon kabuğunu rendeliyoruz.
  • Ocağa alıp karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Bu arada krema kıvam almaya başlayınca karıştırma işlemini hızlandırıyoruz ki kremada topaklar oluşmasın.
  • Krema kaynayınca hemen şekeri ekliyoruz. Bir taşım kaynayınca vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
  • Yumurtanın sarısını ekleyip sıcaktan pişmesine izin vermeden hemen çırpıp yumurta sarısını kremaya iyice yediriyoruz.
  • Krema 5-10 dakika ılınınca taze kremayı ekleyip elektrikli çırpıcı ile pütürsüz bir krema elde edene dek çırpıyoruz.
  • Limon suyu ekleyeceksek bu aşamada tadına bakarak biraz biraz ekleyip çırpıyoruz. Malum her limondan aynı miktarda su çıkmıyor :))
  • Kremamız artık hazır soğuması için bir kenara alıyoruz.
  • Hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Tereyağı kullanacaksak küçük küpler halinde kesip buzdolabında bekletiyoruz. Sırası geldiğinde çıkarıp kullanıyoruz. Sıvıyağ olarak da ister çiçek yağı ister zeytinyağı isterseniz de ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz, damak tadınıza uygun olanı seçin derim.
  • Kabımıza unu, badem ununu ve pudra şekerini alıp üzerine sevdiğimiz yağı koyup çatal ile karıştırıyoruz. Bu hamur sıcağı sevmiyor bu yüzden elimizi sürmemeye özen gösteriyoruz.
  • Yağ ile unu karıştırdıktan sonra buzdolabında beklettiğimiz yumurta akını ve yine buzdolabında soğumuş sudan önce 2 yemek kaşığı sonra gerektiği kadar suyu kaşık kaşık ekleyip yine çatalla karıştırıyoruz.
  • Son olarak hamuru tezgaha alıp parmak uçlarımızla bütünleştiriyoruz. Parmaklarımızı birleştirip bastırarak hamurun esnekliğini kontrol ediyoruz. Açılabilcek kıvamda mı diye. Hamur dağılacak gibiyse 1 yemek kaşığı daha suyumuzdan koyup hamura yediriyoruz.
  • Hamuru tezgahta yuvarlayıp üzerine bastırıp yassılaştırarak buzdolabı poşetine koyuyoruz. Buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
  • Buzdolabında beklettiğimiz hamuru streç film serili tezgahımıza alıyoruz. Üzerine de streç film seriyoruz. Kalıbımızdan azıcık daha geniş açıyoruz.
  • Sonra üstteki streç filmi kaldırıp kalıbımıza ters çevirerek koyuyoruz. Üstte kalan streci de kaldırıp hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz. Kenarlardaki fazla hamurları bir bıçak yardımıyla kesiyoruz veya merdaneyi kalıbın kenarlarında yuvarlayarak fazla hamuru kesmiş oluyoruz. (Artan hamuru saklıyoruz. Pişerken ilk 6-7 dakika içinde tartımızı kontrol edip çatlayıp ayrılmalar olursa küçücük yamalar yapabiliriz.)
  • Hamurumuzu kalıba yerleştirince tabanında çatalla delikler açıp yine yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu hamurun soğuğu ne çok sevdiğini
  • söylemiştim de miii :)))
  • Fırını kek pişirdiğimiz ısıda çalıştırıyoruz. Benim fırınımda 160 derece yeterli oluyor.
  • Tartımızı buzdolabından çıkarıp önceden ısıttığımız fırına alıyoruz.
  • Tartımız hafif pembe olana dek pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika kadar.
  • Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuyunca üzerine kremamızı döküyoruz.
  • Şeftaliyi soyup dilimliyoruz. Kremanın üzerine diziyoruz.
  • Şeftali ya da kayısı marmeladını azıcık suyla açıyoruz. Jöle kıvamında olacak. Fırça yardımıyla şeftalilerin heryanına sürüyoruz. Hava ile temasını önlediğimiz şeftalilerimiz böylece kararmıyor.
  • Artık tartımızı buzdolabına kaldırıp en az 4-5 saat en iyisi bir gece bekletip yine ''soğuk'' olarak servis ediyoruz.
  • Yanında dondurma da fena olmaz haniiiiiii :)))

Afiyet Olsun ...

Sevgili misafirim gerçekten buraya kadar sabırla okudunuzsa sabrınızdan dolayı
 teşekkürleeeeeer  :))

29 Eylül 2017 Cuma

İRMİK PUDİNGLİ PASTA

Malzemeler
1 kg Süt
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Şeker
1 Paket Sakızlı Vanilya
1 Kutu Krema
Şanti İçin
Yarım Kutu Krema
Yarım Kahve Fincanı Pudra Şekeri
Ganaj İçin
40 gr Bitter Çikolata
2 Tatlı Kaşığı Krema
Üzerini Süslemek İçin
10-12 Adet Çilek
Damla Çikolata
Renkli Şekerler
Acı Badem Kurabiyesi (Şart Değil)
Yapılışı
  • Sütü ve irmiği tencereye alıp karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca şekerini ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz.
  • Ocağı kapatıp ilk sıcaklığı geçince içine 1 kutu kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Baton kek kalıbını sudan geçirip veya kalıbı streç filmle kaplayıp pudingimizi kalıba aktarıyoruz. Benim kalıbım yapışmadığından ben sudan geçirip kullandım. Kakaolu kare bisküvileri bir kenarından azıcık kısaltıp süte batırıyoruz. Ve pudingin içine batırıyoruz. Bisküvileri 3 sıra halinde pudinge batırıp diziyoruz.
  • Tatlımızın üzerine buzdolabı poşetini iki yanından keserek kullanıp örtüyoruz ki tatlımız kurumasın. Tatlıya temas edecek şekilde örtüyoruz. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
  • Ertesi gün yarım kutu krema ile 1 ila 1 buçuk yemek kaşığı pudra şekerini önce düşük sonra yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz. Krema krem şanti kıvamına gelince çırpmayı bırakıp buzdolabına kaldırıyoruz.
  • Servisten yaklaşık 1-2 saat önce 2 tatlı kaşığı kremayı buharda ısıtıp üzerine bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritiyoruz. Bunun da biraz soğumasını bekliyoruz ki kremayı eritmesin.
  • Bu arada krem şantimizi puding pastamızın üzerine sürüyoruz. ikiye böldüğümüz çilekleri krem şantinin üzerine diziyoruz. Artık ılınan ganajımızı da çileklerin üzerine rastgele kaşıkla döküyoruz. Bundan sonrası size kalmış sevdiğiniz çerezleri, renkli şekerleri, damla çikolata hatta benim yaptığım gibi çikolata kaplamalı acı badem kurabiyesi ya da herhangi bir bisküviyi kırarak süslemede kullanabilirsiniz.
  • Puding pastamızı hazır olunca servis zamanına kadar buzdolabında bekletiyoruz.
  • Dilimleyerek serin serin servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

Related Posts with Thumbnails