1 Temmuz 2016 Cuma

KORE PİRİNÇ MAKARNASI YAPIMI - DDEOKBOKKİ - SPICY RICE CAKE

Bize göre verdiğim ölçüler en fazla 6-7 kişilik :)))) Çok seviyoruz ve tencerenin dibinde sadece birkaç parça sebze kalıyoooooo
Ayrıca tarifim biz Türklere göre biraz uyarlanmıştır. Koreliler çoooooook acı ve bu tariftekinden daha tatlı yapıyor.Ben 1 kaşık bal kullandım onların ölçüsüne göre 1 kaşık bal ve 1 kaşık şeker olacak şekilde kullanıyorlar.Daha acı daha tatlı :))) Acıyı azalttığım için tatlıyı da daha az kullandım.
Sebze olarak da havuç yerine mantar kullanabilir hiç kullanmayabilir ya da ikisini birlikte kullanabilirsiniz.  Tercih tamamen sizin.
Elinizde koçujang yoksa aynı tadı vermese de acı biber salçası kullanabilirsiniz.Böyle yaparsanız balı birazcık arttırın.
Aklıma gelen öneriler bunlar sorularınız olursa bildiğim kadarıyla seve seve yanıtlarım.

Malzemeler
Bir Ölçü Ddeokbokki Ddeok
1 Adet Havuç
1 Adet Kurusoğan
35-6 Dal Taze soğan
5-6 Adet Haşlanmış Yumurta(Kişi sayısına göre ayarlanır)
1 Paket Ramen
Balık ve Yosun Suyu veya Etsuyu veya Tavuk Suyu veya Sebze Suyu
Sos Malzemeleri
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Koçujang/Kochujang (고추장)
2 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1Yemek Kaşığı Tatlı Toz Biber
4-5 Diş Sarımsak (Ezilmiş)
1 Yemek Kaşığı Bal veya Şeker
1 Tatlı Kaşığı Hafifçe Kavrulmuş Susam
Üzerini Süslemek İçin
Birkaç Dal Taze Soğanın Yeşil Kısmı
1 Yemek Kaşığı Susam

Yapılışı
  • 1,5 yemek kaşığı kadar susamı hafifçe kavurup soğumaya bırakıyoruz.
  • Sos malzemelerini bir kaba koyarak üzerine biraz su koyup bulamaç haline getiriyoruz. Bir kenarda bekletiyoruz.
  • Havucu uzunlamasına ikiye bölüp ince ince dilimliyoruz. İstersek kalın jülyen olarak da dilimleyebiliriz. Kurusoğanı yarımay şeklinde doğuruyoruz. Taze soğanları da 6-7 cm uzunluğunda doğruyoruz bir kaç dal yeşil kısmından üzerini süslemek için ayırıp bunları çapraz  olarak ince kesiyoruz.
  • Büyükçe bir tencereye balık ve yosun (daşima) suyu veya etsuyu veya tavuk suyu veya sebze suyu hiç biri yoksa son çare 1 adet bulyon koyduğunuz suyu koyup kaynatıyoruz. Balık ve yosun ile su yumuzu hazırlıyorsak 15 dakika kaynatıp suyun içinden balıkları ve yosunu alarak kalan suyu kullanıyoruz.
  • 1 litre kadar suyumuz kaynayınca içine sebzelerimizi ve sosumuzu katıp sebzeler yarı pişinceye dek kaynatıyoruz. Ardından ddeoklarımızı koyup 2 dakika kadar kaynatıyoruz. Ddeoklar azıcık yumuşayınca rameni atıp suyunu kontrol ediyoruz gerekirse kaynar su ilave ediyoruz. en son haşlanmış yumurtalarımızı koyup ramen pişince ocaktan alıp serviz kabına boşaltıyoruz. Üzerini taze soğan ve kavrulmuş susamla süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...

0 yorum:

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails