Malzemeler
2-3-4 Adet Kalabalığa Göre Lavaş
2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Karabiber
Zerdeçal
Pul Biber
Acı Toz Biber (Acı Seviyorsanız)
Kimyon
Kişniş
Kuru Nane
Kekik
Tarhun
Susam
Çörek Otu
Yapılışı
Ben lavaşlarımı fırından alıyorum. Markettekiler kapalı poşetlerde uzun süreli raf ömrü olduğu için kullanmıyorum. Siz tercihinize göre seçim yaparsınız. Fırından alındığı zaman kenarları biraz daha kalın oluyor ve pişince yemesi biraz güç oluyor. Bu sebeple ben kenarlardan yaklaşık birer parmak kadar olan kısmı çepeçevre kesip kenara ayırıyorum. O kısımları da yemekle birlikte tüketiyoruz ziyan olmuyor.
Orta kısımları önce ikişer parmak genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. 2-3 şeridi üst üste koyup üçgen şeklinde kesiyoruz. Sivri köşeler çok olunca daha kıtır oluyor. Yine siz isterseniz kare ya da dikdörtgen kesebilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdını seriyoruz. Mümkünse doğal renkli pişirme kağıdı kullanın. Beyaz olan pişirme kağıtları klor tarzı maddelerle beyazlaştırılıyormuş. Elbette yiyecekle temas ettiğinde vücudumuza almış oluyoruz. Kâğıdın üzerine kestiğimiz lavaşları mümkün olduğunca üst üste gelmeden seriyoruz. Üzerine zeytinyağını gezdirip listedeki istediğiniz baharatları zevkinize göre ekleyin. Sadece kimyona dikkat edin baskın bir kokuya sahip olduğu için diğer baharatların tadını alamayabilirsiniz. Yağın sayesinde baharatlar, susam ve çörek otu lavaşlara kolayca yapışacaktır. Yine de elimizle harmanlamakta fayda var. Elim yağlanmasın derseniz şeffaf eldivenlerden kullanabilirsiniz. Hem ucuz hem büyükçe olduğundan takıp çıkarması kolay oluyor.
Artık hazırladığımız lavaşları 180 derece fırına atıyoruz. Ara ara kaşıkla karıştırıyoruz ki hepsi eşit derecede kızarıp çıtır çıtır olsun. İstediğimiz gibi pişince fırından alıp hemen bir kaba aktarıyoruz. Böylece tepsinin sıcaklığı ile pişmeye devam edip bazıları yanmıyor. Soğuyunca daha çıtır cipslerimiz hazır oluyor.
Afiyet Olsun…
