POLONYA KEKİ

Bu keki başımın tatlı belası olan bir arkadaşımın ısararı ile yaptım.Bir başka arkadaşında yemiş noooolur sen de yap diye diye başımın etini yedi.Kendisini pek severim kırabilir miyim kiii :))

Bir de son zamanlarda şeftalili şeyler isteyip durduğu için bu keke de şeftali kattım.Aslında tarifte taze meyve kullanılmıyor,reçel ya da marmelat kullanılıyor ama bizimikini mutlu etmek lazım yaaaaa :)) Şeftalinin de mevsimi değil artık şansıma markette altın şeftali diye bir cins bulup aldım.Onunla yapıverdim bizim

güzelliğin gönlünü :))

Malzemeler

5 Adet Yumurta

3/4 Çay Bardağı Pudra Şekeri

250 gr Oda Isısında Tereyağı veya Margarin

3,5-4 Su Bardağı Un

1 Paket Kabartma Tozu

Çay Kaşığının Ucuyla Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Sirke

1 Paket Vanilya

1 Silme Tatlı Kaşığı Toz Zencefil

1 Çimdik Tuz

1 Yemek Kaşığı Kakao

1. Ara Katı İçin

1-2 Yemek kaşığı Kayısı Marmeladı

1 Silme Çay Kaşığı Tarçın

2 Adet Şeftali

4-5 Yemek Kaşığı Şeker

1 Tepeleme Kahve Fincanı File Badem

2. Ara Katı İçin

1 Çimdik Tuz

1 Su Bardağı Şeker

2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

Yapılışı

• Öncelikle tüm malzememizi oda ısısında bekletiyoruz.
• Şeftalilerimizi soyup dilimliyoruz.Tavaya alıp üzerine şekerimizi koyup orta ateşte suyunu çektirip karamelize ediyoruz.
• File bademlerimizi tavada sürekli karıştırarak hafif kavuruyoruz.
• Yumurtanın sarısı ve beyazlarını ayırıyoruz.
• Sarılarını hamuru hazırlayacağımız kaba,beyazlarını da ince uzun sürahiye benzeyen kaba koyuyoruz.
• Yumurta sarılarının üzerine pudra şekerini koyup çırpıyoruz.
• Oda ısısında yumuşamış yağımızı küplere bölerek kabımıza alıyoruz.Yağ ve yumurta sarıları güzelce karışana dek çırpıyoruz.
• Unun 3,5 bardağını kabımıza alıyoruz ortasına parmağımızla çukur yapıp buraya kabartma tozu ve karbonatı koyuyoruz.Üzerine sirkeyi döküyoruz.Unun etrafına da vanilyamızı ve zencefilimizi serpiyoruz.Bundan sonra hamuru elimizle yoğurup hazırlıyoruz.Un az gelirse elimize yapışmayacak hafif sert bir hamur olması için azar azar un ilave ediyoruz.Biraz sert olması kekimizin bisküvi gibi gevrek olmasını sağlıyacak.
• Hamurumuz hazır olunca 3'e bölüyoruz ama taban olacak parçanın biraz daha büyük olmasına özen gösteriyoruz.Altta kalıcak yaaa biraz kayırıyoruz onu :))
• Daha küçük olan iki parçadan birini streç filme sarıp buzluğa kaldırıyoruz.
• Elimizde kalan diğer küçük parçaya kakao koyup iyice karışana dek yoğuruyoruz.Bu parçayı da sarıp buzluğa kaldırıyoruz.
• Buzluktaki hamurları en az 20 dakika bekletiyoruz.
• Kelepçeli kalıbımızın tabanını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.
• Elimizde kalan daha büyükçe hamuru kelepçeli kalıbın boyutuna göre açıp kalıba yerleştiriyoruz.
• Kayısı marmeladını azıcık suyla açıp hamurumuza sürüyoruz.
• Üzerine tarçın serpiyoruz ve karamelize ettiğimiz şeftalilerimizi sıralıyoruz.Şeftalilerin üzerine de kavurmuş olduğumuz file bademlerimizi serpiyoruz.
• Buzlukta bekletmiş olduğumuz kakaolu hamuru şeftalilerin üzerine rendeliyoruz.
• Şimdi yumurta aklarına bir çimdik tuz ekip köpük haline gelene dek çırpıyoruz.Şekerimizi de iki üç kerede ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Şekerin hepsini katıp çırpınca kıvamı yoğunlaştığında nişastamızı da ilave edip çırpıyoruz.Elimizde bulut gibi bir köpüğümüz oluyor.
• Kakaolu katımızın üzerine kaşık kaşık köpüğümüzü döküp yerleştiriyoruz.
• Köpüğümüzün üzerine buzluktaki kalan beyaz hamurumuzu rendeliyoruz.İşlem tamam :))
• 150 derece önceden ısıtılmış fırınımızda kekimizi 40 dakika pişiriyoruz.Fırınımıza göre tabi bu süre değişir.Kekimizin üst katı altın sarısı olunca pişmiş demektir.
• Kekimiz pişince fırını kapatıp kapağını açık bırakıyoruz.Çünkü kekimizin köpük kısmı pişerken oldukça kabarıyor ve soğudukça çökme oluyor.Yerinden kıpırdatmamakta fayda var.Bırakın kendi kendine fırının içinde soğusun.
• İyice soğuduktan sonra buzdolabına alıp bekletin.
• Servis ederken üzerine pudra şekeri serpip yeşil fıstıkla süslüyoruz.

Afiyet Olsun ...