YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI - MÜCEDDERE

Malzemeler

3 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur

1,5 Su Bardağı Yeşil Mercimek

2 Adet Kurusoğan

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ

3-3,5 Su Bardağı Su

Tuz

Yapılışı

• Önce yeşil mercimek haşlanıp suyu süzülerek bir kenara alınır. Pilav tenceresinde yemeklik doğranan soğanlar zeytinyağında kavrulur. Soğanlar sararınca ayıklanıp yıkanmış bulgur tencereye alınır. Birkaç dakika kavrulur. Üzerine daha önceden haşlanmış mercimekler, su ve tuz ilave edilir. Bir kez karıştırılırak tencerenin kapağı kapatılır. Ocak en kısık konuma getirilerek pilav suyunu çekene dek pişirilir.
• Pilav demlendikten sonra,küçük bir tavada tereyağ rengi hafif kahverengi olana dek yakılır.
• Yaktığımız tereyağ pilavın üzerine dökülerek bir kez daha karıştırılır. Yanında turşu ve yoğurt (ayran da olabilir) ile servis edilir.

Afiyet Olsun...