10 Ağustos 2014 Pazar

HUMUS



Malzemeler
2 Su Bardağı Kabuksuz Nohut
1 Su Bardağı Tahin
1 Su Bardağı Zeytinyağ
2 Tatlı Kaşığı Kimyon
1/2 Su Bardağı Nohutun Haşlama Suyundan
4-5 Diş Sarımsak
Tuz
Süslemek İçin
2-3 Dal Maydanoz
1 Adet Küçük Boy Kırmızı Kurusoğan
Çekirdekleri Temizlenmiş Yarım Domates
Pulbiber


Yapılışı
Humus yapmak için kabuksuz nohut satılıyor.Bulabilirseniz bu cins nohut kullanın.Bulamazsanız bildiğiniz nohutu haşlayıp kabuklarını ayıklayabilirsiniz.Beni rahatsız etmez rondodan geçirince kabuklu da yerim derseniz öyle de yapabilirsiniz yani tercih sizin.Nohut geceden ıslatılır.Ertesi gün bol suda haşlanır.Su kaynayınca üzerinde oluşan köpükler kevgir ile toplanıp atılır.Ezilecek kıvama gelince ocak kapatılır.Ilınıncaya dek bekletilir.Ilınınca mutfak robotuna konur ve çalıştırılır.Bu arada üzerine tahin,zeytinyağ(bir kısmı humusun üzeriene dökmek için ayırılır),ezilmiş sarımsak ilave edilerek hepsi birlikte püre haline getirilir.Kıvamı katı olursa nohutun suyundan kaşık kaşık ilave edilerek pürenin kıvamı ayarlanır.Bu kıvam da tamamen sizin zevkinize göredir.Aynı cacıkta olduğu gibi kesin bir ölçü yok yani.
Hazırladığımız humus servis tabağına alınır.Ortası kaşığın tersi ile çukurlaştırılır.
Zeytinyağ dökülür.Minik mink doğranmış kırmızı soğan ve çekirdeği alınmış minik minik doğranmış domates zeytinyağının üzerine serpilir.Pul biber de serpilir.Kenarlara maydanoz koyularak servis edilir.
Afiyet Olsun ...

2 yorum:

tuzekmek dedi ki...

Humus nerdeyse yaz kış yaparım. Bayılırım:))
Biz biraz zordan gidiyoruz anlaşılan kabuğunu kendim soyuyorum. Olsun lezzetine değiyor.
Harika görünüyorlar faulle humus, ellerinize sağlık.
Sevgiler.

Nurdan Özden dedi ki...

Sare hanımcım bu güzel lezzet sevilmez mi ben de hep nohutu ayıklıyordum ilk kez soyulmuş nohut bulup yaptım.Aslında besleyici özelliği nasıl oluyodur bilmiyorum ama epey pratik oluyor tabi,zaman kazandırıyor :))
Çok teşekkür ederim,iyi günler dilerim :))

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails