1 Aralık 2012 Cumartesi

MANTAR ÇORBASI


Malzemeler

1 Adet Yufka
Yufkayı Kızartmak İçin Sıvıyağ
1Paket Mantar
500 ml Süt
1 Yemek Kaşığı Un ( Tepeleme)
4 Yemek Kaşığı Tereyağ veya Sıvıyağ
1 Tutam Maydanoz
Limon
Tuz -Beyazbiber
Muskat (Sarımsak rendesi ile 6-7 kez rendelemek kafidir)



Yapılışı

Mantarlar temizlenip ince ince dilimlenir.Tencerede tereyağ ile mantarlar kavrulur.Suyunu salıp çekince 2 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Başka bir tavada 2 kaşık tereyağ ile un kavrulur.Unun kokusu güzellesince üzerine soğuk süt ilave ederek meyane açılır.Meyane tencereye ilave edip karıştırılır.Mantarlar arzu edilen kıvama gelene dek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Bu arada küçük bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırılır.Yufka minik minik karelere bölünerek pembeleşene dek kızartılır.Kağıt havlu serili bir tabağa toplanarak fazla yağı alınır.Çorbanın tuzu,biberi ayarlanır.Muskat rendelenir.Çorba ocaktan alınır.Birkaç dakika sonra yıkayıp doğranan maydanozlar çorbaya ilave edilir.Servis kasesine alınan çorbanın üzerine bir miktar kızarmış yufkalardan konur.Ben koymadım ama arzu edenler kaşar rendesi de serpebilir.Yanında limon ile servis edilir.Acı severler pulbiberde ilave edebilir.
Afiyet Olsun ...

8 yorum:

pembe kekik dedi ki...

Mutlu hafta sonları ,öncelikle şunu söylemeden geçemiyeceğim fincanına bayıldım çok neşeli bir deseni var. Kime çekmiş acaba. Çıtır yufka fikrine bayıldım. Mantar çorbasını zaten çok severim. Ellerine sağlık.

Cevver dedi ki...

Sibel'cim fincan geçen yılki yılbaşı hediye etkinliğimizde Selcen bana almıştı.Ondan hatıra yaniii :)) Çorbayı beğenmene de sevindim canım :))))

nergis mevsimi dedi ki...

Eline sağlık.Mantar olarak kültür mantarı kullandın herhalde değil mi ? Çıtır yufka da güzel olur,cips gibi :)

Cevver dedi ki...

Nergiz'cim evet kültür mantarı kullandım canım :)) Aynen öyle oluyor :))))

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

İçine kreton denen kuru ekmek atıldığını duymuştum ama ilk kez kızarmış yufka duyuyorum Cevvercim. Ellerine sağlık..

Cevver dedi ki...

Serap'cım ufacık minicik bi değişiklik olsun dedim :)))

Selcen dedi ki...

Ev yapımı mantar çorbasına bayılırım. İyiki hatırlattın hemen yapmalı bu günlerde hemde senin tarifini denemeli yufka ile mükemmel, ellerine sağlık.
Sevgiler...

Cevver dedi ki...

Evet yaaa insan bazen unutuyor.Bi yerde bi resim görüp hatırlıyor ve farkediyor kiiiii o tarifi çok özlemiş.Selcen'cim şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun canım :))))) Peki fincan tanıdık geldi miiiiii ? :D Geçen yıl sen hediye etmiştin hatırladın mıııııııı :)))))

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails