Bu tarhana ile
tanışmamı sağlayan Burcu arkadaşıma ve elleriyle bu tarhanayı yapan annesine
çok ama çoook teşekkür ediyorum :)) Arkadaşım ama evladım yaşında İzmirimize
okumaya gelip güzel şehrimize aşık olmuş,en az İzmir kadar güzel Kıbrıslı
arkadaşım,fandomum :))
Bana gelen
tarhananın içinde yeterince nane vardı.Bu yüzden pişirirken ilave etmedim bazen
içinde olmayabiliyormuş.Böyleyse kuru nane pişerken ekleniyormuş.
Malzemeler
350-400 gr
Kıbrıs Tarhanası
4 Su Bardağı Su
El Ayası
Büyüklüğünde Hellim Peyniri
4 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı
2Diş Sarımsak
Tuz
Yapılışı
Buzluktan
çıkarılan yaklaşık 250 gramlık margarin paketi büyüklüğündeki tarhana ve tuz 4
su bardağı soğuk suyun içine koyup ocağa konur.Orta ateşte arada karıştırarak
topak kalması engellenir.Kaynayınca ocağı kısıp pişinceye kadar küçük bir
tavada peynir hazırlanır.Sarımsaklar ayıklanıp ezilir.Hellim peyniri tavla zarı
iriliğinde doğranır.Zeytinyağı biraz ısınınca sarımsak ve hellim tavaya
alınır.Arada karıştırarak kavrulur.Peynirin bir kısmı süsleme için ayrılıp
kalanı çorbaya eklenir.Gerekirse kanamış su eklenebilir.Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alınır.Tabağa tarhanadan
koyup ayrılan peynirlerden bir miktar eklenir.Üzerine pul biber nane
serpilir.Resimde baharatlı değirmen tuz kullandım,tercih sizlerin.Sıcak sıcak
servis ediniz..
Afiyet Olsun ...
