Bu börek 48 saat
önceden sarılıp buzdolabının alt kısmında saklanabiliyor.Servis edilecek gün
üzerine yumurta sürüp pişirilir.
Malzemeler
1 kg Yufka
150-200 gr Kıyma
1 Adet Kurusoğan
Maydanoz
(Seviyorsanız kullanılabilir)
Sıvıyağ
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Yufkaya Sürmek
İçin Sos:
100 gr Tereyağ
1 Su Bardağı Su
Üzerine Sürmek
İçin:
Yumurta
Üzerine Serpmek
İçin
Çörekotu
Yapılışı
Böreği sararken
yufkaların yırtılmaması için önce börek içi pişirilip soğumaya bırakılır.
Önce kıyma
sıvıyağ ile birlikte kavrulur.Kıyma suyunu salıp çekince yemeklik doğranan
soğanlar ilave edilir.Kısık ocakta soğanlar yumuşayıncaya dek
kavrulur.Tuz,karabiber,pulbiber ilave edip karışıtırılarak ocaktan alınır.
Tereyağ eritilip
su ile çırpılır.
Yufkalar 4'e
bölünerek hazırlanır.Her parçaya çırpılmış yağlı sudan sürülür.Yufkanın sivri
ucu yuvarlak kenara doğru parmakla itilerek büzgüler oluşturulur.
Sonra iki sıvri
uç birleştirilip üst üste gelecek biçimde hazırlanır.
Ben kıymalı
hazırladım ama her çeşit börek içi olabilir.İç harç yufkanın kenarına konup
sarılır.Büzgülü kısım üste gelecek biçimde pişirme kağıdı serili tepsiye
dizilir.Tüm börekler hazırlanınca üzerine yumurta sürülür.En üste çörekotu veya
susam serpilerek önceden 200 derece ısıtılmış fırında börekler pembeleşinceye
dek pişirilir.
Sıcak sıcak
servis edilir.
Afiyet Olsun ...
