Tart Hamuru
Malzemesi
3 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı
Zeytinyağ veya Sıvıyağ veya Tereyağ
3-4 Yemek Kaşığı
Soğuk Su
Dolgu Malzemesi
5 Adet Orta Boy
Tatlı Patates
1 Adet Yumurta
Büyüklüğünde Pancar
100 ml Krema
3-4 Yemek Kaşığı
Bal
Süsleme
Malzemesi
1 Çay Bardağı
File Badem
Marshmallow
Yapılışı
- Tatlı patateslerimizi pişirme kağıdı serili tepsiye dizip fırında yumuşayana dek pişiriyoruz.Elimiz dayanacak kadar ılınınca kabuklarını soyup rendeliyoruz.
- Pancarı yıkayıp kaynatıyoruz.Çatal ya da kürdan batırıp kontrol ettikten sonra ocaktan alıp soğutuyoruz.Kabuğunu soyup rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.
- Bal ve krema ekleyerek püre haline getiriyoruz.Tadını kontrol edip az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz.
- Unumuzu kabımıza alıp üzerine yağı döküp çatalla karıştırıyoruz.Sonrasında soğuk suyumuzdan 3 kaşık ilave edip parmak uçlarımızla hamura elimizin sıcaklığı geçmeden yoğuruyoruz.Gerekirse 4. veya 5. kaşık soğuk su ilave edilir.Burada dikkat edeceğimiz nokta kattığımız suyun hamura yeterince esneklik verebilmesi.Yeterince su koyulmazsa hamur çok kırılgan oluyor.
- Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
- Streç filmi bir santim üst üste gelecek şekilde iki sıra seriyoruz.Tek sıra kullanırsak hamur kenarlardan taşıyor.Hamurumuzu koyup biraz bastırıyoruz.Üzerine yine iki sıra streç film serip merdane ile hamurumuzu inceltiyoruz.Kalıbımızın boyuna göre açınca üstteki streç filmi çıkarıp hamurumuzu tart kalıbımıza yerleştiriyoruz.
- Yine buzdolabına kaldırıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzun tabanına çatalla delikler açıp önceden 160 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika civarında hamurumuz hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
- Fırından çıkarmadan fırın kapağını aralayarak soğutuyoruz.
- Hamurumuz soğuyunca tatlı patates püremizi tartın içine yerleştiriyoruz.
- Üzerine streç film kapatıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Servise yakın bir sürede üzerine file bademleri serpiştiriyoruz.
- Marshmallowları üzerine diziyoruz.
- Fırının ızgara kısmında marshmallowların üzeri eriyene kadar tutuyoruz.
- Fırından alıp sıcaklığı geçince servis ediyoruz.
Afiyet Olsun ...
