Patlıcanları
sosla birlikte pişirebileceğiniz gibi önceden kızartabilirsiniz de.Ben kızarmış
sevdiğim için önceden kızarttım.
Makarnayı da
süzmeden yapıyorum dolayısıyla suyu ölçerek tencereye koyuyorum.1Paket Makarna
için 1 litre su,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sosta da yağ olacak)
kullanıyorum.Bir de makarna suyunu çekip pişince önce ocağı kapatıp pişen
makarnanın üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip ezmeden karıştırıyorum.
Malzemeler
1 Paket Makarna
2 Adet Patlıcan
2 Adet Domates
1-2 Adet Biber
1 Adet Kurusağan
3 Diş Sarımsak
1 Silme Yemek
Kaşığı Salça(Domates+Biber)
4-5 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı
Tuz-Karabiber-Pulbiber
1 Kase Kaşar
Peyniri (Rendelenmiş)
5-6 Dal Maydanoz
Yapılışı
- Makarna pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.
- Yemeklik doğradığımız soğanları 3 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz.Biberleri ilave edip 2 dakika daha kavuruyoruz.Patlıcanları kızartmadıysak bu aşamada ekliyoruz.Patlıcanlar yumuşadıktan sonra salçayı azıcık kavurup domates ve sarımsağı ilave ediyoruz.Patlıcanları kızarttıysak soğan biber karışımına önce salça koyup azıcık döndürüyoruz ardından domates ve sarımsakla birlikte kızarmış patlıcanları ekleyip domatesler hafif pişene dek kavuruyoruz.En son tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyip sosumuzu tamamlıyoruz.
- Maydanozu ister sosun içine ister servis ederken yemeğimizin üzerine serperiz.Hem sosun içine hem süslemek için üzerine de kullanabiliriz.
- Pişirdiğimiz makarnanın üzerine sosumuzu döküp makarnaları ezmemeye dikkat ederek karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız makarnayı servis tabağına alıp üzerine peynir ve maydanozla süslüyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun ...
