Malzemeler
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Su(Sıcak)
1 Yemek Kaşığı Yumuşak Tereyağ
1/2 Paket Yaşmaya(21 Gr Kadar)
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Aldığı Kadar Un
Tuz
1 Adet Kurusoğan
4-5 Yemek Kaşığı Siyah Zeytin(Çekirdeği Çıkarılmış Dilimlenmiş)
7-8 Dilim Kurutulmuş Domates(Zeytinyağında ve Sarımsakla Marine Edilmiş)
2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1/2 Demet Dereotu
1 Tatl? Kaşığı Fesleğen
1 Tatlı Kaşığı Kekik
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Üzeri İçin:
1 Adet Yumurta
Susam ya da çörekotu
Yapılışı
Süt,sıvıyağ,kaynar su çukur bir kapta karıştırılır.Sıvıların sıcaklığında tereyaı eritilir.Böylece hamur için gerekli ılık ortam gerçekleştirilir.Bu sıvı karışımının içine şeker ve maya ilave edilir.Sıvı karışımı köpük köpük olana dek bekletilir.Bu aşamada un ve tuz ilave edilerek hamur yoğrulur.Hamur ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
Kurusoğan rendelenir ya da aynı oranda doğranarak sıvıyağda kısık ateşte şeffaflaşıncaya dek kavrulur.Ocak söndürülünce doğranmış dereotu,fesleğen,kekik ilave edilir.
Mayalanıp iki katı olan hamura kavrulmuş soğanlı karışım,zeytin ve ince dilimlenmiş domates kuruları ilave edilir.Hepsi karışıncaya kadar tekrar yoğrulur.Tekrar hamurun kabarması beklenir.Hamur istenilen kıvama gelince yağlanmış bir fırın tepsisine elimizle bastırarak yayılır.
1 yumurta blendırla çırpılarak hamurun üzerine sürülür.En üste susam serpilir.(Ben unutmuşum!)Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Dilimleyerek servis edilir.
Afiyet Olsun...
