Malzemeler
5 Adet Yosun
1,5 Su Bardağı
Pirinç
2 Su Bardağı +
¼ SuBardağı Su ( 1’e-1,5 oranında su koyulacak )
1 Adet Havuç
1 Adet
Salatalık
2 Adet Uzun
Sosis
3 Adet Yumurta
Sıvı yağ
Pirinci
Tatlandırmak İçin:
1 Yemek Kaşığı
Şeker ( Tam dolu olmasın zevkinize göre kullanın )
2 Yemek Kaşığı
Pirinç Sirkesi
1 Tatlı Kaşığı
Kavrulmuş Susam Yağı (Asya ürünlerinin olduğu raflarda olanlardan)
2 Çay Kaşığı
Tuz
Üzerine Serpmek
İçin :
Kavrulmuş Susam
Yapılışı
Öncelikle
soğutmamız gerektiği için pilavı pişiriyoruz.1’e – 1,5 oranında su
kaynatılır,içine pirinç atılarak kısık ateşte pilav pişirilir.Soğuyana dek
bekletilir.Bu arada susam kavrulur.
Sosisler ince
uzun şeritler halinde kesilir,çok az yağ ile sotelenir.Sosis yerine ya da
sosisle birlikte ton balığı ( yağsız olanlardan ),et sote,tavuk sote gibi
herhangi bir et türü kullanılabilir.
Havuç ince
şeritler halinde kesilip,çok az yağ ile sotelenir.
Salatalık ince
şeritler halinde kesilip,çok az tuz ile hafif ovularak seneştirilir.
Yumurtalar
çırpılarak çok az yağ ile omlet gibi pişirilir.İnce şeritler halinde kesilir.
Arzu edilirse
kabak da kullanabilirsiniz.Tabi yine ince şeritler halinde dilimleyip,çok az
yağ ile sotelemek gerekir.
Kimbapda esas
alınan şey.5 değişik renk yiyeceğin pirinç arasında kullanılmasıdır.Yiyeceklerin
renginin enerjisinin,insanların sağlığına iyi geleceği düşünülür.
Artık pilav
soğuduysa sirke,şeker,tuz çırpılır.Şeker ve tuz eriyince içine susam yağı da
ilave edip bir iki karıştırılıp,pilavın içine ilever edilir.Güzelce karıştırılır.Tadına
bakıp tuz ayarlaması yapılır.
Bambu üzerine bir yosunun parlak yüzeyi alta
gelecek şekilde serilir.Pilavdan kaşık kaşık konup yosunun üzerine yayılır.Son
iki parmak kala pilav konmaz ama en kenara tane tane pirinçler yapıştırılır ki
rulo yaptığımız zaman açılmasın.Şimdi soteleyip,soldurdurup hazırladıklarımızı
bize bakan kenara dizmeye.Sıra sıra birer ikişer hatta istedimiz malzemeden
üçer koyup rulo yapacağız.Bunun için bambu
yararlanıyoruz.Bu arada içindeki malzemeler dağılmasın diye parmak uçlarımızla
destekliyoruz.Yosun bir tur dönünce bambu
nın ucunu dışarı döndürüp ruloyu tamamlıyoruz.Sonra bambu yardımı ile
ileri geri yuvarlayıp ruloyu sıkıştırıyoruz.Bir tepsiye diziyoruz.
Ruloların
üzerine hem parlak olması hem güzel bir rahiya vermesi için kavurulmuş susam
yağı sürülür.Keskin bir bıçak ile yaklaşık bir parmak eninde dilimlenir.Bu
aşamada zorluk çekilirse susam yağından bıçakğın ucuna sürmekte yarar var.
Dilimlediğimiz kimbap
dilimleri servis tabağına dizlir.Üzerine önceden kavurduğumuz susamlar
serpilerek servis edilir.
Kimbabın kokusu
bizim midyeye benziyor.Deniz kokulu yani belki biraz balık.Bunları seviyorsanız
severek tüketebileceğiniz bir atıştırmalık,ikram bazen de bir öğün.
Afiyet Olsun …
