24 Ekim 2012 Çarşamba

MANTILI ÇÖKERTME KEBABI




Malzemeler

1 Paket Selva Ispanaklı Mantı
4 Dilim gr Bonfile ya da Biftek ( Yaklaşık 500 gr )
2 Adet Domates
1,5 Yemek Kaşığı Şarap ya da Balzamik Sirke
1,5 Yemek Kaşığı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
4 Yemek Kaşığı Tereyağ
Tuz,Karabiber,Pulbiber,Kekik
1 Adet İri Boy Patates
Kızartmak için sıvıyağ
3-4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
3-4 Yemek Kaşığı Normal Yoğurt
3-4 Diş Sarımsak

Yapılışı

Patates soyulup yıkandıktan sonar jülyen bıçağı ile doğranır.Bir iki kez suyu değiştirilerek yıkanır.Son suya bir yemek kaşığı sirke ilave edilerek bu suda en az 30  dk bekletilir.
Derin bir tencerede 1,5 litre tuz ilave edilen su kaynatılır.Mantılar sevdiğiniz dirilikte haşlanır.
İki kaşık sıvıyağ kızdırılıp etler sotelenir.Etler kendi suyunu çektikten sonra soya sosu,şarap ya da balzamik sirke ve iki kaşık tereyağ ilave edilir.Bu sosu çekenen dek sotelemeye devam edilir.Sosu çektikten sonra doğranmış domatesler ilave edilir.Yine domateslerin suyunu çekene dek pişirilir.En son tuzu control edilip gerekirse tuz ilave edilir.Bu aşamada karabiber,pulbiber ve kekik ilave edilp bir iki karıştırıp ocaktan alınır.
Etler pişerken bir tencerede derin yağda patatesler parti parti kızartılır.Bu tarz patates kızartmasına saman patates deniyor ve çıtır çıtır müthiş bir lezzet barındırıyor.
Sarımsaklar tuz ile ezilir.Üzerine süzme yogurt ve normal yogurt konup karıştırılır.Gerekirse su ilave edip çırpılarak yoğurdun kıvamı kaşıktan dökülecek şekilde ayarlanır.
En son küçük bir tavada iki kaşık tereyağı kokusu güzelleşene dek yakılıp ocaktan alınır.Çabucak iki kaşık sıvıyağ eklenip ısı düşürülür ki tereyağı yanmasın.2-3 çay kaşığı kadar pulbiber ilave edilip tekrar ocağa alınır.Pulbiberler yağa rengini verip köpük köpük olunca ocaktan alınır.
Bütün işlemler tamamlanınca servise başlanır.Servis ederken once mantı tabağa alınır.Üzrine sarımsaklı yoğurttan gezdirilir.Üzerine etimizden pay edilir.Yaktığımız pulbiberli tereyağdan etlerin üzerine gezdirildikten sonra en üste saman patateslerimizden bir miktar koyularak servis edilir.Arzu edenler yanına biber közleyip ya da kızartarak servis edebilir.

Afiyet Olsun …

15 yorum:

Ege dedi ki...

Sağlıklı ve huzurlu bir bayram dilerim :) Yemek harika görünüyor, benim de ıspanaklı mantıyla ilgili planlarım var :)

Cevver dedi ki...

Müberra'cım teşekkür ederim canım.Sana da iyi bayramlar dilerim.Senin tarifini de merakla bekliyorum :))

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Ben bu saman patatesi bir zamanlar bir yerde yemiştim. İki farklı boy tel süzgeçin arasına sıkıştırılmış ve öyle kızartılmıştı. Ve bir çukur kase şeklinde kızarmış olarak çıkartılmıştı, öyle hoştu ki Cevverim, bana onu hatırlattı. Ama fotoğraf gerçekten aşk gemisi gibi çıkmış:)) Bunu yiyip aşık olmamak da mümkün değil zaten sanırım:) Ellerine sağlık canım..

Cevver dedi ki...

Serap'cım sağol kuzum resmi görüp böyle hissetmene sevindim doğrusu :D Senin yediğin çukur patates kasesinde ne koymuşlardı acaba ? Sanırım etli bişeydir ama sosu olursa servis hemen yapılmalı de miii ? Yoksa yumuşar :D Ne meraklıyım de miii :))))

Nursevin Sönmez dedi ki...

çok güzel olmuş. Ellerinize sağlık. Tamamen süper lezzetler var bu gemide:)

Cevver dedi ki...

Nursevin arkadaşım çok teşekkür ederim.Buyrun gelin siz de gemimize :D

hayat paylaştıkça dedi ki...

HARİKA GÖRÜNÜYOR GERÇEKTEN ELLERİNİZE SAĞLIK

Cevver dedi ki...

Sağol hayat paylaştıkça arkadaşım :D

ihlamurcum dedi ki...

Mantı ancak böyle yorumlanır,süper.

Cevver dedi ki...

Dilek'cim senin gibi maharetli bir arkadaşımdan böyle güzel iltifat alınca yüzümde kocaman bir gülümseme oldu.Teşekkür ederim canım :D

ozguluntarifleri dedi ki...

nefissss olmus canim Terjimmm ekrana yapismis bakiyorum:) ellerine saglik.
sevgiler.

ozguluntarifleri dedi ki...

offf cok sukur yorumlarimi gonderebiliyorum. Terjim nezaman yorum yazsam gonderemiyordum:)

Cevver dedi ki...

Özgül'üm sağol kuzum beğendiğin için ama niye ekrana yapışıp bakıyorsun ki buyur gel yapalım yiyelim canımcım :D Yorum için de Tülay'cım sağolsun beni uyardı düzelttim.Önceden de Gül'cüm uyarmıştı düzeltmiştim ama şablon değiştirince yine ayar otomatik değişmiş.Neyse sonunda hallettim :D

fatoşca tadlar dedi ki...

Çok güzel olmuş :))) Ellerine sağlık. İlk fırsatta yapma hissi uyandırdı bu foto bana :))) Afiyetler olsun,
Sevgiler...

Cevver dedi ki...

Teşekkür ederim Fatma Hanım :)

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails