2 Temmuz 2014 Çarşamba

MİMOZA ( Geleneksel Rus Salatası )

 Bu salatayı Yeturla Lezzet Kareleri sayfasında görüp misafirlerime ikram ettim.Herkes beğendi.Tarif için arkadaşıma teşekkür ederim :))
Bu tarif lahanayala yapıldığı gibi ton balığı veya haşlanmış tavuk göğsü ile de yapılabiliyormuş.

Malzemeler
4-5 Adet Orta Boy Patates
5-6 Adet İri Havuç
1/4 Ufak Boy Lahana
4-5 Adet Yumurta
250-300 gr Ceviz

Sos Malzemeleri
Yarım Demet Dereotu
2-3 Diş Sarımsak
600 gr Kese Yoğurdu
200-250 gr Mayonez
Tuz
Yarım Çay Kaşığı Toz Limon Tuzu
Limon suyu sosu sulandıracağı için limon tuzu kullanılıyor.

Bu mini olanı tuzsuz diyeti olan ve sarımsak yemeyen arkadaşlarım için yumurta pişirme kalıplarıyla hazırladım.

Yapılışı
Aldığım tarifte patatesler ve havuç ayrı ayrı haşlanıyordu.Tüm tarifi aynı yaptım bir farkla ben havucu rendeleyip hafif soteledim.Sizler arzu ettiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
·      Patatesler haşlanıp rendelenir.
·      Havuçlar rendelenip sotelenir.
·      Lahanalar ince kıyılıp tuz ile ovularak süzgüye alınır.Böylece suyu süzülür.Kullanırken de elimizle sıkılıp suyundan iyice arındırılır.
·      Yumurtalar katı olarak haşlanır.Beyazı ince ince dilimlenir.Sarısı ise rendelenir.
·      Cevizin ince ince bıçakla kıyılmasını öneriyorum.Dövülünce kabuğunun acısı çıkıyor.Ama arzu ederseniz dövebilirsiniz.Miktarını da zevkinize göre arttırabilirsiniz.
·      Sosu için çukur bir kaba kese yoğurdu,mayonez,dövülmüş sarımsak,limon tuzu ve tuz alınıp karıştırılır.Kıyılmış dereotu da ilave edilerek bir kez daha karıştırılır.
Serviste kullanacağımız tabağa kelepçeli kek kalıbının alt kısmı çıkarılarak yerleştirilir.Cevizlerin yarısı kadarı salata tabağının zeminine düzgünce yarleştirilir.Sonra rendelenmiş patatesler cevizleri bozmadan döşenir.Üzeri kaşığın tersi ile hafifçe bastırılarak düzlenir.Sosun üçte biri patateslerin üzerine konup kaşıkla yayılır.Sonra sırasıyla havuç rendesi,sosun üçte biri,lahana(elimizle sıkıp suyunu iyice gideriyoruz),sosun üçte biri kalıbın içine döşenir.Sonrasında yumurtanın önce dilimlenmiş beyazı sonra rendelenmiş sarıları salatanın üzerine konur.En üste ayırdığımız cevizler konup dolapta en az 2-3 saat dinlenmeye bırakılır.Sonra kelepçesi çıkarılıp servis zamanına kadar tekrar buzdolabında bekletilir.
Servis zamanı pasta gibi dilimleyerek servis edilir.
Afiyet Olsun ...

2 yorum:

Adsız dedi ki...

Blogunun yeni yuzu cook guzel olmus canim.Tarif de sahane

Nurdan Özden dedi ki...

Sağolasın Petekcim :*

Yorum Gönder

Fikirleriniz benim için çok kıymetli,benimle paylaşırsanız çok sevinirim :))

Related Posts with Thumbnails