Bu salatayı Yeturla Lezzet Kareleri sayfasında
görüp misafirlerime ikram ettim.Herkes beğendi.Tarif için arkadaşıma teşekkür
ederim :))
Bu tarif
lahanayala yapıldığı gibi ton balığı veya haşlanmış tavuk göğsü ile de
yapılabiliyormuş.
Malzemeler
4-5 Adet Orta
Boy Patates
5-6 Adet İri
Havuç
1/4 Ufak Boy
Lahana
4-5 Adet Yumurta
250-300 gr Ceviz
Sos Malzemeleri
Yarım Demet
Dereotu
2-3 Diş Sarımsak
600 gr Kese
Yoğurdu
200-250 gr
Mayonez
Tuz
Yarım Çay Kaşığı
Toz Limon Tuzu
Limon suyu sosu
sulandıracağı için limon tuzu kullanılıyor.
Bu mini olanı
tuzsuz diyeti olan ve sarımsak yemeyen arkadaşlarım için yumurta pişirme
kalıplarıyla hazırladım.
Yapılışı
Aldığım tarifte
patatesler ve havuç ayrı ayrı haşlanıyordu.Tüm tarifi aynı yaptım bir farkla
ben havucu rendeleyip hafif soteledim.Sizler arzu ettiğiniz gibi
hazırlayabilirsiniz.
· Patatesler
haşlanıp rendelenir.
· Havuçlar
rendelenip sotelenir.
· Lahanalar ince
kıyılıp tuz ile ovularak süzgüye alınır.Böylece suyu süzülür.Kullanırken de
elimizle sıkılıp suyundan iyice arındırılır.
· Yumurtalar katı
olarak haşlanır.Beyazı ince ince dilimlenir.Sarısı ise rendelenir.
· Cevizin ince
ince bıçakla kıyılmasını öneriyorum.Dövülünce kabuğunun acısı çıkıyor.Ama arzu
ederseniz dövebilirsiniz.Miktarını da zevkinize göre arttırabilirsiniz.
· Sosu için çukur
bir kaba kese yoğurdu,mayonez,dövülmüş sarımsak,limon tuzu ve tuz alınıp
karıştırılır.Kıyılmış dereotu da ilave edilerek bir kez daha karıştırılır.
Serviste
kullanacağımız tabağa kelepçeli kek kalıbının alt kısmı çıkarılarak
yerleştirilir.Cevizlerin yarısı kadarı salata tabağının zeminine düzgünce
yarleştirilir.Sonra rendelenmiş patatesler cevizleri bozmadan döşenir.Üzeri
kaşığın tersi ile hafifçe bastırılarak düzlenir.Sosun üçte biri patateslerin
üzerine konup kaşıkla yayılır.Sonra sırasıyla havuç rendesi,sosun üçte
biri,lahana(elimizle sıkıp suyunu iyice gideriyoruz),sosun üçte biri kalıbın
içine döşenir.Sonrasında yumurtanın önce dilimlenmiş beyazı sonra rendelenmiş
sarıları salatanın üzerine konur.En üste ayırdığımız cevizler konup dolapta en
az 2-3 saat dinlenmeye bırakılır.Sonra kelepçesi çıkarılıp servis zamanına
kadar tekrar buzdolabında bekletilir.
Servis zamanı
pasta gibi dilimleyerek servis edilir.
Afiyet Olsun ...
