Nachos yaparken
herkes zevkine göre takılıyor aslında,genel bir tarif yok.Temel olan tortilla
ekmeğinden yapılmış cipslerin üzerine peynir koyup
fırınlamak.Kıymalı,tavuklu,balıklı karışık etlere fasulye de eklenebilir,o gün
canınız nasıl çekiyorsa öyle hazırlıyorsunuz.Bundan dolayı eğlenceli bir
tarif.Sosları ve üzerine konulacak salata malzemeleri de bir o kadar
çeşitli.Ben kendi yaptığımın tarifini vereyim.
Malzemeler
2 Paket Mısır
Cipsi (Mümkünse İthal Olanlardan)
150-200 gr Kıyma
1 adet Kurusoğan
1 Yemek Kaşığı
Tereyağ
Kimyon,Tuz,Karabiber,Pulbiber
1 Çay Bardağı
Rendelenmiş Kaşar
3-4 dilim
Cheddar (Kibrit Çöpü Dilimlenmiş)
1 adet Domates
2-3 adet Taze
Soğan
1 adet Biber (
Acı olabilir)
Ekşi Krema(Taze Krema+Kese
Yoğurdu)
Yapılışı
Mısır cipsini evde
hazırlayabiliriz ya da satın alabiliriz.Dikkat etmemiz gereken mısır unu
kullanılmış olsun ki üzerine konulan malzemelerle hemen yumuşamasın.
Kıyma tereyağ
ile kavrulur.Rengi dönünce yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek
kavrulur.Ocaktan almadan tuz,karabiber,kimyon ve pulbiber ilave edilip
karıştırılır.Arzu edilirse haşlanmış kırmızı fasulye ilave edilebilir.
Kıyma ılınırken
taze soğanlar ince ince kıyılır.Domates çekirdekleri çıkarılıp atılarak minik
minik doğranır.Çekirdekler su salacağından cipsleri yumuşatır.Arzu edilirse
maydanoz da doğranır.
Peynir ölçüsü
verdim ama herkes zevkine göre kullanmalı.Kimi az kimi de tabağı peynire boğcak
kadar sevebilir.
Büyükçe bir
servis tabağına mısır cipsleri dökülür.Üzerine peynirlerin yarısı
serpilir.Peynirlerin üzerine kıyma sosu dökülür.Kalan peynirler kıymanın
üzerien serpilir.Böylece 180 derece ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar
tutulur.
Bu arada ekşi
krema hazırlanır.Türkiyede satılmadığı için yakın bir lezzet elde etmek için
taze krema ve kese yoğurdu yarı yarıya karıştırılır.Yani yarım kutu kremaya 2-3
yemek kaşığı kese yoğurdu konularak iyice karıştırılır.
Fırından
çıkardığımız cipslerin üzerine hazırlamış olduğumuz taze
soğan,domates,maydanoz,biber(biber turşu olarak da kullanılabilir) serpilir.En
üste ekşi krema konur.Yanında guacamole sos da hiç fena olmaz.Acı seviyorsanız
üzerine serpiştirebilirsiniz.
Hemen sıcak
sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun ...
