2 kg Kırmızı
Biber (Kapya Biber)
1 Demet Maydanoz
8-10 Diş
Sarımsak
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
1 Çay Bardağı
Sirke+Limon
Kaba Tuz
1Çay Kaşığı
Şeker
Yapılışı
Biberler Yağlı
kağıt serili tepsiye dizilip fırında közlenir.Kağıdıyla birlikte sarılıp bir
poşetin içine alınır ki buharıyla kabuklarndan ayırması kolay olsun.
Maydanozlar
yıkanıp temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakılır.
Sarımsaklar
ayıklanıp dilimlenir.
Soğuyunca
biberler tüm kabuklarından ve çekirdeklerinden temizlenir.3-4 parçaya
bölünür.Yarım kiloluk kavanozun en altına bir iki sıra biber (dış kısımları üste gelecek
şekilde) konur.Üzerine bir iki diş kadr sarımsak serpilir.Sarımsakların üzerine
bir sıra maydanoz konur.Biber,sarımsak,maydanoz sıra sıra konup kovanoz
doldurulur.
Çukur bir kasede
yağ,sirke,tuz ve şeker karıştırılır.Tuz ve şekeri eriyen sos biberlerin üzerine
yavaş yavaş dökülür.Hatta bir çatal yardımıyla kavanozun kenarından sosun dibe
kadar inmesi sağlanır.Sos kavanozu tamamen doldurmazsa kalan boşluk zeytinyağ
ilave edilerek tamamlanır.Kapağı kapatılarak buzdolabına kaldırılır.Çünkü bu
turşu sıcakta köpürüp taşma yapıyor.Birkaç gün sonra tüketilmeli ya da
buzdolabında saklanmalı.
Afiyet OLsun ...
