BOZA

Malzemeler

1 Su Bardağı İnce Bulgur

1 Su Bardağı Mısır İrmiği

3,5 litre Su

2 Su Bardağı Şeker

Yarım Çay Kaşığı Bira Mayası

1 Adet Elma

1 Dilim Tam Buğday Ekmeği

Bir Tutam Tuz

Yapılışı

• Bulgur ve irmik yıkanıp tencereye alınır.Üzerine 1 litre sıcak su konur.Yaklaşık 12 saat kabartılır.
• Suda şişen malzememizin üzerine 2,5 litre kaynar su ve tuz konur.(Ben önce 1 litre diğerlerini yarımşar litre kaynatarak ekledim)
• Kısık ateşte 45-50 dakika kaynatılır.
• Ocaktan alıp yaklaşık 5 dakika çırpıcı ile ezilir.
• Daha büyük bir tencereye süzerek alınır.Süzgüde kalan iki kaşık kadar posa atılır.
• Şekeri konur,karıştırarak eritilir.
• Bira mayası yarım çay bardağı ılık suda eritilerek birkaç dakika bekletilir.Köpürünce tencereye eklenir, karıştırılır.
• Dilimlenmiş elma ve 1 dilim ekmeğimiz bozamızın üzerine konup karıştırılır.
• Artık tenceremizin ağzı kapatılıp sofra bezine sarılarak 2 gün dinlenme vakti.
• İki gün süresinde bir kaç kez açılıp kontrol edilir.Mayanın ılık suda oluşturduğu gibi minik baloncuklar olunca bozamız olmuş demektir.Bu baloncukları takip edeceğiz.
• Sevdiğiniz ekşiliğe gelince cam şişelere alıp buzdolabına kaldırıyoruz.Bir kaç gün içerisinde tüketiyoruz :))
• Oda ısısına getirdiğimiz bozayı bardağa alıp üzerine tarçın ve leblebi koyup yanında fındık,badem,ceviz gibi çerezlerle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...