SÜT REÇELİ - DULCE DE LECHE

Malzemeler

1 lt Süt

1 Su Bardağı Şeker

1 Silme Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Kadar Sakız veya

1 Çay Kaşığı Sakızlı Vanilya

Yapılışı

• Büyük bir tencereye sütümüzü ve şekeri koyup kaynatıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca kabartma tozu veya karbonatı ekliyoruz hemen hızlıca karıştırıyoruz.Çünkü kabartma tozu veya karbonatı koyunca şekerli sütümüz epey kabarıyor.Bu yüzden büyük tencerede yapıyoruz.
• Ocağımızı ortadan az daha  kısık konuma getirip kaynatmaya devam ediyoruz.
• Bundan sonrası sabır işi :)) Yaklaşık 1 saat kadar ara ara karıştırıyoruz.Süt miktarı giderek azalıp yoğunlaşıyor.
• Süre geçtikçe sütümüzün rengi kreme dönüyor daha sonra karamel rengine dönüşüyor.
• 1 saatten sonra reçelimizin başından ayrılmıyoruz,sık sık karıştırıyoruz.
• 1 saat 15 dakikadan sonra sürekli karıştırıyoruz. Sevdiğimiz renge ve kıvama gelince ocaktan alıyoruz.Ben 1 buçuk saatte tamamladım.
• Reçelimizi pişince küçük bir kavanoza boşaltıp soğuyana dek ağzı açık bekletiyoruz.Benim yaptığım reçel 400  mililitreden biraz az oldu.
• Soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında bekletiyoruz.15-20 gün içinde tüketmekte fayda var.Zaten ev halkı tarafından hemen tüketilecektir :))

Afiyet Olsun ...