Bu krebi uzun
süre önce Disal’in Gözünden Mutfak sayfasında görüp yapmayı düşünsem de kısmet
bu güneymiş. Perşembe ve cuma iki farklı yere yapıp götürmem gereken tatlı bir
ikram olunca,krep hamurunun iki gün kullanılması özelliği sayesinde bu tarif
aklıma geldi.
Reçetemiz biraz
farklı ben alışık olduğum tariflerle yaptım.
Böyle şık bir
tarifle beni buluşturduğu için arkadşımıza teşekkür ediyorum :))
500 ml Süt
3 Adet Yumurta+1
Yumurtanın Beyazı
2-2,5 Su Bardağı
Un
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı
Şeker
2 Yemek Kaşığı
Sıvıyağ
Bir Çimdik Tuz
500 ml Süt
1 Çay Bardağı Un
Yarım Çay
Bardağı Şeker
1 Adet Yumurta
Sarısı
100 ml Taze
Krema
25 gr Beyaz
Çikolata
1 Paket Vanilya
Kürdan
- Soğuması için süre gerektiğinden önce krema pişirilir. Süt ile un tencerede uzun süre (1 saat kadar) bekletirsek un topaklanmadan pişer. Un sütün içinde erimişse ocak açılıp karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynayınca şeker ve vanilya ilave edilip bi taşım daha pişirilir.Ocak kapatılıp kremaya yumurta sarısı ilave edip iyice çırpılır. Beyaz çikolata parçalara ayrılıp kremaya eklenir, ara ara karıştırarak erimesi sağlanır. Soğuması için bir kenara alınır.
- Taze krema elektrikli çırpıcı ile 1-2 dakika kadar düşük hızda sonra 1-2 dakika kadar en hızlı devirde çırpılarak şanti haline getirilir. Kremanın kıvamı şanti halini alınca çırpmayı kesmek gerekiyor süreyi böyle ayarlayabilirsiniz. Soğuyan kremaya ilave edip karışıtırılır.
- Krep malzemeleri çırpma kabına alıp güzelce çırpılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Ben 10-12 cm çapında tava ile yaptım. Elinizde böyle tava yoksa büyük tavaya birer yemek kaşığı krep hamurundan koyup kaşığın tersi ile küçük daireler oluşturabilirsiniz. Tava büyük olursa 3-4 küçük krebi aynı anda pişirebilirsiniz. Ben zaman kazanmak için birinci yüzünü mini tavada pişirip arka yüzünü başka bir tavada pişirmeye devam ettim. Böylece zaman kazanmış oldum.
- Tüm krepler pişince ilk pişirdiğinizden başlayarak şekil verilir. Krebin arasına bir tatlı kaşığı kadar(yarım da olabilir) krema konup ikiye katlanır. Açık uçları bir kürdanla teğel yapar gibi büzülür.
- Servis tabağına dizilerek sevdiklerinize ikram edilir.
Afiyet Olsun ...
