UN HELVALI KREP

Krep Malzemeleri

1 Su Bardağı Süt

1 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Un

Bir Çimdik Tuz

Helva Malzemeleri

2-3 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Su Bardağı Un

1 Kahve Fincanı Doğranmış Ceviz

1 Su Bardağı Şeker

Yarım Su Bardağı Süt

Yarım Su Bardağı Su

Tarçın

Yapılışı

• Krep malzemelerini elektrikli çırpıcı ile güzelce karışıncaya dek çırpılır. Buzdolabına kaldırılır.
• Krep hamuru dinlenirken helvayı yapıyoruz. Cevizleri döverseniz acı olur bu sebeple bıçakla doğruyoruz. Tavaya tereyağı koyup eritiyoruz. Un ve doğranmış cevizleri koyup kavurmaya başlıyoruz. Unun rengi karamel rengi olunca bir kenarda hazırlamış olduğumuz şekeri hemen ardından su ve sütü ekleyip kaynatıyoruz. Helva kıvamını alınca kapağını kapatıp ocağı söndürüyoruz.
• Helva dinlenirken krepleri hazırlıyoruz. Tavaya 1 çay kaşığı tereyağını koyup eritiyoruz. Yanmasına izin vermeden 1 kepçe hamuru tavaya incecik döküyoruz. Tavayı biraz sağa sola yatırıp hamurun tüm yüzeye yayılmasını sağlıyoruz. Önce bir yüzünü ardından diğer yüzünü pişiyoruz. Hazırladığımız hamurdan 3-4 adet krep çıkacaktır. Tavanın büyüklüğüne göre değişecektir. Pişirdiğimiz krepleri bir tabağa çıkarıp üst üste koyuyoruz.
• Krepler ve helva ılınınca krepin üzerine helvadan koyup yayıyoruz. Helvanın üzerine tarçın serpiyoruz. Ruloyu bitireceğimiz kenara 1-2 parmak kadar bölüme helvadan yaymıyoruz. Rulo yapınca son bölüme yığılan helva dışarı taşacaktır. Bunu önlemek için son kısma helva koymuyoruz.
• Yaptığımız helvalı krep rulolarını hepsini hazırladıktan sonra keskin bir bıçakla dilimlere bölüyoruz. Servis tabağına dik şekilde koyarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

KAKAOLU BÜZGÜLÜ KREP

Bu krebi uzun süre önce Disal’in Gözünden Mutfak sayfasında görüp yapmayı düşünsem de kısmet bu güneymiş. Perşembe ve cuma iki farklı yere yapıp götürmem gereken tatlı bir ikram olunca,krep hamurunun iki gün kullanılması özelliği sayesinde bu tarif aklıma geldi.

Reçetemiz biraz farklı ben alışık olduğum tariflerle yaptım.

Böyle şık bir tarifle beni buluşturduğu için arkadşımıza teşekkür ediyorum :))

 Krep Malzemesi

500 ml Süt

3 Adet Yumurta+1 Yumurtanın Beyazı

2-2,5 Su Bardağı Un

2 Yemek Kaşığı Kakao

2 Yemek Kaşığı Şeker

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Bir Çimdik Tuz

 Krema Malzemesi

500 ml Süt

1 Çay Bardağı Un

Yarım Çay Bardağı Şeker

1 Adet Yumurta Sarısı

100 ml Taze Krema

25 gr Beyaz Çikolata

1 Paket Vanilya

 Şekil Vermek İçin

Kürdan

 Yapılışı

• Soğuması için süre gerektiğinden önce krema pişirilir. Süt ile un tencerede uzun süre (1 saat kadar) bekletirsek un topaklanmadan pişer. Un sütün içinde erimişse ocak açılıp karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynayınca şeker ve vanilya  ilave edilip bi taşım daha pişirilir.Ocak kapatılıp kremaya yumurta sarısı ilave edip iyice çırpılır. Beyaz çikolata parçalara ayrılıp kremaya eklenir, ara ara karıştırarak erimesi sağlanır. Soğuması için bir kenara alınır.
• Taze krema elektrikli çırpıcı ile 1-2 dakika kadar düşük hızda sonra 1-2 dakika kadar en hızlı devirde çırpılarak şanti haline getirilir. Kremanın kıvamı şanti halini alınca çırpmayı kesmek gerekiyor süreyi böyle ayarlayabilirsiniz. Soğuyan kremaya ilave edip karışıtırılır.
• Krep malzemeleri çırpma kabına alıp güzelce çırpılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Ben 10-12 cm çapında  tava ile yaptım. Elinizde böyle tava yoksa büyük tavaya birer yemek kaşığı krep hamurundan koyup kaşığın tersi ile küçük  daireler oluşturabilirsiniz. Tava büyük olursa 3-4 küçük krebi aynı anda pişirebilirsiniz. Ben zaman kazanmak için birinci yüzünü mini tavada pişirip arka yüzünü başka bir tavada pişirmeye devam ettim. Böylece zaman kazanmış oldum.
• Tüm krepler pişince ilk pişirdiğinizden başlayarak şekil verilir. Krebin arasına bir tatlı kaşığı kadar(yarım da olabilir) krema konup ikiye katlanır. Açık uçları bir kürdanla teğel yapar gibi büzülür.
• Servis tabağına dizilerek sevdiklerinize ikram edilir.

Afiyet Olsun ...