Malzemeler
500 gr Börülce
10-12 Adet Yeşil Biber
2-3 Adet Orta Boy Domates
1 Kâse Yoğurt
3-4 Diş Sarımsak
4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Börülceleri yıkayıp ayıklıyoruz. Kaynayan suya ekleyip zevkimize göre haşlıyoruz. İndirmeden az önce suya tuz ilave edersek tuzunu içine çekiyor ya da süzdükten hemen sonra sıcakken tuzunu eklemek gerekiyor. Soğuduktan sonra tuzu içine pek çekmiyor.
Biberleri de yıkayıp, doğrayıp zeytinyağında hafif renk alana kadar kavuruyoruz. Biberleri tavadan alıyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup doğruyoruz. Biberleri çıkardığımız tavaya domateslerimizi ekleyip üzerine sarımsağın bir kısmını doğrayıp orta kısık ateşte suyunu hafif çekene dek kavuruyoruz.
Artık servis aşamasına geçiyoruz. Servis tabağına önce haşladığımız börülceleri alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Yoğurdun üzerine kavurduğumuz biberleri seriyoruz. Son kat olarak domates sosumuzu döküp ister ılık ister soğuk olarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun…
