Malzemeler
5-6 Adet
Dolmalık Kabak
250 gr Kıyma
1 Adet Kırmızı
Biber
1 Adet Yeşil
Biber
5-6 Adet Taze
Soğanın Beyaz Kısmı
ya da 1 Adet
Kurusoğan
5-6 Dal Maydanoz
1 Çay Bardağı
Haşlanmış Kabuksuz Nohut
Tuz-Karabiber-Pul
Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates
Salçası
1 Tatlı Kaşığı
Biber Salçası
Sıvıyağ
3 Yemek Kaşığı
Kese Yoğurdu
3 Yemek Kaşığı
Yoğurt
2-3 Diş Sarımsak
Yapılışı
- Nohutlar akşamdan ıslatılır.Sabah haşlanır.
- Kabaklar kabukları oyma bıçağının yanı ile tırtıklı şekilde kazınır.
- İkiye bölerek içleri oyulur.
- Yağda kızartıp kağıt havlu serili tabağa alınır.
- İç harcı için önce kıyma kavrulur suyunu biraz çekince yemeklik doğranmış soğanlar 2 dakika sonra minik küplere doğranmış kırmızı biber 1 dakika sonra da yine minik doğranmış yeşil biber tavaya ekleyerek kavrulur.
- Bir süre hepsi kavrulduktan sonra tuz ve baharatlar ardından nohutlar eklenip karıştırılır.
- Ocağı söndürüp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırılır.
- Hazırladığımız iç harç kızarttığımız kabakların içine doldurulur.
- Ben 5 kabaktan yapmıştım azıcık iç harcı arttı çünkü 3 tanesi biraz küçüktü onun için malzeme listesine 5 ya da 6 yazdım.
- Doldurulan kabaklar ağızları birbirine gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizilir.
- Salçaları bir su bardağı suda açarak dolmaların üzerine döküp yaklaşık on dakika ocakta pişirelim.
- Sarımsakları ezip yoğurtları üzerine alıp biraz daha su ilave edip iyice çırpalım.Kaşıktan kolayca akar kıvama gelene dek su ilave edip çırpalım.
- Servis tabağına dolmaların üzerine yoğurt dökerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun ...
