Ayvayı
genellikle kibrit kutusu kadar kızamık şekeri koyup renklendirerek pişiririm. Suyunun
pelteleşmesi için de çekirdeklerini kullanırım.
Bu kez Tijen
arkadaşımda gördüğüm gibi yaptım.Kızamık şekeri
koymadım onun yerine ayvanın kabuklrını koyup doğal olarak renklenmesini
sağladım.
Sizlere ikisini de denemenizi tavsiye ederim :))
Malzemeler
3 Adet Ayva
2 Su Bardağı
Şeker
1 Adet Çubuk
Tarçın
4-5 Adet
Karanfil
1 Su Bardağı Su
2 Adet Elma
4 Yemek Kaşığı
Şeker
10-12 Adet Ceviz
Arzu Edenler İçin
Üzerine
Kaymak
Ceviz
Yeşil Fıstık
Yapılışı
- Derin bir kaseye 1 buçuk litre su ve 3/4 limonun suyunu sıkıp hazırlıyoruz.
- Ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölüyoruz.Çekirdek yataklarını ve iki kenardaki sert kısımlarını çıkarıp hazırladığımız limonlu suya koyuyoruz.Böylece ayvaların ocağa alana dek kararmasını önlemiş oluyoruz.
- Elmalarımızı da soyup çekirdek ve sert kısımlarını ayıklayıp limonlu suya koyuyoruz.
- Çekirdeklerini de ayıklayıp alıyoruz.Kabukları ve çekirdekleri de kullanıyoruz,atmıyoruz :))
- Yayvan bir tencereye ayvaların çukur kısımları yukarı gelecek şekilde sıralıyoruz.
- Üzerine her yarım ayvaya yaklaşık 1 kahve fincanı gelecek şekilde şekeri pay ediyoruz.
- Çubuk tarçını,karanfilleri aralara ve ayva çekirdeklerini üzerine koyuyoruz.
- 1 bardak suy kenarlarından ilave edip orta ateşte kaynatıyoruz.
- Kaynayınca en kısık konuma alıp 2 saat tıkırdata tıkırdata pişiriyoruz.
- Ayvaları pişirirken küçük bir sahanda elmalarımızı rendeleyip üzerine şeker ve 2 adet karanfil ilave ediyoruz.Küçük ocakta pişiriyoruz.Suyunu çekince ocağı söndürüp üzerine toz tarçın ekip karıştırıyoruz.
- Cevizlerin yarımşar halde soyulmuş olanlarından 6 tane kenara ayırıp geri kalanları doğrayarak soğumuş olan elmalara ilave edip karıştırıyoruz.
- Ben ayvaları iki kez alt üst ediyorum tabiii zedelenmemeleri için dikkatlice yapıyorum :))
- İki saatin sonunda ocağı söndürüp soğumaya bırakıyoruz.
- Ilınınca ayvaları kapaklı kaba alıp tencerede kalan jöleleşmiş suyunu da ayvaların üzerine alıp bir süre buzdolabında veya serin bir köşede soğumasını sağlıyoruz.
- Servis ederken ayvaların çukur kısmına elmalı harçtan pay edip üzerine kaymak koyuyoruz. Kaymağın üzerine tercihe göre birer yarım ceviz ya da yeşil fıstık koyarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun ...
