YUMURTA RULOSU (계란 말이)

Bu tarifi koreyemek sayfasından öğrenerek yaptım.Verdiğim linkte resimlerle daha detaylı anlatımı bulabilirsiniz.Lale arkadaşımdan daha birçok kore yemeği öğrenip yapıyorum.Kendisine burdan çok teşekkür ederim :))

Malzemeler

5 Adet Yumurta

2 Adet Taze Soğan

1 Tatlı Kaşığı Susam

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

Taze Soğan dörde bölerek,yeşil yaprakları da ikiye ya da üçe bölerek ince ince doğranır.Susam küçük tavada rengi hafif sararana dek kavrulur.Derin bir kaseye yumurtalar kırılır,doğranan soğanlar,susam,pul biber ve tuz ilave edilerek çırpılır.Çok çırpmaya gerek yok,yumurtanın beyazı ile sarısı biraz karışsın yeterli olur.Yaklaşık 20 cmlik bir tavaya azıcık sıvıyağ konup ısıtılır.Karışımın yaklaşık dörtte biri kadarı tavaya dökülür.Yumurtanın altı pişip üst kısmı hafif suluyken bir spatül yardımı ile rulo yapmaya başlanır.Rulo tavanın kenarına çekilir.Yumurta karışımından yine dörtte bir kadarı tavaya dökülür.Yine alt kısmı pişince yandaki rulonun üzerine sarılır.Her defasında giderek büyüyen yumurta rulomuzu tavanın kenarında yavaş yavaş içinin de pişmesi sağlanır.Tüm karışım bitince yumurta rulomuz tavanın ortasına çekilerek her yanı pembeleşene dek pişirilir.Soğuması için kesme tahtasının üzerine alınır.Bir süre soğuttuktan sonra ince ince dilimleyerek servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun ...

KORE USULÜ KAVRULMUŞ PİLAV ( 볶음 밥 )

Şimdi tarifini vereceğim pilavın tarifini Korece öğretmenim olan Mimi hanımdan öğrendim. Sağ olsun bize dil öğretmekle kalmayıp Kore'de kutlanan özel günlerde bizleri evine davet edip Kore kültürünü de yaşatmaya çalışır. Her şey için teşekkürler öğretmenim. Malum  tüm Asyada olduğu gibi Kore pilavı da yağsız ve az tuzlu oluyor. Aslında onlar buharda pişiren makinelerle yapıyorlar pilavlarını ama bizde makine

olmadığından eski usul yapıyoruz.

Alttaki resim Mimi öğretmenin yaptığı kavrulmuş pilav.Telefonla çektiğim için çok net değil ama kalıpla nasıl şekillendirildiğini sizlere göstermek istedim.

Malzemeler

2 Su Bardağı Pirinç

1 Adet Kırmızı Biber

2-3 Adet Yeşil Biber

1 Adet Havuç (Arzu edilirse kullanılır.)

2 Adet Yumurta

1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tuz

Yapılışı

Yıkadığımız pirinçler 3 su bardağı kaynayan suyun içine konur. Tuz ilavesi ile kısık ateşte pişirilir.

Bu arada pirinç tanesi büyüklüğünde kesilen yeşil biber, kırmızı biber arzu edilirse havuç 1 kaşık sıvıyağ konmuş tavada ayrı ayrı kavrulur. Kavurduğumuz sebzeler bir tabağa alınır. 

En son çırpılmış yumurta tavaya alınır. Karıştırarak minik parçalar halinde pişirilir.

Pilav ile kavrulmuş sebzeler karıştırılır. Aslında bu pilavı Mimi öğretmenimin yaptığı şeklinde şekillendirecek kalıp var ama bende o kalıptan olmadığı için böyle servis ettim.

Afiyet Olsun ...